T-CTSS 98.1-2025 贵州省望谟八步茶 第1部分：生产加工基本要求

CCSB65贵州省望谟八步茶第1部分：生产加工基本要求本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起T/CTSS98包括以下部分：——第1部分：生产加工基本要求；——第2部分：茶园管理技术规程；——第3部分：红茶加工技术规程；——第4部分：红茶；——第5部分：白茶加工技术规程；本文件是T/CTSS98《贵州省望谟八步茶》的第1部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由贵州省望谟县农业农村局、贵州大学、贵州省茶叶协会提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件起草单位：贵州大学、贵阳人文科技学院、贵州省农作物技术推广总站、望谟县农业农村局、黔西南州农业农村局。本文件主要起草人：牛素贞、赵支飞、肖一璇、赵久云、徐富林、黄政、黄仕波、韦沙沙、彭琼瑶、杨世芬、吴羽、詹兴敏、张旖、欧阳玉婷、饶凯鑫、程婷、安小东、张才渊、朱秋红、郭情、周龙。1贵州省望谟八步茶第1部：生产加工基本要求本文件规定了贵州省望谟八步茶的术语和定义、基本原则、茶园、加工厂。本文件适用于贵州省望谟八步茶的生产加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/Z26576茶叶生产技术规范GB/T32744茶叶加工良好规范NY/T3934生态茶园建设指南LY/T3311古茶树3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1八步茶树Babuteaplant生长在贵州省望谟县区域内的山茶科、山茶属、茶组植物中的白毛茶（Camelliasinensisvar.pubilimbaChang其花呈红色或粉红色，芽叶、嫩茎白毫多，茎、叶呈紫绿色、紫色或红色的茶树。3.2八步茶古树Babuancientteaplant符合3.1的要求且在LY/T3311中界定的茶树。3.3八步茶群体种Babuteapopulation以八步茶树为母本，通过有性繁育方式形成的茶树群体。3.4八步茶品种（系）Babuteaclonesorstrains以八步茶树为选种群体，通过单株选育培育的茶树品种（系）。23.5八步茶Babutea以八步茶树鲜叶为原料，按照一定加工工艺加工而成的干茶。3.6八步茶栽培茶园Babuteagardens通过种植、田间管理八步茶群体种、八步茶品种（系）而形成的茶园。4基本原则立足于望谟八步茶地方特色资源，以传统工艺为基础，结合现代科学技术，突出产品特色，优化生产工艺。贯彻绿色发展理念，保护生物多样性，维护生态平衡，实现产品质量与生态效益的统一，推进乡村特色产业发展。5茶园5.1选址远离污染源，交通便利，生态环境良好。应符合NY/T3934中环境条件的要求。5.2建设根据茶园地形地貌及面积合理规划道路及水利系统。生态建设、茶园道路、水利建设应符合NY/T3934的要求。5.3管理依据科学管理准则，开展茶园生产管理、投入品管理。茶园土壤管理和投入品管理应符合NY/T3934的要求，茶叶生产及管理按照GB/Z26576的规定。6加工厂6.1选址6.1.1遵守国家法律、法规，符合国家和地方的长远规划和行政布局、国土开发整治规划、城镇发展规划。6.1.2交通便利，远离有害气体、放射性源、粉尘和其他扩散性的污染源。6.2环境加工场所环境应满足GB/T32744的规定。6.3厂房与设施6.3.1设置与布局按照GB/T32744的规定执行36.3.2内部建筑机构按照GB/T32744的规定执行6.3.3设施按照GB/T32744