DB11T 202-2013 农业企业标准体系种植业

ICS65.020.01备案号:38169-2013DB11代替DB11/T202—2003Agricultureenterprisestanda2013-06-21发布2013-10-01实施北京市质量技术监督局DB11/T202—2013I前言 12规范性引用文件 13标准体系编制要求 14标准体系的构成 15通用基础标准体系内容 36生产过程技术标准体系内容 47经营管理标准体系内容 8工作标准体系内容 DB11/T202—2013DB11/T202—2013《农业企业标准体系种植业》是《农业企业标准体系》系列标准之一，《农业企业标准体系》系列标准结构如下：a)DB11/T201—2013农业企业标准体系通则；b)DB11/T202—2013农业企业标准体系种植业；c)DB11/T203—2013农业企业标准体系养殖业。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB11/T202.1—2003《农业企业标准体系种植业标准体系的构成和要求第1部分：技术标准体系》、DB11/T202.2—2003《农业企业标准体系种植业标准体系的构成和要求第2部分：管理标准体系》、DB11/T202.3—2003《农业企业标准体系种植业标准体系的构成和要求第3部分：工作标准体系》。与DB11/T202—2003相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——标准结构进行了调整，将“第1部分：技术标准体系”、“第2部分：管理标准体系”、“第3部分：工作标准体系”合并；——增加了“通用基础标准体系内容”；——增加了“生产过程技术标准体系内容”；——增加了“经营管理标准体系内容”。本标准由北京市质量技术监督局提出并归口。本标准由北京市质量技术监督局、北京市园林绿化局、北京市农业局组织实施。本标准起草单位：北京首都农业集团有限公司、北京市质量技术监督局、北京市标准化研究所、北京市园林绿化局、北京市农业局、北京市优质农产品产销服务站。本标准主要起草人：马晓蕾、刘菡洁、吴惠敏、白韶丽、谢翔燕、王建军、刘钧、张立新。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB11/T202.1—2003、DB11/T202.2—2003、DB11/T202.3—2003。DB11/T202—20131农业企业标准体系种植业本标准规定了种植业企业标准体系的编制要求，标准体系的构成，通用基础标准体系、生产过程技术标准体系、经营管理标准体系和工作标准体系的内容。本标准适用于从事种植业生产的农业企业、农民专业合作社、农业合作组织、规模化农业生产单位等标准体系的建设。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1.1—2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写DB11/T201农业企业标准体系通则3标准体系编制要求标准体系的编制应符合DB11/T201的规定。4标准体系的构成4.1通用基础标准体系结构4.1.1通用基础标准体系的结构形式见图1。4.1.2通用基础标准是指在一定范围内作为其他标准的基础，并普遍使用，具有广泛指导意义的标准。4.1.3应包括企业标准化工作导则、通用技术语言标准、量和单位标准、数值与数据标准。值值数标数与据准通用技术语言标准量和单位标准通用基础标准体系企标化作则业准工导图1种植业企业通用基础标准体系的结构图DB11/T202—201324.2生产过程技术标准体系结构4.2.1生产过程技术标准体系的结构形式见图2。4.2.2生产过程技术标准是指在农业生产过程技术中产前、产中、产后各阶段所包含的各生产环节、生产要素、生产管理所制定的标准。4.2.3图2中所列的类别涵盖了一般种植企业的主要生产活动，企业在编制生产过程技术标准体系时，也可根据企业实际需要增减或归并，但至少包括：投入品标准、生产标准、产品标准。标识、标识、包装、运输、贮存、标准观光休闲服务标准生产过程技术标准体系检验、试验标准设施、设备标准初级加工标准产地环境标准投入品标准产品标准生产标准图2种植业企业生产过程技术标准体系的结构图4.3经营管理标准体系结构4.3.1经营管理标准体系的结构形式见图3。4.3.2经营管理标准是指企业为保障生产经营活动有效进行而制定的标准。4.3.3图3中所列的类别涵盖了一般种植企业的主要管理活动，企业在编制经营管理标准体系时，可根据企业的实际需要增减或归并，但至少应包括：综合经营管理标准、安全管理标准、信息管理标准。DB11/T202—20133信信息管理标准能源管理标准环境卫生管理标准综合经营管理标准安全管理标准科研管理标准质量管理标准经营管理标准体系图3种植业企业经营管理标准体系的结构图4.4工作标准体系结构4.4.1工作标准体系的结构形式见图4。4.4.2工作标准是指企业为保证生产、经营有效进行，落实生产技术标准和经营管理标准的要求，对决策层、管理层、操作层等各类工作岗位所制定的标准。4.4.3图4中所列的类别为企业一般的职位层级，企业在编制工作标准体系时，可根据本企业机构、岗位设置的实际情况确定。4.4.4工作标准的内容和要求应尽可能量化，便于管理、检查及考核，使责、权、利三者有机地结合。决策层工作标准决策层工作标准管理层工作标准操作层工作标准工作标准体系图4种植业企业工作标准体系的结构图5通用基础标准体系内容5.1企业标准化工作导则指导企业开展标准化工作的指导性标准。企业除执行GB/T1.1等国家标准外，还应从实际情况出发，自行制定本企业的标准化工作导则，以有效指导企业标准化工作的开展，内容应包括：a)本企业标准化工作的管理规范，明确组织机构、任务、职责范围、工作方法与要求等；DB11/T202—20134b)本企业标准制定、修订、复审的工作原则、工作程序及具体要求；c)实施标准及对标准实施进行监督检查的原则、方法、要求、程序和分工；d)标准及标准资料的搜集、管理和使用，标准化培训等方面的要求。5.2通用技术语言标准为了使语言达到统一、简化、准确，以便于互相交流和正确理解，提高工作效率而制定的标准。包括：a)术语标准；b)符号、代号、代码、标志标准。5.3量和单位标准量和单位应执行法定计量单位和国家标准。5.4数值与数据标准数值与数据标准应包括：a)数值修订规则；b)生产经营中各种极限数值的判定与表示标准；c)包含有特性值和数据表的标准。6生产过程技术标准体系内容6.1产地环境标准对生产场地环境要求所制定的标准。包括下列要求：a)水质要求；b)土壤要求；c)空气质量要求；d)气候要求；e)道路及交通要求；f)周边环境要求。6.2设施、设备标准6.2.1保护地设施保护地设施的建造应制定下列要求：a)保护地设施的形式与结构；b)保护地设施的材料要求；c)保护地设施建造与施工；d)温室的供暖与保温措施；e)通风系统与降温设备；f)人工补光或避光装置；g)其它设施。6.2.2排灌设施DB11/T202—20135排灌设施应制定下列技术要求：a)排灌的形式；b)排灌的布局；c)排灌设施及安装；d)排灌设施的控制。6.2.3其他设施为保证生产正常进行应制定道路、电力、通讯、废弃物处理等基础设施的技术要求。6.2.4设施管理6.2.4.1应充分考虑环境保护、减少自然资源浪费等环境问题。6.2.4.2履行国家关于土地使用规定和政府有关基本建设规范。6.2.4.3围绕基本建设工程质量和安全，同时考虑水电网合理布局，建立论证、设计、准备、施工、验收等所需管理程序。6.2.4.4规定设施改建的条件、申请审批程序、施工、验收等要求。6.2.4.5设计图、竣工图、批准文件、施工记录等的归档。6.2.5设备6.2.5.1设备包括施药、施肥、播种、耕耘、灌溉、收获、加工及计量、检测等设备。自制的农机具及设备应制定相应的技术标准。包括：技术参数、质量要求、操作规范、维修与保养要求等。6.2.5.2采购的农机具及设备应收集相应的技术资料。6.2.6设备管理6.2.6.1规定各类设备的购置计划管理、申请审批程序、购置程序、验收安装管理；设备开箱验收记录及有关图样、合格证、说明书等资料的保存、建档。6.2.6.2设备维修保养管理：设备日常管理、自检和巡回检查管理，停用设备管理。6.2.6.3设备事故发生的分析，应侧重寻找原因。6.2.6.4锅炉、压力容器及特种设备的管理：应严格执行国家、行业有关规定以及安全生产的规定。6.2.6.5为保证及时修复设备应建立备品备件管理办法。6.2.6.6规定改造、报废、转让的条件、申请审批程序、报废后的处理方法。6.2.6.7应规定测量、检验、试验设备的配置要求，计量器具检定要求。6.3投入品标准6.3.1质量要求6.3.1.1应规定种子的质量标准。6.3.1.2农药、肥料、农膜等的质量要求应符合相应的国家标准的规定。6.3.1.3其他投入品应符合相应的质量要求。6.3.1.4标签、标志应符合相应国家法律、法规和标准的规定。6.3.2采购程序及要求6.3.2.1制定采购工作应遵循的原则。DB11/T202—201366.3.2.2采购计划的提出：由物资使用部门根据生产的需要，对所需采购物资提出品种、质量、规格、数量等的要求，以及经费预算。6.3.2.3采购计划的审批：规定采购计划的审批原则和程序。6.3.2.4供方的选择，包括：a)提出待选供方名单和要求；b)要求供方提供其有能力为合格供方的证据；c)明确评价供方的原则和方式。6.3.2.5采购合同的签订：根据采购对象规定采购合同的拟定、审批、签订的程序及要求。6.3.2.6确保采购的产品满足规定的采购要求，企业应建立进货检验方法，检验办法包括：检验、测量、观察、提供合格证明文件等方法。6.3.3管理要求6.3.3.1种子（苗）管理对种植过程中所用种子（苗）的管理需要统一的事项所制定的规定；包括：a)制定种源的确定办法和程序；b)制定种子（苗）的领取、使用程序；c)种子（苗）贮存应符合库房管理标准。应按照不同种子(苗)的种类，建立保障种子（苗）完好的储存环境；d)制定相应的种子（苗）清查制度，对种子（苗）进行筛选，将过期的或不适合再种植的种子（苗）剔除，并做好销毁记录。6.3.3.2肥料、农药管理对各类肥料、农药管理的事项所制定的规定，包括：a)应明确肥料、农药的领取、施用、存放程序；b)肥料、农药实际用量统计：根据实际的用量情况进行详细统计、存档，将数据上报给有关部门；c)肥料、农药余料的管理：规定专人负责对剩余的肥料、农药进行妥善保存并准确记录备查；d)肥料、农药施用后包装材料的管理：施用后的肥料、农药包装应妥善销毁，严禁乱扔。6.3.3.3其他投入品应规定其他投入品的保管、领用等环节的程序及要求。6.4生产标准6.4.1栽培技术规程6.4.1.1品种应选择抗病、虫害，抗逆性强、稳产、丰产的种子（苗并符合种子（苗）质量标准。6.4.1.2整地包括下列技术要求：a)土壤选择与改良；b)耕翻土层深度；c)施用底肥种类和数量；d)作畦。DB11/T202—201376.4.1.3播种和育苗包括下列技术要求：a)育苗场所（设施b)种子处理及使用量；c)营养土；d)苗床的准备；e)催芽；f)播种期及播种方法；g)苗期管理。6.4.1.4扣棚和覆盖地膜规定扣棚和覆盖地膜时间和方式、方法。6.4.1.5定植包括下列技术要求：a)定植时温度；b)定植时间；c)定植密度；d)定植深度；e)定植方法。6.4.1.6温度、光照、湿度包括下列技术要求：a)苗期的要求和管理；b)定植后的要求和管理。6.4.1.7施肥根据土壤肥力和不同植物生长阶段，规定基肥、追肥的时间、品种、数量，以及施肥方法。6.4.1.8浇水根据天气、土质和植物生长特性，规定浇水条件、时间、浇水次数、浇水量。6.4.1.9植株调整根据植物生长的特性，规定植株调整的时间和限制条件，并规定所应采取的措施。6.4.1.10病虫害防治6.4.1.10.1病虫害防治应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。根据植物主要病虫（草、鼠）害和产品用途，制定具体防治方法。6.4.1.10.2农药的使用应符合国家、行业的有关规定。6.4.1.10.3标准应包括下列内容：a)病虫害防治的原则与方针；DB11/T202—20138b)病虫害的防治，应包括：——常见病虫害种类及测报方法；——防治方法：如物理防治、生物防治、化学防治等；——药物使用准则及休药期控制。c)病虫害疫情监测及上报程序；d)染疫后的除害处理；e)防治病虫害及疫情除害处理的记录，应做到可追溯。6.4.1.11采收根据植物的成熟期和气候变化，规定采收的时间、方法和采收注意事项。6.4.2生产管理6.4.2.1生产计划的制定与实施：根据市场需求及销售计划，选择种植品种及生产模式，做好相应的生产计划和采收计划及人员分工，确保在最佳采收期内采收，避免浪费。6.4.2.2生产调度：制定并落实生产计划，掌握生产动态，协助解决生产中出现的各种问题。6.4.2.3生产统计：规定生产记录格式、记录的填写方法与要求以及记录的统计分析、管理与保存等有关事项。6.4.2.4生产现场管理：生产现场的清洁、有序，生产库房的管理等。6.5产品标准对产品规格、等级、质量和检验方法所做的技术规定，以确定其对用途的适应性的标准。产品标准应包括下列内容：a)感官要求；b)理化要求；c)卫生要求。包括：农药残留限量、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等；d)质量等级要求；e)试验方法；f)检验规则；g)标识、包装、运输、贮存。6.6检验、试验标准6.6.1检验标准检验标准的内容一般包括：a)检验项目；b)取样方法；c)试验方法；d)抽查频率；e)检验结果的判定、复检规则。6.6.2试验方法试验方法应执行相关的国家标准和行业标准。6.6.3检验、试验管理DB11/T202—20139对种植所需投入品及产品进行检验、试验的管理事项所制定的标准，包括：a)检验人员的资格，检验的方法、检验依据、项目、时间等要求；b)规定对检验结果的处理办法或处理程序；c)对检验报告、检测记录的管理，应规定报告、记录的格式、内容、填写要求、保存规定。6.7初级加工标准规定分拣分级、脱水去皮、清洗打蜡、分割等加工的流程、方法及要求。6.8标识、包装、运输、贮存标准6.8.1标识标准标识标准应包括如下内容：a)产品标签；b)包装贮运标识；c)警示标识或中文警示说明。6.8.2包装标准包装标准应包括如下内容：a)包装通用标准；b)包装材料及要求；c)包装质量、卫生等要求；d)包装方法。6.8.3运输标准6.8.3.1运输及运输工具（手段）的技术要求。6.8.3.2运输和装卸要求，应符合国家、行业标准及有关运输规章的规定。6.8.3.3根据产品的特性，必要时可规定以下运输要求：a)规定运输方式，如铁路、公路、水路、空运等；b)规定运输条件，如遮蓬、温度控制、通风以及安全卫生措施等；c)根据产品的特性、大小，规定装卸要求。6.8.4贮存标准6.8.4.1贮存要求内容包括：a)贮存方法；b)贮存条件；c)贮存期限。6.8.4.2库房管理6.8.4.2.1库房管理标准是指对各类库房进行控制的管理事项所制定的管理标准。6.8.4.2.2制定物资的分类方法。可将物资按性质进行分类，如分为：肥料、农药、危险物品、生产工具、电工电料等。6.8.4.2.3规定各类物资入库与验收的方法和程序。DB11/T202—20136.8.4.2.4建立物资保管账目，规定库房物质定期盘点、原始单据、凭证和记录保管的要求，做到账、实相符。6.8.4.2.5根据贮存要求各类物资应分区、分类进行贮存，根据物资特性规定堆放、隔离、搬运和保存的要求，防止损坏、丢失、变质的措施。农药及有毒、有害、易燃、易爆等危险品的存放应符合有关规定，并应定期检查；有贮存期和贮存条件要求的物资，要加强检查，防止过期变质。6.8.4.2.6规定物资出库的手续，记录填写要求，并做到及时结清账目。6.8.4.2.7规定废旧物资的处理程序和要求。6.9观光休闲服务标准6.9.1服务规范服务业组织为满足顾客需要，根据服务项目的环节、类别等属性而规定的特性要求，特性要求是定量的或定性的。服务规范应从功能性、安全性、时间性、舒适性、经济性、文明性等六个方面对服务应达到的水平和要求进行规范。根据一般服务流程可收集、制定以下服务规范：a)接待、受理服务要求；b)服务组织、实施要求；c)服务验收与结算要求；d)售后服务要求。6.9.2服务提供规范服务实现过程中，对服务提供的要求、提供的方法、程序所制定的标准，应包括以下内容：a)提供服务的方法和手段，如服务提供过程中所要求的各项设施、设备及用品的配置数量和结构；b)服务流程和环节的划分方法和要求，以及各环节的操作规范、工作内容和输入输出要求；c)服务的沟通与确认要求。6.9.3服务质量控制规范服务提供过程中，识别、分析对服务质量有重要影响的关键过程、环节，并加以控制而收集、制定的标准，应包括以下内容：a)服务提供的评价方法，控制措施标准；b)对顾客抱怨等不满意的处置标准；c)不合格服务的纠正与管理，如分析、识别、评审和处置等控制方法；d)预防性措施的要求及评价标准；e)质量争议处置的管理规范。7经营管理标准体系内容7.1综合经营管理标准7.1.1营销管理标准对营销范围内，围绕市场调研、产品销售、顾客信息反馈等管理事项所制定的管理标准，应包括以下内容：a)规定市场调研的方式和内容，根据收集的信息做出市场预测。预测应包括该市场的产品或服务需求，最佳需求期、判断产品的市场竞争能力等内容；DB11/T202—2013b)制定销售计划编制原则、内容、审批程序；c)规定销售方式、促销方法、销售区域的管理；d)规定签订销售合同的原则，合同的格式，合同的签订程序、合同纠纷的处理方法以及合同的管e)售后服务的方式及管理；f)规定营销效益的评价原则和方法。7.1.2人力资源管理标准对各类人员培训、资格评定、人事管理、考核等管理事项所制定的管理标准，应包括以下内容：a)人员培训。包括行政领导、管理人员、技术人员、生产工人、新补充人员和换岗人员等各类人员的培训内容、培训要求、培训方式；b)按照国家有关规定制定特殊工种、检验人员的上岗资格、考核内容、培训办法；c)人事管理。包括各类人员的录用、提拔、降职、转岗、调离、解聘、开除等原则及程序，人事档案及劳动合同的管理等；d)规定各类人员的考核部门、考核评价办法及奖惩原则。7.1.3财务管理标准对财务工作中的管理事项所制定的管理标准，应包括以下内容：a)制定财务管理的基本原则；b)制定大额资金的审批与使用原则；c)制定日常报销的审批及报销手续；d)制定成本核算的原则、审批程序。制定成本控制的评价和分析方法，采取改进措施，降低企业成本；e)制定各类票据、报表的管理办法；f)制定其它财务管理事项的管理原则或方法。7.1.4合同管理标准合同管理标准应包括：a)合同格式；b)合同的起草；c)合同的评审；d)合同的签订程序；e)合同的管理要求；f)合同纠纷的处理；g)合同的变更。7.2科研管理标准在种植过程中，对技术开发、技术创新、技术引进工作需要协调统一的管理事项所制定的标准，应包括以下内容：a)制定技术开发、创新与引进的原则；b)制定开发、创新与引进的程序；c)制定开发、创新与引进的鉴定、评审、验证程序，应规定每个阶段适用的鉴定、评审、验证方法，达到的目标、参加人员及职责等；DB11/T202—2013d)制定各类项目的审批程序；e)文件资料应归档。包括归档资料原则，归档方法、保存期限；f)明确科技经费的来源，制定经费使用及管理办法；g)制定科技成果归属权的划分原则，成果的管理及奖励办法。7.3质量管理标准7.3.1质量控制管理标准质量控制管理标准应包括：a)生产过程质量控制的管理措施及要求；b)标识和可追溯性管理；c)顾客满意度调查，应规定顾客满意度调查的范围、收集方式、收集渠道，规定信息分析、结果处理、信息传递与反馈的程序与要求。7.3.2纠正和预防措施管理标准对不能满足规定要求的外购物资和产品进行控制的管理事项所制定的管理标准，应包括以下内容：a)规定外购物资、产品出现不合格品的处置程序、填写处置记录；b)采用统计技术或试验方法分析、确定不合格原因，制定纠正措施；c)制定可行、有效的预防措施。7.4安全管理标准安全管理标准应包括下列内容：a)工作人员安全防护；b)农机具及设备安全使用和操作规程；c)电、气的安装及使用的安全；d)规定各类安全教育的形式和内容；e)规定涉及安全因素的管理措施，如对电器设备、特种设备、危险作业以及有毒、有害等物品的安全管理措施；f)建立安全检查制度，规定安全检查的人员、范围、内容，检查方式、时间、事故隐患的整改措施；g)应明确各类事故处理程序。查找、分析各类事故的原因，按国家有关规定对安全事故种类和危害程序进行分类，并规定相应的报告程序、时限、应急措施、损失计算方法；h)制定应急救援预案。7.5环境卫生管理标准7.5.1制定对有害作业场所的监督与监测方法，有害作业岗位人员的要求，防护设备、个人防护用品的配备使用规定。7.5.2制定废水、废气、废渣的处理措施，保证“三废”排放达到国家有关标准的规定。制定植株残体的无害化处理规定。7.5.3定期定点对种植环境进行监测，建立监测记录、报表和报告程序，以及监测不合格时的整顿改进措施。7.5.4制定日常的环保措施，制定生产区、生活区环境卫生管理办法。7.6能源管理标准DB11/T202—20137.6.1能源分类，可分为：煤、气、汽油、电等。规定各种能源管理的负责部门，明确他们的职权和责任。7.6.2煤、水等能源产品的质量应符合国家相关要求。7.6.3能源消耗定额标准。7.6.4规定各类能耗的统计与分析方法。7.6.5能源管理各种报表、记录的保存和利用。7.6.6制定各类能耗定额管理及考核办法。7.6.7制定各类节能措施和奖惩方法。7.7信息管理标准7.7.1信息分类确定所需收集信息的种类（如：市场信息、技术信息、人才信息等）。应对在管理活动中形