（正式版）DB43∕T 764.1-2013 《地理标志产品 张家界大鲵 第1部分：产品质量》

地理标志产品张家界大鲵2013-06-17发布2013-08-17实施湖南省质量技术监督局发布 Ⅱ 2规范性引用文件 3地理标志产品保护范围 4术语和定义 5质量要求 6试验方法 27标志、包装、运输和贮存 4附录A(规范性附录)张家界大鲵地理标志产品保护范围 工本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则编制。湖南省地方标准《地理标志产品张家界大鲵》分为三个部分： 第3部分：繁殖技术规范。本标准为第1部分。本标准由湖南省质量技术监督局提出。本标准由湖南省畜牧水产局归口。本标准起草单位：张家界金鲵生物工程股份有限公司。本标准主要起草人：王建文、王朝群、李宗仙、李唯、石毅坚。1第1部分：产品质量件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.92食品中钙的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定NY5051无公害食品淡水养殖用水水质准的范围(国家质检总局【2010】第144号公告),张家界大鲵地理标志产品保护范围为我省张家界市现辖行政区域，张家界大鲵地理标志产品保护范围见附录A。在本标准第3章规定范围内自然生长或人工驯养，其质量符合本标准要求的大鲵。2DB43/T764.1—2013从受精卵孵化出苗到商品鲵上市需4周年以上。d)尾部侧扁，尾钝圆或椭圆，较短，约占全长的1/4到1/3,通过尾部肌肉的左右摆动，推动身体前行。营养指标见表1。蛋白质(g/100g)氨基酸(g/100g)水分(%)灰分(%)粗脂肪(%)钙(mg/kg)镁(mg/kg)硒(mg/kg)锌(mg/kg)应符合GB2733的规定。6试验方法随机抽取5尾大鲵，在自然光线充足、无异味的条件下观察其形态，用目测、手指压、肉眼或放大6.2理化检测3DB43/T764.1—2013a)100尾以下(含100尾),取(1～3)尾；b)(101～1000)尾，取样数为总尾数的1%,最低取样数为5尾；c)(1001～5000)尾，取样数为总尾数的0.5%,最低取样数为10尾；d)5000尾以上，取样数为总尾数的0.1%,最低取样数为25尾。6.2.3.1蛋白质含量测定按照GB506.2.3.2氨基酸含量的测定按照GB/T56.2.3.4水分的测定按照GB6.2.3.7镁含量的测定按照GB/T50096.2.3.8硒含量的测定按照GB/T5009.93的规定执行。按6.2.1执行。46.3.4.1感官检验的合格率应在98%以上。6.3.4.2理化指标有一项不合格的，可进行复检。复检后若理化指标仍有一项不符合要求的，则判定该批产品为不合格。地理标志产品专用标志的使用应符合GB17924的规定，并标注产区名称。7.2.1活体大鲵运输前应停食3d。7.2.2内包装宜用白色泡沫箱，规格为60cm×45cm×25cm,泡沫箱应无毒无异味，使用时应用浓度为0.8mg/kg的次氯酸钠浸泡10min,再用清水冲洗干净。7.2.3外包装用纸箱运输，纸箱上应标注大鲵驯7.3.2气温高于22℃时，泡沫箱中加入冰块降温。7.3.3运输时需要在泡沫箱中加入1.5cm深的清水；空运时不加水，但应保持大鲵身7.3.4最大运输密度为商品鲵4尾/箱。活体大鲵可在洁净、无毒、无异味的水