中小型酒店前厅领班岗位职责

——中小型酒店前厅领班岗位职责一、岗位基本信息1.岗位名称：前厅领班2.直属上级：前厅主管/前厅部部长3.直属下级：前厅当班服务人员（接待员、服务员、传菜员等）4.岗位定位：本岗位是中小型酒店前厅一线管理岗位，直接向前厅主管/部长负责，协助主管统筹前厅日常服务运营，聚焦餐前、餐中、餐后全流程管控，牵头落实服务标准、现场指挥、人员调配及物资管理，贴合中小型酒店“高效务实、精准服务”的运营需求，严格遵循《酒店业服务标准》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，发挥承上启下作用，带动班组提升服务质量，保障前厅接待有序、宾客体验良好。二、核心岗位职责1.落实制度标准，服从上级管理：认真执行酒店及前厅部上级制订的各项规章制度、服务标准及工作部署，严格恪守岗位纪律，坚决落实上级下达的各项工作指令，不打折扣、不搞变通，直接向前厅主管/部长负责，定期汇报当班工作情况、存在问题及改进建议。2.严格流程管控，落实三检一登记：当值期间，切实履行餐前、餐中、餐后“三检查一登记”职责。餐前检查前厅及餐饮区域筹备情况，包括餐具消毒、桌椅摆放、物资储备、环境卫生等；餐中检查服务流程规范、员工服务状态、宾客用餐体验等；餐后检查收台收尾、物资回收、区域清洁等，所有检查情况详细登记在册，确保全程可追溯，及时整改发现的问题。3.把控现场动态，提升服务水准：随时关注前厅及餐厅动态，做好现场指挥调度，及时协调解决当班期间出现的服务衔接、人员调配等问题，确保服务流程顺畅；遇有VIP客人或重要宴会，亲自上台提供服务，全程把控服务细节，规范服务礼仪，确保服务达到高水准，维护酒店良好形象。4.熟练宴会接待，精准落实要求：针对宴会、请客、包席等特殊接待，提前熟悉接待详情，明确餐别（中餐/西餐）、就餐人数、用餐标准、进餐时间、上菜规则、酒水饮料选用、加菜及收费标准等核心信息，提前部署接待准备工作，全程跟进接待过程，确保各项要求落实到位，保障特殊接待顺利完成。5.熟悉菜品特色，主动营销推广：熟练掌握酒店各类菜式的制作程序、烹饪特色、口味特点及营养价值，提升自身销售技巧，在服务过程中主动向客人介绍、推销菜式，结合宾客需求推荐合适的菜品及酒水，助力提升餐厅营收。6.强化协作配合，凝聚工作合力：树立全局意识，具备良好的合作精神，主动与其他前厅领班、各部门工作人员协作配合，互相支持、互相补位，及时协调解决跨岗位、跨区域的衔接问题，营造团结协作的工作氛围，保障前厅整体运营效率。7.收集宾客意见，及时反馈改进：主动与宾客沟通交流，耐心倾听宾客对餐饮服务、菜品质量、环境设施等方面的意见和建议，做好详细记录，对宾客反映的问题及时梳理汇总，第一时间向上级汇报，同步跟踪整改情况，持续优化服务和菜品，提升宾客满意度。8.严控成本损耗，做好设施维保：树立成本意识，严格控制前厅物资损耗，规范餐具、耗材的使用和管理；定期检查、清点本班负责地段的餐厅设施、餐具及相关设备，排查使用隐患，做好日常维护保养记录，发现设施损坏、餐具破损或设备故障，及时处理并向上级汇报，避免问题扩大，延长设施设备使用寿命。9.关注员工状态，发挥示范作用：深入了解班组每个员工的心理状态和思想动向，及时开展沟通引导，帮助员工解决工作和思想上的困难，调动员工工作积极性；以身作则、起好模范带头作用，严格要求自己，规范履行岗位职责；公平、合理分配当班工作任务，兼顾员工能力和工作负荷，确保班组工作有序推进。10.负责人员调配，做好考勤考核：根据前厅当班客流量、工作任务，合理调配班组人员，确保各岗位人员充足、衔接顺畅；每月汇