蛋白质饲料-课件

蛋白质饲料（protein

feeds）1蛋白质饲料（protein

feeds）一、概念：是指干物质中粗纤维含量小于

18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。二、分类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。2第一节 植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。3营养共性4蛋白质含量高。粗脂肪：含量高，不同种类作物，含量变化大。粗纤维：一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等能量饲料相似。

矿物质：与谷类近似，钙少磷多，磷主要是植酸磷。维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而维生素A、D较缺乏。大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。一.大豆（soybean）5概况：主要用于人的食品，也多用于提取植物油，一般很少直接用作饲料。未经加工的大豆含有影响消化和营养的酶抑制剂，因此，生喂大豆不利于动物对营养物质的消化吸收。蒸煮或适度加热，可钝化或破坏酶抑制剂的活性，而不再危害动物的消化。62.营养特性7蛋白质：高,32-40%黑大豆>黄大豆,约高1～2个百分点。品质：优粗纤维：不高，4%左右。脂肪：高达17%以上，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸：不饱和脂肪酸（约85%），亚油酸、亚麻酸含量较高；磷脂(卵磷脂、脑磷脂)：约1.8%-3.2%无氮浸出物：仅26%左右，其中：蔗糖占27%、水苏糖16%、阿拉伯树胶18%、半乳聚糖22%、纤维18%粗灰分：与谷类籽实相似，钙少磷多，且大部分是植酸磷。钙含量高于玉米。3.抗营养因子8胰蛋白酶抑制因子(TI)大豆凝集素(SBA)：胃肠胀气因子植酸束缚金属离子(如Ca、P、Mg、Zn、Cu、Fe)脲酶大豆抗原4.饲喂价值9生大豆：可导致腹泻和生产性能下降,反刍动物可用加工全脂大豆:加热处理后,对各种动物都有良好的饲喂效果加工方法：焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微波、膨化、蒸汽加热等。加热(过度包括时间长/温度高)对氨基酸的破坏：麦拉德反应.二.饼粕类饼粕：油料籽实榨油后的副产物油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生、胡麻等10（一）营养价值111．压榨法:产物：饼块状，称为饼–机械压力脱油脂;压榨前：常需用高温处理特点：温度、压力较高破坏一些抗营养因子蛋白质品质影响较大残留油脂较高，可达10%左右能值较高2．浸提法:产物：呈粉状，称为粕–有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪特点：–残留油脂低，仅2%左右–浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏较小12（二）大豆饼粕(soybeancake/meal)13概况大豆饼粕是使用最广泛的饼粕类蛋白质饲料，也是众多油脂加工企业最主要的副产品。大豆饼粕产量大，品质好，蛋白质含量高，消化率高，是各种动物饲料中最常用的植物性蛋白质饲料。2.营养特性14粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。无氮浸出物30%胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高。矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。3.饲喂价值15正常加热的优质大豆饼粕对各种畜禽都是很好的饲料，适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高，常用于比较其他饼粕和大豆的参照物。（三）菜籽饼粕(rape

seedcake/meal)16概况菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产品。油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和

其他型等四类，不同品种的含油量、脂肪酸组

成和硫葡萄糖甙含量不同。油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽

培历史，分布很广。我国栽培的品种多为高芥

酸（含芥酸50%～60%）和高硫葡萄糖甙品种。2.营养特性17蛋白质：高，达34%～38%粗纤维：较高，12-13%有效能值低矿物质：钙磷较高，但磷高于钙，大部分是植酸磷，植酸达2%。铁含量丰富，而其它元素含量较少维生素：高于豆饼抗营养因子：芥酸、硫葡萄糖甙、植酸、单宁等3.饲用价值18抗营养因子和粗纤维高影响了在饲料中的使用.抗营养因子硫葡萄糖甙[产物:硫氰酸酯,异硫氰酸酯(ITC),噁唑烷硫酮(OZT)腈]芥子碱单宁（具有苦涩味）4.合理利用菜籽饼的途径19限量使用平衡饲粮蛋白质和氨基酸添加合成赖氨酸是利用菜籽饼的有效途径使用双低品种，除双低外，还有低纤维品种.棉籽饼粕（cotton

seed

cake、cottonseed

meal）概况棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳，再榨油后的副产品。棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质，而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培的主要是有腺体棉。20未脱壳的棉籽

→脱绒和脱壳的棉仁→饼粕）部分脱壳的棉籽仁→21棉籽饼粕棉仁饼粕（棉籽棉籽仁饼粕2.营养特性22粗纤维含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度。粗蛋白含量较高，达34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%~44%。矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少。维生素B1含量较多，维生素A、维生素D少。抗营养因子主要为棉酚（主要是黄色棉酚(C30H30O8)。3.饲喂价值及影响因素23饲喂价值：低于大豆饼粕影响因素氨基酸利用率低（主要与加热破坏有关，棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等4.合理利用棉籽饼粕的途径24限量使用－最常用方法采取脱毒处理硫酸亚铁脱毒（五）亚麻仁饼粕(胡麻）（flax

cake

ormeal）概况亚麻籽经机械压榨或溶剂提油后的残粕或经细碎、压片即为亚麻籽饼粕，是我国西北地区广为应用的饼粕饲料。我国部分地区将亚麻称为胡麻，按其用途可分为三类，即纤用型、油用型和兼用型。我过目前主要种植的是兼用型，90%以上都分布在西北地区，而纤用型主要分布在黑龙江和吉林两省。252.营养特性26粗蛋白质含量一般为32%～36%，氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量低，富含色氨酸，精氨酸含量高。粗纤维含量高，约8%～10%，热能值较低，代谢能仅7.1MJ/kg。残余脂肪中亚麻酸含量可达30%～58%。钙磷含量较高，硒含量丰富，是优良的天然硒源之一。维生素中胡萝卜素、维生素D含量少，但维生素B族含量丰富。抗营养因子有生氰糖苷、亚麻籽胶、抗维生素B63.饲用价值27鸡饲料中应尽量少用或不用亚麻仁饼粕，用量达5%时，即造成食欲下降，生长受阻，用量达10%即有死亡现象。作为猪饲料使用其饲用价值高于芝麻饼粕和花生仁饼粕，但氨基酸不平衡，需同其它优质蛋白质饲料配合使用，补充其缺乏的氨基酸后，可获得良好的饲养效果。反刍动物良好的蛋白质来源，适口性好，牛羊饲料中均可使用，可作为唯一蛋白质来源，配合其它蛋白质饲料，可预防乳脂变软。三.其他加工副产品28（一）酿造副产物29种类较多，如酒糟、酱糟、醋糟等。1）啤酒糟301营养特性（原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅）

湿啤酒糟：含水达75%-80%，容易变质；干燥啤酒糟：含水6%-12%，CP：25%（22%-27%），品质与大麦相似CF：15%（14%-18%）EE：6%（4%-8%）粗灰分：4%（2.5%-4.5%）；钙：0.25%磷：0.48%;

Lys：1%左右有效能值低，NFE39－43%，不可溶2、饲用价值肉鸡：不宜使用31精率、孵化率及蛋重，并减少软便发生。脂肪肝。蛋鸡、种鸡：5%-10%可改善产蛋率、受蛋鸡：10%-20%,降低肝脏脂肪含量,预防育成鸡：5%-20%，可限制能量摄入，防止过肥。用于养牛效果很好，用量几乎不受限制

注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物质等（二）玉米加工副产物最主要的玉米蛋白粉，还有玉米浆、玉米皮、玉米麸料、玉米胚芽粕等32玉米蛋白粉(corn

glutenmeal)33玉米蛋白粉又叫玉米面筋----属高蛋白高能饲料是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。色泽：金黄色。蛋白质愈高，色泽愈鲜艳。营养特性和利用价值34粗纤维：含量低蛋白质：高25-60%氨基酸：蛋氨酸--很高，赖氨酸和色氨酸--严重不足维生素（水溶性维生素）和矿物元素（除铁外）较少。色素：很高的类胡萝卜素使用：玉米蛋白粉适用于猪、禽、鱼等动物，尤其适用于鸡料，有助于蛋黄和皮肤着色。用量：5%以下第二节 动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜

禽加工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等3536营养特点：37蛋白质含量高（40%～85%），氨基酸组成比较平衡。生物学价值较高。碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。矿物元素丰富，比例适宜。维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏。含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白因子（Animal

Protein

Factor

APF，）一.鱼粉（fishmeal）38概况鱼粉：以全鱼或鱼下脚（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之

后的粉状物。全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰岛和挪威等国。我国鱼粉的产量不高，大部分依靠进口。2.营养特性39水分:小于12%盐分和砂分：均不超过1%蛋白质：60%以上，真蛋白质占95%以上，

Lys4.5%以上，Met1.7%以上。蛋白质消化率好（达90％以上），EAA比例相当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高，挥发性氨态氮：不超过0.3%脂肪：小于10%矿物质：丰富。钙：6％左右磷：3.0％左右，利用率高；铁:可达1

500～2

000mg/kg；锌、硒、碘:高，锌含量可达100mg/kg以上；硒为

3～5mg/kg维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12、B2，真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA、VD。含有未知因子403.饲用价值41新鲜鱼粉适口性好鱼粉的饲用价值：比其他蛋白饲料高，可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量：受价格限制，低于10%4.使用注意事项42掺假盐分过高防止使用变质的鱼粉鱼粉的毒素问题二.肉骨粉（meat

and

bone

meal）肉粉（meat

meal）骨粉（bonemeal）概况肉粉是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏经过切碎、充分煮沸、压榨，尽可能分离脂肪，残余物干燥后制成的粉末。纯肉粉中不含骨头，加工中含有骨头的称为肉骨粉。据预测，中国的资源量可达200万吨。但限于运输、保鲜、防疫卫生等方面的因素，目前不建议在饲料中使用。432.营养特性44蛋白质：20-50%，赖氨酸、苏氨酸等较高，而色氨酸、酪氨酸较低。蛋白质来源：结缔组织，所以脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸含量也高与鱼粉和豆粕相比：优质肉骨粉氨基酸消化率除胱氨酸外，比鱼粉的低3%~8%，约为豆粕的95%，胱氨酸消化率较低。粗灰分：含量高,26-40%，钙、磷高，磷利用率高脂肪:较高，8-18%，能值较高维生素：含量比鱼粉低，B12

为0.07mg/Kg3.肉骨粉饲喂价值45比豆粕和鱼粉差。一般幼龄畜禽不宜使用，猪鸡饲粮以5%以下为宜。反刍动物禁用。4.使用注意事项46养分含量及品质变异较大：受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期影响。肉骨粉含脂较高，易氧化酸败。肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛），并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物，因此，应注意监控肉骨粉的卫生指标。肉骨粉含钙磷高，在饲粮中用量过高会导致饲粮钙磷过高，影响动物生产性能。三.血液制品血液制品:血粉、血浆蛋白粉、血球蛋白粉471.生产48血粉：鲜血脱水加工而成血浆蛋白粉：血浆喷雾干燥而成血球蛋白粉：血球经喷雾干燥而得2.营养特性49血粉碳水化合物和脂肪：低蛋白质：80%以上，EAA含量也高粗纤维：不含粗灰分：低钙、磷：含量低，变异较大，但磷的利用率高。微量元素：铁含量高达2800mg/Kg，而其他元素含量较少。（1）血粉饲喂价值：红细胞、血纤维蛋白不易消化AA利用率低，尤其是赖氨酸和含硫氨酸（受加工影响较大）血粉味苦，适口性差。50（2）血浆蛋白粉51营养特性粗蛋白：适口性好，蛋白质和氨基酸的利用率均高，分别为76%~80%和86%~90%，是一种品质极佳的动物性蛋白质饲料。饲喂价值血浆蛋白粉可改善早期断奶仔猪的健康状况，促进食欲，提高日增重和饲料转化效率，有效防止仔猪断奶后应激，降低下痢和死亡率。（3）血球蛋白粉蛋白质：含量高,88%左右；铁：高达2700mg/Kg，可防止动物贫血用量：鸡以2%为宜，猪以5%为宜。52四.乳制品乳制品有全脂奶粉、脱脂奶粉和乳清粉。全脂奶粉：全乳干燥而成的产品脱脂奶粉：全乳脱脂后干燥而成的产品乳清粉：除去乳脂和酪蛋白后干燥而成53五.其他动物性蛋白质饲料羽毛粉、皮革粉、蚕蛹粉等。54第三节55非蛋白氮（NPN）一.NPN种类：包括酰胺、尿素、缩二脲等，最常用的是尿素。尿素分子式为：CO（NH2）2，白色结晶，无臭，有 苦味，易溶于水，吸湿性强，水解后释放出刺鼻的氨缩二脲又叫双缩脲，系将尿素缓慢加热后产生的。异丁基双脲其分子式为：（CH3）2

CH.CH脂肪酸尿素是尿素和脂肪酸的化合物，尿素磷酸盐：分子式为：CO（NH2）。H3PO4含N17.7%，P19.6%。二.合理利用NPN的技术561.满足微生物生长所需的各种条件能量饲粮蛋白质水平矿物元素延缓NPN的分解正确的用量和用法正确的尿素用量为：最高不得超过饲粮总N的1/3。最高不得超过饲粮总DM的1%。最高不得超过浓缩饲料的3%。正确的NPN用法：不要将尿素等放在饮水中饲喂；避免将NPN与含脲酶活性高的饲料搭配使用，如生大豆粕；让动物逐渐适应含尿素饲料（5~7天以上）57第四节 微生物饲料58单细胞生物:微生物种类有细菌、酵母、