DB44∕T 2816.2-2026 单丛茶 第2部分：外形图卡

ICS67.140.10CCSX5544DancongTea—Part2:AppearancereferencDB44/T2816.2—2026I前言 2规范性引用文件 3术语和定义 6使用方法 2 2附录A（规范性）单丛茶外形图卡 3附录B（规范性）各级单丛茶外形特征对比图卡 附录C（资料性）外形图卡制作 DB44/T2816.2—2026本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB44/T2816《单丛茶》的第2部分。DB44/T2816已发布了以下部分：——第1部分：感官审评术语；——第2部分：外形图卡；——第3部分：汤色色卡；——第4部分：质量要求；——第5部分：感官审评方法。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省种植业标准化技术委员会（GD/TC48）归口。本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、潮州市市场监督管理局、潮州市潮安区茶叶协会、广东传利标准研究院（有限合伙）、华南理工大学、潮州市天羽工夫茶文化交流中心、广东天池茶业股份有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市茶农协会、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、广东南馥茶业有限公司、潮州市广济农业投资发展集团有限公司、潮州市雾里香茶业有限公司、潮州市三泰茶业有限公司、广东旺庭茶叶有限公司、潮州市农业科学技术研究中心、广东大粤茗珠农业科技有限公司、广东凯达茶业股份有限公司、广东军枞茶业有限公司、广东金源春茶业有限公司、广东百香茶业有限公司、广东亿筐茶业有限公司、汕尾市茶叶协会。本文件主要起草人：夏红玲、陈勤、赖伟平、陈超青、卢华、林冬纯、叶汉钟、黄雪冬、曾兵、陈广学、林程辉、郑协龙、林伟强、杨静炫、陈辉、魏继业、凌彩金、乔小燕、黄茂青、林佳毅、肖遥欣、赖法卫、沈允锐、刘雁乾、杨春色、谢小虎、何静璇、苗爱清、马成英、周巧仪、黄智雄。DB44/T2816.2—2026DB44/T2816《单丛茶》对单丛茶的感官审评术语、外形、汤色、质量、感官审评方法等进行规范，旨在为我省单丛茶的生产与品控提供统一的技术依据，提升单丛茶的品质与知名度，助力单丛茶产业可持续发展。DB44/T2816《单丛茶》由5个部分组成。——第1部分：感官审评术语。目的在于界定单丛茶感官审评的术语。——第2部分：外形图卡。目的在于规范单丛茶外形图卡的分类及使用方法。——第3部分：汤色色卡。目的在于规范单丛茶汤色色卡的种类及使用方法。——第4部分：质量要求。目的在于规范单丛茶的级别和等级质量要求。——第5部分：感官审评方法。目的在于规范单丛茶感官审评的方法。DB44/T2816.2—20261单丛茶第2部分：外形图卡本文件规定了条形单丛茶外形图卡的分类、要求、使用方法及保存。本文件适用于条形单丛茶感官审评的参照对比。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8302茶取样GB/T10335.1涂布纸和纸板涂布美术印刷纸（铜版纸）GB/T18797茶叶感官审评室基本条件GB/T29605感官分析食品感官质量控制导则DB44/T2816.4单丛茶第4部分：质量要求DB44/T2816.5单丛茶第5部分：感官审评方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1外形图卡appearancereferencecard用于描述单丛茶外形（包括形状、整碎、净度、色泽）感官特征的参照图卡。4分类4,1本文件根据单丛茶外形级别将图卡分为甲级、乙级、丙级、丁级的外形图卡，每一外形级别包含三种颜色示例，以覆盖单丛茶产品正常色范围。4.2附录A为单个级别单丛茶外形图卡，供使用者比对茶叶实物外形，附录B为各级单丛茶外形特征对比图卡，供使用者详细对比不同级别外形差异。4.3各类图卡应符合附录A、附录B的要求。5要求5.1图卡尺寸图卡尺寸宜与A4（210mm×297mm）纸张大小一致，图卡制作见附录C。DB44/T2816.2—202625.2.1图卡中单丛茶外形感官特征（包括形状、整碎、净度、色泽）应清晰完整，墨色均匀无重影和花糊。5.2.2图卡应具备抗老化、色牢度高、纸质坚韧、方便携带等特点。6使用方法应符合GB/T18797中规定的环境要求。6.2茶叶样品准备按照GB/T8302中方法选取茶叶样品。6.3评价6.3.1参照GB/T29605规定的方法组建感官评价小组，按照DB44/T2816.5实施茶叶样品外形审评。6.3.2审评茶叶样品的形状、整碎、净度和色泽特征，依据附录A和附录B详细比对茶叶样品和图卡中的茶条和茶叶样品整体外形特征，选取与茶叶样品外形最接近的图卡，判定茶叶样品的外形级别。7保存7.1宜存放在干燥、清洁、通风的室内，避免潮湿、异味和光照，破损后不宜使用。7.2外形图卡使用期限为两年，覆膜处理的外形图卡使用期限为四年，超过期限不宜使用。DB44/T2816.2—20263单丛茶外形图卡A.1甲级外形图卡甲级外形图卡见表A.1。表A.1甲级外形图卡甲DB44/T2816.2—20264表A.1甲级外形图卡（续）甲DB44/T2816.2—20265表A.1甲级外形图卡（续）甲DB44/T2816.2—20266A.2乙级外形图卡乙级外形图卡见表A.2。表A.2乙级外形图卡乙DB44/T2816.2—20267表A.2乙级外形图卡（续）乙DB44/T2816.2—20268表A.2乙级外形图卡（续）乙DB44/T2816.2—20269A.3丙级外形图卡丙级外形图卡见表A.3。表A.3丙级外形图卡丙DB44/T2816.2—2026表A.3丙级外形图卡（续）丙DB44/T2816.2—2026表A.3丙级外形图卡（续）丙DB44/T2816.2—2026A.4丁级外形图卡丁级外形图卡见表A.4。表A.4丁级外形图卡丁DB44/T2816.2—2026表A.4丁级外形图卡（续）丁DB44/T2816.2—2026表A.4丁级外形图卡（续）丁DB44/T2816.2—2026各级单丛茶外形特征对比图卡各级单丛茶外形特征比对图卡见表B.1。表B.1各级单丛茶外形特征对比图卡甲乙DB44/T2816.2—2026表B.1各级单丛茶外形特征对比图卡（续）丙丁DB44/T2816.2—2026外形图卡制作C.1茶样取样C.1.1挑选单丛茶的代表性茶样，茶树品种和茶样品质应符合DB44/T2816.4的规定。C.1.2按GB/T8302的方法取10g～15g样品，样品铺于摄影专用PVC背景板上，背景板颜色宜为黑色，按照图C.1在标尺围成的区域内居中摆放。其中茶叶平铺为圆形茶堆，堆放高度为0.8cm～1cm，茶样直径10cm～12cm。图C.1单丛茶外形图卡拍摄时茶样区域示意图DB44/T2816.2—2026C.2图卡拍摄外形图卡的拍摄参数见表C.1。在保证可异地重现试验和参数准确的情况下，宜由专业摄影师在柔光箱内拍摄。表C.1拍摄方法