《食品添加剂应用技术》课件-1.3 食品添加剂的使用原则 食品添加剂的使用原则_第1页
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文档简介

食品添加剂资源库材料汇报食品添加剂应用技术食品与生物工程学院食品添加剂的使用原则食品与生物工程学院01中华人民共和国食品安全法食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准《中华人民共和国食品安全法》是中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，2009年6月1日起施行，2015年4月24日进行了修订，2018年12月29第一次修正、2021年4月29日第二次修正。02食品添加剂使用标准食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准《食品安全国家标准

食品添加剂使用标准》(GB2760-2024）03食品添加剂新品种管理食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准为加强食品添加剂新品种管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全法实施条例》有关规定，卫生部于2010年发布施行《食品添加剂新品种管理办法》。04食品营养强化剂使用标准食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，我国实施《食品安全国家标准

食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)。GB2760-2024规定按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求，并同时符合所列各项原则要求，不得仅根据其中一条片面理解使用。食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准01食品添加剂使用时应符合以下基本要求不应对人体产生任何健康危害。01不应掩盖食品腐败变质。0203不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。05不应降低食品本身的营养价值。04食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准02在下列情况下可使用食品添加剂保持或提高食品本身的营养价值。01作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。02提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。03便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。04食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准03带入原则在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中。

01根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂。

02食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。

03应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平。

04由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。食品添加剂的使用原则食品添加剂相关的管理法规和标准03带入原则当某食品配料作为特定终产品原料时。批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中。同时该添加剂在终产品中的量应符

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