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文档简介

门店异常气味排查处理规范一、总则（一）目的规范。为及时有效排查处理门店异常气味问题，保障顾客健康权益，维护企业声誉，特制定本规范。（一）适用范围。本规范适用于公司所有直营及加盟门店的异常气味排查、报告、处置及预防工作。（二）基本原则。坚持预防为主、快速响应、综合治理、责任到人的原则，确保异常气味问题得到及时有效处理。二、组织架构与职责（一）权责划定。各单位主要负责人是第一责任人，分管运营的副总经理是直接责任人，门店经理负责日常落实，安全主管负责具体执行。（二）部门分工。运营部负责统筹协调，市场部负责舆情监控，采购部负责供应商管理，工程部负责设施维护，人力资源部负责员工培训。（三）岗位职责。门店经理需每日巡查气味情况，安全主管需建立气味档案，工程师需定期检测设施，采购部需审核物料安全。三、排查机制（一）日常排查。门店每日开店前、营业中、闭店后各进行一次气味排查，重点区域包括卫生间、后厨、仓库、试衣间。（二）专项排查。每月由工程部牵头，对空调系统、排风系统、消防设施等进行专项检测，记录检测数据。（三）顾客反馈。设立气味问题投诉专柜，顾客反映气味问题后，30分钟内响应，2小时内到达现场。四、应急处置流程（一）分级响应。轻微气味立即通风，中度气味封闭区域并疏散顾客，严重气味立即停业排查。（二）处置步骤。1.封闭问题区域，设置警示标识；2.疏散顾客并安抚解释；3.工程部检测气味来源；4.采购部追溯物料信息；5.运营部制定整改方案。（三）记录要求。每次处置需填写《气味问题处置记录表》，包括时间、地点、气味描述、处置措施、责任人、整改结果。五、源头治理措施（一）物料管理。1.供应商必须提供产品安全检测报告；2.新进物料需在专用区域存放7天以上；3.建立物料气味检测制度。（二）设施维护。1.空调系统每年清洗2次；2.排风系统每月检查1次；3.消防喷淋系统每季度测试1次。（三）清洁标准。1.卫生间地面每日拖洗；2.后厨油烟机每日清洗；3.试衣间每周消毒。六、预防性控制（一）培训制度。新员工必须接受气味识别培训，每月进行复训，考核合格后方可上岗。（二）技术防范。1.重点区域安装空气质量监测仪；2.设置自动通风系统；3.配备专业除味设备。（三）供应商管理。1.建立合格供应商名录；2.每半年审核供应商资质；3.对问题供应商取消合作。七、考核与奖惩（一）考核标准。将气味问题发生率纳入门店绩效考核，每季度考核一次。（二）奖惩措施。连续6个月无气味问题门店奖励1万元，发生3次以上严重气味问题取消评优资格。（三）责任追究。因责任不落实导致严重后果的，按公司规定追究相关责任人责任。八、附则（一）本规范自发布之日起实施，原有规定与本规范不一致的以本规范为准。（二）运营部负责本规范的解释工作，每年修订

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