高二生物植物有效成分的提取

专题6植物有效成份提取1/43基础知识梳理一、植物芳香油提取1．水蒸气蒸馏法(1)原理：利用

将

较强植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分出

和

。水蒸气挥发性油层水层2/43基础知识梳理水蒸气蒸馏分离油层除水3/43基础知识梳理2．萃取法：植物芳香油易溶于

，可采取

提取。将粉碎、干燥植物原料浸泡于

中，使

溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中

，不然会影响

质量。萃取法有机溶剂芳香油有机溶剂芳香油杂质4/43基础知识梳理3．压榨法(1)原理：利用

榨出芳香油等。(2)试验：橘皮精油提取。(3)试验流程：

―→漂洗―→

―→过滤―→静置―→

―→橘皮油。压榨法石灰水浸泡再次过滤压榨5/43基础知识梳理二、胡萝卜素提取1．萃取法：依据胡萝卜素易溶于

特点。2．试验流程：胡萝卜―→粉碎―→

―→萃取―→过滤―→

―→胡萝卜素。3．判定：利用

法进行判定。有机溶剂干燥浓缩纸层析6/43关键关键点突破一、植物芳香油提取1．植物芳香油成份、特点及应用(1)成份：主要包含萜类化合物及其衍生物。(2)特点：具很强挥发性、易溶于有机溶剂。7/43关键关键点突破(3)应用①玫瑰精油：是制作高级香水主要成份，可使人产生愉悦感。②橘皮精油：主要成份为柠檬烯，具诱人橘香味，是食品、化装品及香水配料优质原料，含有很高经济价值。8/43关键关键点突破2．玫瑰油和橘皮精油提取流程(1)玫瑰精油提取——水蒸气蒸馏法9/43关键关键点突破(2)橘皮精油提取——压榨法石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油10/43关键关键点突破3．植物芳香油提取方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法试验原理利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油携带出来经过机械加压，压榨出果皮中芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂取得芳香油方法步骤(1)水蒸气蒸馏(2)分离油层(3)除水过滤(1)石灰水浸泡、漂洗(2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩11/43关键关键点突破提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法适用范围适适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强芳香油适适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料提取适用范围广，要求原料颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有结构和功效出油率高，易分离不足水中蒸馏会造成原料焦糊和有效成份水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用有机溶剂处理不妥会影响芳香油质量12/43关键关键点突破【易误警示】水蒸气蒸馏三种惯用方法比较，基本原理相同，但原料位置不一样。(1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器水中，水完全浸没原料。(2)水上蒸馏：容器中水上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。(3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。13/43关键关键点突破即时应用1．植物芳香油是天然香料，以下相关说法不正确是(

)A．植物芳香油是从植物不一样器官提取B．植物芳香油易溶于有机溶剂，含有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取玫瑰精油是植物芳香油一个答案：C14/43关键关键点突破2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用(

)A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法解析：选C。用玫瑰花提取精油，依据玫瑰花干湿情况不一样可采取不一样提取方法，鲜玫瑰花可采取水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，普通不采取压榨法。15/43关键关键点突破二、胡萝卜素提取1．萃取剂选择与影响萃取原因

(1)萃取剂选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。16/43关键关键点突破

萃取胡萝卜素有机溶剂应该含有较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本试验选取石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。17/43关键关键点突破(2)影响萃取原因主要原因：萃取剂性质和使用量；次要原因：原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度、萃取时间等。总之，溶解越充分，效果就越好。18/43关键关键点突破2．胡萝卜素萃取方法

(1)胡萝卜素提取装置设计①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等组成。安装次序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所表示。19/43关键关键点突破②因为有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引发燃烧、爆炸——故采取水浴加热法。③为预防加热时有机溶剂挥发——在加热瓶口安装冷凝回流装置。20/43关键关键点突破(2)纸层析操作注意事项①层析时注意选择洁净滤纸，为了预防操作时对滤纸污染，应尽可能防止用手直接接触滤纸，能够带手套进行操作。②点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm)，假如用吹风机吹干，温度不宜过高，不然斑点会变黄。21/43关键关键点突破③将点好样滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象造成溶剂沿滤纸两边移动加紧，溶剂前沿不齐，影响结果。22/43关键关键点突破④纸层析判定步骤在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点⇓对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品⇓干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层析⇓对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点异同23/43关键关键点突破(3)结果评价假如萃取样品中出现了和标准样品一样层析带，说明提取胡萝卜素试验成功。因为提取物中含有杂质，萃取样品颜色可能比标准样品颜色浅，我们也能够经过颜色比较，初步确定提取胡萝卜素量。24/43关键关键点突破【易误警示】此处纸层析是为了探究是否提取到了胡萝卜素(经过与标准样品中β­胡萝卜素作对比给予确认)，而叶绿体中色素提取与分离时纸层析目标是提取并分离四种色素，探究色素种类和颜色。25/43关键关键点突破即时应用3．以下关于胡萝卜素说法不正确是(

)A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β­胡萝卜素是其中最主要组成成份C．胡萝卜素能够用来预防癌症发生D．β­胡萝卜素只存在于蔬菜中答案：D26/43如图为提取胡萝卜素装置图，请据图回答以下问题：(1)⑤________作用是_______________________________________________________________________。高频考点例析考点一胡萝卜素性质及提取例127/43高频考点例析

(2)④________内加入萃取液普通是________，原料在加入前，普通要进行________、________处理。

(3)该萃取过程采取是水浴加热，其目标是________________________________________________________________________________________________________。

(4)为了取得最正确萃取效果，萃取时间应该________。28/43高频考点例析

【解析】图示装置为萃取装置，其中⑤为冷凝管，其作用在于降温，以预防加热时有机溶剂挥发，④是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素适宜萃取剂是石油醚，为预防有机溶剂明火加热时引发燃烧、爆炸，萃取时有必要采取水浴加热，而不用明火加热。29/43高频考点例析

【答案】

(1)冷凝管降温，预防加热时有机溶剂挥发(2)烧瓶石油醚粉碎干燥(3)防止使用明火加热引发燃烧、爆炸(4)较长30/43高频考点例析

【归纳提升】比较萃取装置与水中蒸馏装置(1)两种装置中均具冷凝装置，但放置方式和作用不一样——蒸馏装置比萃取装置多了接收瓶及牛角管且设有温度计，以检测蒸气温度。(2)蒸馏装置中，烧瓶中装蒸馏水可直接加热，而萃取装置中装是有机溶剂(萃取剂)，故不可直接加热(需水浴加热)。31/43高频考点例析考点二水中蒸馏提取薄荷油操作关键例2如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油装置图(注：铁架台等支持部分省略)，请据图补充完成下面试验并回答相关问题：32/43高频考点例析

I试验步骤：(1)安装好如图所表示装置，尤其要注意将冷凝器夹好。(2)将薄荷叶尽可能剪碎，取适量薄荷叶放入

瓶内。33/43高频考点例析

(3)向

瓶内加水，至容积左右，为预防出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒以防暴沸。(4)向冷凝器中通入

。(5)安装好连接管，将连接管出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。34/43高频考点例析

(6)将蒸气发生器加热，至瓶中水沸腾，然后调整火大小，以维持水稳定沸腾程度。

(7)当接收瓶内漂在水上油状物(即精油)不再增多时即可停顿试验。

Ⅱ回答相关问题：

(1)A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中连接管为何插入蒸馏瓶底部？__________________________________________________________________________________________。35/43高频考点例析(2)冷凝器作用是_______________。

(3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目标是_______________________________________________________________________________________________。36/43高频考点例析【解析】本装置是用水蒸气蒸馏法提取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油携带出来。蒸馏时，将原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带出原料里面芳香油，A瓶中水量应约占容积2/3，为预防暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中应通入自来水，以降低油水混合气体温度，便于分层。因为薄荷油含有挥发性，所以在接收瓶口应盖上小块铝箔或牛皮纸。37/43高频考点例析

【答案】

I(2)B(3)A

2/3沸石或碎玻璃、碎瓷片(4)自来水Ⅱ(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏

(2)使混合气体冷却分层

(3)薄荷油含有挥