T-PXAGS 003-2025 萍乡好粮油 富硒大米

CCSB22T/PXAGSTheGrain&OilProductsofPingxiang-SeleniumEnrichedRice萍乡市粮食行业协会发布23萍乡好粮油富硒大米本文件规定了萍乡好粮油富硒大米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于萍乡市行政区域内种植生产的含硒籼稻谷加工而成的食用商品富硒大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T17891优质稻谷GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1135富硒农产品GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3247中国好粮油大米NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法43术语和定义除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。3.1萍乡好粮油富硒大米thegrain&oilproductsofPingxiang-seleniumenrichedrice萍乡市行政区域内种植生产的含硒籼稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品富硒大米。3.2食味值eatingvalue用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。3.3硒代氨基酸seleno-aminoacids由硒代半胱氨酸（SeCys）、硒代胱氨酸（SeCys）、硒代蛋氨酸（SeMet）以及甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys）等组成的含硒氨基酸。3.4安全指数grainsafetyindex用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。4质量与安全要求4.1产地环境稻谷的产地环境应符合NY/T391的要求。4.2质量指标大米应满足的质量指标见表1。表1质量指标水分含量1/%含量/%0总量/%0黄粒米含量/%≤互混率/%5总量/%垩白度/%0.15～0.50硒代氨基酸含量占总硒含量的百分比/%≥4.3食品安全指标4.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。4.3.2安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2。表2安全指数要求PN真菌毒素PN污染物PN农药残留4.4生产过程质量控制应符合LS/T1218的规定。4.5追溯信息要求应提供产品的追溯信息，追溯信息要求见附录A。5检验方法5.1水分含量检验：按GB5009.3执行。5.2杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。5.3黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。5.4互混检验：按GB/T5493执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T5492执行。5.6食味值检验：按照GB/T15682执行，评价员选拔培训见LS/T3247附录A；仪器检测见LS/T3247附录B或LS/T3247附录C；其中，GB/T15682为基础检验法。5.7碎米检验：按GB/T5503执行。5.8垩白度检验：按NY/T2334执行。5.9总硒含量检验：按GB5009.93执行。65.10硒代氨基酸含量检验：按GH/T1429、NY/T3556等规定的办法执行。5.11安全指数检验：按LS/T3247执行。6检验规则6.1一般规则按GB/T5490执行。6.2扦样、分样按GB/T5491执行。6.3检验报告原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行型式检验。6.4产品组批同原料、同工艺、同设备加工的产品为一批。6.5判定规则符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5质量追溯信息的大米，可列为“萍乡好粮油富硒大米”产品。7标签标识7.1标签标识除应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、