食品安全地方标准乳扇_第1页
食品安全地方标准乳扇_第2页
食品安全地方标准乳扇_第3页
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文档简介

1乳扇本标准适用于乳扇。2术语和定义2.1乳扇以生牛乳为原料，将生牛乳加入预先加热的牛乳自然发酵后生成的酸水或添加冰乙酸的酸水中，经加热、凝乳、沉淀、揉制成型、晾晒制成的非即食性乳制品。3技术要求3.1原料和辅料3.1.1生牛乳应符合GB19301的规定。3.1.2生产加工用水应符合GB5749规定。3.1.4其他原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求然光线下目视、鼻嗅。乳扇经熟制3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标23.4污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.6微生物限量预包装产品的微生物限量应符合表3的规定。表3预包装产品的微生物限量采样方案a及限量ncmM5250—5250—3.7食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

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