T-SZCY 001-2024 桑植白茶标准

2ICS67.140.10CCSx55T/SZCY桑植县茶业协会团体标准T/SZCY001-2024Sangzhiwhitetea2024-08-26发布2024-08-27实施桑植县茶业协会发布T/SZCY001-20243本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由桑植白茶产业发展研究院提出。本文件由桑植县茶业协会归口。本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、桑植白茶产业发展研究院、桑植县农业农村局及乡镇农业服务中心、湖南湘丰桑植白茶有限公司、张家界原邦农牧发展有限公司、张家界柏辉农贸开发有限公司、张家界恒丰农业开发有限公司、张家界林丰茶叶开发有限公司、桑植县澧水韵茶叶有限公司、张家界源本文件主要起草人：伍孝冬、余鹏辉、瞿新华、伍茗、胡忠清、刘家红、赵俊、雷妙其、谢娇枚、尹彪。T/SZCY001-20244桑植白茶本文件规定了桑植白茶的产品分类与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装与贮存。本文件适用于以桑植县境内生长的茶树新鲜芽叶为原料，经过萎凋、(摇青)、烘干和养茶等特定工艺制成且使用“桑植白茶”地理标志证明商标的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1桑植白茶Sangzhiwhitetea特指采摘桑植县全域为核心地域生长的茶树嫩芽叶原料，通过萎凋、(摇青)、烘干和养茶工艺制成且使用桑植白茶国家地理标志证明商标的产品。3.2桑植白茶-月Sangzhiwhitetea-Crescent15T/SZCY001-2024以芽头为原料，按照桑植白茶加工工艺制成的白茶产品，形如新月。3.3桑植白茶-雪Sangzhiwhitetea-Snow以一芽一叶为原料为主，按照桑植白茶加工工艺制成的白茶产品，色白如雪。3.4桑植白茶-花Sangzhiwhitetea-Flower以一芽二叶为原料为主，按照桑植白茶加工工艺制成的白茶产品，形如花开。3.5桑植白茶-风Sangzhiwhitetea-Wind以一芽三至四叶或同等嫩度对夹叶为原料，按照桑植白茶加工工艺制成的白茶产品，飘洒随风。3.6桑植白茶-荒野茶Sangzhiwhitetea-Wildtea以桑植县域内生长的荒野茶树鲜叶为原料，采用桑植白茶加工工艺制作而成的茶产品，韵味充足。4产品分类与实物标准样4.1产品分类桑植白茶分为月、雪、花、风和荒野茶五类产品。4.2实物标准样每类产品各等级均设实物标准样，为品质的最低界限，每三年更换一次。实物标准样由桑植县茶业协会负责制备，应符合GB/T18795的规定。5质量要求5.1基本要求5.1.1具有正常的外形和色泽，无劣变、无霉变，符合桑植白茶应有的品质特征。5.1.2具有正常的汤色、香气和滋味，无异气，无异味，符合桑植白茶应有的品质特征。5.1.3不含有非茶类夹杂物。5.1.4不含有食品添加剂。5.2感官品质5.2.1桑植白茶-月的感官品质应符合表1的规定。表1桑植白茶-月的感官品质露肥壮、软嫩、银灰白显杏黄或绿黄、5.2.2桑植白茶-雪的感官品质应符合表2的规定。26润鲜嫩、纯爽、清甜、醇爽、杏黄或绿黄明亮芽一叶自然形、毫心显、尚肥壮、5.2.3桑植白茶-花的感官品质应符合表3的规定。香青褐亮稍有芽尖、叶张略粗、略带5.2.4桑植白茶-风的感官品质应符合表4的规定。5.2.5桑植白茶-荒野茶的感官品质应符合表5的规定。37杏黄或绿黄明亮5.3理化指标理化指标应符合表6的规定。表6理化指标指标水分(质量分数)/%≤8.5总灰分(质量分数)/%≤6.5粉末(质量分数)/%≤水浸出物(质量分数)/%≥32.0注：粉末含量为桑植白茶-雪、桑植白茶-花、桑植白茶-风和桑植白茶-荒野茶的指标。5.4卫生指标5.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。色、香、味等按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2-水分检验按GB5009.3的规定执行。6.2.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.2.4粉末检验按GB/T8311的规定执行。6.2.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.3.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.4净含量按JJF1070的规定执行。4T/SZCY001-202487检验规则7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检测项目为感官品质、水分和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料有较大改变，可能影响产品品质时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。7.3判定规则按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判定为不合格产品。7.4复验对检验结果有争议时，应对留