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减慢食物变质的速度

减慢食物变质的速度1他喜欢吃什么？

2他喜欢吃什么？3他呢？4调查：你喜欢吃么？5调查：你喜欢吃么？6各种美食各种美食，怎么样？心动了没有？7腐烂的鱼发霉的面包你想吃吗？8大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点9腐败变质的食物你想吃吗？10变质的食物对人体有害，不能食用。11猜猜看！谁动了我们的食物？12怎样辨别是新鲜的食物

还是变质的食物？13观察并填表54页观察小组讨论1415有光泽，颜色鲜艳正常，清香表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光光滑，清爽，柔韧性和硬度都很好。臭味很浓表面有凹陷，软，有水流出来我们观察到的信息16猜猜看！谁让我们的食物发生了变质长霉菌？微生物17新鲜的小鱼腐败的小鱼外观保持了鱼的原形、比较干燥、银灰色、有好闻的气味。外观腐败变形、比较湿润、颜色发红或发黑、气味难闻。

观察记录：18食物变质的原因食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了19微生物生长和繁殖需要（）、（）、（）等条件。

适宜的温度水分空气20给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？小组讨论交流，并做好记录。说说你的想法。212、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头1、放进冰箱冷冻储存一条鱼的方法同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。22还有些什么办法呢？

密封真空23水果罐头肉罐头真空包装24减慢食物变质的速度

破坏生存环境温度烧、煮、烤、冷冻空气密封真空浸泡水分暴晒烘干冷冻25储存食物的方法

26你还知道哪些食物储存方法？使用防腐剂，可以杀死细菌，但对人体有害，要谨慎使用。27人们用什么方法减慢食物变质的速度？答：人们通过控制温度、水分和空气，来破坏微生物的生长和繁殖，就可以减慢食物变质的速度。28冰箱保存食物会不会变质呢？

低温储藏分为冷藏和冻藏。低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物，只适于短期贮藏食物。低温冷冻，现在家庭用冰箱冻藏食品的温度在-12℃至-23℃之间，一般微生物已不能繁殖，也不能分解食品，但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质。29判断题1、食物的腐败变质是微生物引起的。（）2微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度.（）3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能

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