《儿童益生菌食品》编制说明

———一、工作简况（一）任务来源根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。为响应市场需求，需要规范儿童益生菌食品的技术要求，满足市场产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项并联合纽诺健康科学(中国)有限公司等相关单位共同制定《儿童益生菌食品》团体标准。（二）编制背景及目的随着消费者对健康意识的不断提升，儿童益生菌食品市场近年来呈现出迅猛发展的态势。从婴幼儿奶粉中添加益生菌成分，到专门为儿童设计的益生菌咀嚼片、益生菌饮品等产品，市场上儿童益生菌食品种类繁多。然而，当前市场缺乏统一规范，产品质量参差不齐。部分产品虽标称含有益生菌，但活菌数量不足、菌种来源不明，甚至存在夸大功效宣传等问题，严重影响了消费者的权益和市场的健康发展。在技术层面，对于儿童益生菌食品中益生菌菌株的筛选、生产工艺、质量控制等方面，缺乏专门针对儿童群体特点的技术标准。不同年龄段儿童的肠道菌群结构和功能存在差异，对益生菌的需求也有所不同，但目前行业内未能充分考虑这些因素。同时，在检测方法上，对于儿童益生菌食品中活菌数量、菌种鉴定等关键指标的检测，缺乏统一且精准的方法，导致市场上产品质量难以准确评估。制定《儿童益生菌食品》团体标准旨在规范儿童益生菌食品的生产、销售和质量监管，明确产品定义、原料要求、生产工艺、质量标准、标签标识等内容，为企业生产提供技术依据，为消费者选择产品提供参考，促进行业健康有序发展。其现实意义和必要性主要体现在：1.保障儿童健康：通过明确益生菌菌株的安全性、有效性以及适宜添加量，确保儿童摄入安全、有效的益生菌食品，助力儿童肠道健康发育，增强儿童免疫力。​2、规范市场秩序：统一的标准将对市场上的产品进行规范，避免劣质产品充斥市场，减少不正当竞争，营造公平、有序的市场环境。​3、提升行业水平：推动企业加大在儿童益生菌食品研发、生产工艺改进等方面的投入，促进整个行业技术水平和管理水平的提升，提高行业整体竞争力。​4、增强消费者信心：消费者能够依据标准更加清晰地了解产品信息，选择符合自身需求的产品，从而增强对儿童益生菌食品市场的信任度，进一步推动市场的良性发展。（三）主要工作过程1、起草阶段2025年03月，纽诺健康科学(中国)有限公司按照“中国商品学会关于《儿童益生菌食品》团体标准立项的公告”要求，成立了标准起草工作组。工作组对国内外儿童益生菌食品的产品和技术现状进行了全面调研，同时广泛搜集和检索益生菌食品的技术资料，并进行了大量的研制、试验及验证。在此基础上编制了《儿童益生菌食品》标准草案。2、征求意见阶段形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范儿童益生菌食品的技术指标。于2025年04月提交《儿童益生菌食品》标准征求意见稿及征求意见稿编制说明，拟定于2025年04月至05月网上公示征求意见稿，广泛征求各方意见和建议。3、专家审核阶段拟定于2025年05月召集专家审核标准，汇总专家审核意见之后，修改标准并发布。（四）主要起草单位及起草人所做的工作本文件由纽诺健康科学(中国)有限公司等负责起草。所做的工作：标准工作的总体策划、组织；立项及协调工作组工作；标准文本及编制说明的起草和编写；协助标准文本及编制说明的编写；对国内外相关标准的调研和搜集；对儿童益生菌食品技术指标和试验方法的测试及验证等。二、标准编制原则和主要内容（一）标准制定原则本文件的制定符合产业发展和市场需要原则，本着先进性、科学性、合理性、可操作性、适用性、一致性和规范性原则来进行本文件的制定。本文件起草过程中，主要按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。（二）标准主要技术内容本标准适用于儿童益生菌食品的生产和检验。主要技术内容包括：1、术语和定义：明确儿童益生菌食品的定义、相关术语及适用范围。2、原料要求：规定可用于儿童益生菌食品的益生菌菌株种类、来源、安全性评价等要求，同时对其他原料的质量标准进行规范。​3、感官要求：对产品的色泽、气味、滋味、组织状态等感官指标作出明确规定。​4、理化指标：包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等常规理化指标，以及与益生菌相关的指标，如益生菌活菌数量、菌种比例等。​5、微生物指标：制定产品中菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物限量标准，确保产品微生物安全。​6、生产工艺要求：规范儿童益生菌食品生产过程中的发酵、干燥、包装等关键工艺，保证产品质量稳定性。​7、标签标识：明确产品标签应标注的内容，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、食用方法、适宜人群、不适宜人群、贮存条件、执行标准等，特别强调不得进行虚假、夸大功效宣传。​8、检验方法：规定产品各项指标的检验方法，确保检测结果的准确性和可重复性。​9、判定规则：明确产品合格与否的判定原则和方法。三、主要试验和情况分析结合国内外的行业测试和企业内部管控项目进行试验验证。四、标准中涉及专利的情况无。五、预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用的情况《儿童益生菌食品》应满足市场及环境需求。对相关企业标准化管理水平的提升、研究成果认定、及今后类似产品的研发具有重要意义。六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系符合现行相关法律法规、规章及相关标准，与强制性标准协调一致。七、重大意见分歧的处理依据和结果