（正式版）DB15∕T 4340-2026 地理标志产品 正蓝旗奶皮（正蓝旗乌日穆）_第1页
（正式版）DB15∕T 4340-2026 地理标志产品 正蓝旗奶皮（正蓝旗乌日穆）_第2页
（正式版）DB15∕T 4340-2026 地理标志产品 正蓝旗奶皮（正蓝旗乌日穆）_第3页
（正式版）DB15∕T 4340-2026 地理标志产品 正蓝旗奶皮（正蓝旗乌日穆）_第4页
（正式版）DB15∕T 4340-2026 地理标志产品 正蓝旗奶皮（正蓝旗乌日穆）_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

15DB15/T4340—2026I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由内蒙古自治区知识产权标准化技术委员会（SAM/TC62量和标准化研究院、锡林郭勒盟检验检测中心、正蓝旗蒙元都农牧业开发有限责任公司。DB15/T4340—20261地理标志产品正蓝旗奶皮子（正蓝旗乌日穆）本文件界定了正蓝旗奶皮子（正蓝旗乌日穆）的术语和定义,规定了产地范围、生产加工、技术要本文件适用于地理标志产品正蓝旗奶皮子（正蓝旗乌日穆）的生产、加工、流通、检验,也适用于GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标DBS15/001.2食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第2部分：奶皮子2生乳→过滤→加热→扬沸→静置→煮沸→晾晒→检验→包装→冷藏。用洗净、消毒的双层纱布或其它过滤器具至少过滤一次。将已过滤的生乳置于清洁铸铁锅、不锈钢容器等加热器具中，以文火缓慢加温到75℃~80℃。将牛奶不断均匀扬翻，使奶平面形成2cm~3cm厚的奶泡沫层。75℃~80℃保温静置1h～1.5h,使奶泡沫慢慢消退，形成蜂窝状奶皮层。室温自然冷却，静继续加热至92℃,适量加入常温生乳，85℃~92℃保温静置2h～2.5h,室温自然冷却，静置8℃~16℃室温下，自然冷却10h后，将已成型的奶皮子从锅中取出对折，遮阳、通风、晾晒。表1感官要求呈白色或淡黄色。细腻、成型整齐，表面有分布均匀的蜂窝状凹痕。应符合表2的规定。37.3.2出厂检验的项目为感官要求、净含量和有关规定。d)国家有关监管部门提出要求时。7.4.3判定规则型式检验项目全部符合本文件，判定该批产品符合本文件要求；型式检验如有不合格8.1.1符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物DB15/T4340—202648.2.1与产品直接接触的包装材料应符合相应的食品安全国家标准8.2.2产品包装应牢固、密封、不应有8.3.1运输工具应清洁、卫生。产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易污染环境、易挥发或有异味的8.4.2贮存环境应洁净卫生，不应与有毒、有害、有异味的物(规范性)地理标志产品正蓝旗奶皮子(正蓝旗乌日穆)产地范围示意图地理标志产品正蓝旗奶皮子(正蓝旗乌日穆)产地范围为内蒙古自治区正蓝旗那日图苏木、宝绍岱苏木、赛音胡都嘎苏木、上都镇、哈毕日嘎镇、桑根达来镇、五一牧场、黑城子示范区国营农牧场共8个苏木镇国营农牧场辖行政区域，见图A.1。正蓝旗正蓝旗奶

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论