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文档简介
魔芋干制品无硫加工技术规范DriedProductsofKonj2020-08-25发布2020-11-25实施前言 Ⅲ1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4基本要求 5加工工艺 6标签、贮存与运输 3工本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由湖南省农业农村厅提出。本标准由湖南省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：湖南农业大学、会同县市场监督管理局，湖南博嘉魔力农业科技股份有限公司。本标准主要起草人：杨大伟、邓云辉、曹熙、钟果林、唐辉、张飞燕。本标准规定了魔芋干制品加工技术的基本要求、加件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。魔芋干制品Driedproductofkonjac加工场所应符合GB14881的要求。2应采用具有搓皮功能的果蔬清洗机清洗魔芋采用频率为2450MHz,辐照距离为20cm～30cm的微波辐照魔芋片120s～180s,辐照功率根据采用流量为0.2kg/s,温度为100℃的高温蒸汽处理魔芋片4min～5min。魔芋片单层铺放在热风对流干燥设备中，干燥温度60℃~70℃,干燥时间10h～12h,使魔芋片干燥至含水量12%～14%。5.2.5.2.1魔芋片单层铺放在微波干燥设备内，微波频率为2450MHz,辐照距离为20cm～30cm,辐照时间据物料量和微波功率而定，使魔芋片干燥至含水量40%～50%。5.2.5.2.2采用热风对流干燥设备，干燥温度60℃~70℃,干燥时间4h～5h,使魔芋片干燥至含水量12%～14%。干燥后的魔芋片采用竹筐盛装，置于干燥通风处，静置
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