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文档简介

第三节真菌一、各种各样的真菌可食用可制作食品真菌是不是对人都有利呢？真菌中的霉菌使食品发霉真菌能使人生病2.单细胞真菌1.多细胞真菌蘑菇、霉菌酵母菌二、真菌的形态菌褶三、真菌的结构（单细胞真菌酵母菌）1、酵母菌的细胞结构12345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡酵母菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养2.酵母菌生殖方式(1)出芽生殖:(2)孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的生殖酵母的出芽生殖酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以馒头和面包会松软多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐烂的水果会散发出酒味3、酵母菌的生活条件青霉曲霉孢子菌丝营养菌丝直立菌丝细胞核霉菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养放射状扫帚状三、真菌的结构：多细胞真菌

（1）

青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。(细胞——菌丝——菌体）蘑菇也是由菌丝集合而成的。

（2）青霉和曲霉:是的生物。细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细（因此叫真核生物）。多细胞总结：菌盖菌褶菌柄菌丝体子实体青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖四真菌主要用孢子繁殖后代孢子印的制作孢子印：或称“孢子纹”，是指菇菌孢子散落而沉积的菌褶或菌管的着生模式孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一细菌真菌形态大小细胞数目结构营养方式繁殖方式种类特点杆状、球状、螺旋状多种多样十分微小有大有小单细胞单细胞、多细胞壁、膜、质、核

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