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4504I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由梧州市工业和信息化局和梧州市市场监督管理局共同提出、归口并1梧州干河粉加工技术规程切条、定形、干燥、包装等工艺各阶段的操GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB31637食品安全国家标准食用4加工过程卫生要求），2食用淀粉(添加时)调浆(或不调浆)3洗净的大米加水进行浸泡，浸泡水液面应高出大米表面10cm，夏秋季浸泡时间为2h～3h，春冬季浸泡时间为3h～5h。浸泡程度以米粒保持完整，用手指掐米粒成粉状，但无粒心为宜。将浸泡后采用磨浆机进行磨浆，米浆细度不低于80目为宜。搅拌均匀，使用波美计测定浆液的浓度，调节浆液的波美度至16°Bé~20°Bé。将搅拌均匀的浆液输送到蒸粉设备，根据蒸汽压力、滚动时间进行熟化，粉浆厚度控制在0.8mm~——常温静置2h～3h；——在0℃~10℃条件下冷却50min～60min；——在老化房中保持80min～90min，设置烤房内温度比室外温度高2℃~5℃。采用
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