（正式版）DB4503∕T 0026-2021 《灌阳油茶制作技术规程》_第1页
（正式版）DB4503∕T 0026-2021 《灌阳油茶制作技术规程》_第2页
（正式版）DB4503∕T 0026-2021 《灌阳油茶制作技术规程》_第3页
（正式版）DB4503∕T 0026-2021 《灌阳油茶制作技术规程》_第4页
（正式版）DB4503∕T 0026-2021 《灌阳油茶制作技术规程》_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

4503DB4503/T0026—2021灌阳油茶制作技术规程TechnicalcodeofpracticeforcookingGuanyangoil—tea2021-12-27发布2022-01-26实施桂林市市场监督管理局发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》1灌阳油茶制作技术规程GB2707食品安全国家标准鲜(冻GB2762食品安全国家标准食品GB2763食品安全国家标准食品中农GB31654食品安全国家标准餐饮服务DBS45/050食品安全地方标准DBS45/051食品安全地方标准2），34主辅料准备煮糖清茶筛洗第三碗油茶第二碗油茶第一碗油茶图1工艺流程图猪排骨洗净后放入高压锅中炖好或切好备用；水：茶叶：生姜：糖宜按1000g:(15～50)g:(45～75)g:(60～70)g备好，绿豆炒好或煮熟。辅料加工工艺参见附录B。将茶叶用温水浸泡，在茶锅中放入适量白糖(或黄糖)翻炒至焦黄，放入按比例备好的水、生姜、将筛洗后的茶叶翻炒至无水时，再放入绿豆和适量猪油继续翻炒30s～45s后放入大蒜、豆豉的油茶和蔬菜分置到根据需要放了辅料的瓯子中(葱花、芫荽应在最上层),备食。微火加热经7.2.4处理后锅中留下的茶叶、绿豆、生姜等材料，并用油茶和蔬菜分置到根据需要放了辅料的瓯子中(葱花、芫荽应在最上层),备食。5重复7.2.5步骤。将煮至沸腾、冒大泡、发出咕嘟声的油茶、排骨和蔬菜分置到根据需要6(资料性)图A.1～图A.3给出了灌阳油茶制作的工具。图A.1油茶锅图A.2油茶槌图A.3瓯子7葱米倒

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论