8年级劳动 辣椒炒肉课件_第1页
8年级劳动 辣椒炒肉课件_第2页
8年级劳动 辣椒炒肉课件_第3页
8年级劳动 辣椒炒肉课件_第4页
8年级劳动 辣椒炒肉课件_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

任务二

辣椒炒肉烹饪与营养你最喜欢的湖南特色菜是什么？劳动导入中华文化源远流长，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的差异，不同省份地区形成了截然不同的膳食文化，比如形成了川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜八大菜系。其中湘菜以其独特的香辣风味而名扬天下。今天就让我们一起来做一份湘菜中的特色菜一辣椒炒肉。青椒、尖椒、五花肉、豆豉、淀粉、食用油、大蒜、调味品（盐、白糖、生抽、老抽、料酒）。劳动准备1.你知道都有哪些辣椒种类适合制作辣椒炒肉？请罗列出来。2.查阅相关资料，查找辣椒炒肉的正宗做法，并把制作步骤写出来。劳动规划（1）佩戴围裙，拿出青椒、尖椒和五花肉，用清水冲洗干净放入盘中备用。一起劳动1.清洗食材。（1）将五花肉切薄片，放入碗中，加少许生抽、老抽、料酒和淀粉,再放少许食用油，用手抓拌均匀后腌制备用。2.食材备料。（2）将青椒和尖椒去蒂、去籽后，滚刀切块，放入碗中备用。一起劳动（3）将大蒜剥皮并清水冲洗干净后，放置在案板上拍碎切末放入盘中备用。（1）将炒锅烧热，依次倒入青椒和尖椒，加少许盐进行翻炒，待辣椒表面稍起皱并出现香味后，将辣椒盛出放入盘中。一起劳动3.食材炒制。（2）热锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的五花肉片倒入锅中，大火进行翻炒，肉片变色后加入少许生抽和老抽进行提味调色，然后继续进行翻炒。（3）待肉浸出油后转小火，将煽炒好的辣椒倒入锅中进行均匀翻炒。一起劳动（4）将蒜末和豆豉依次倒入锅中，加入适量盐和白糖翻炒均匀后出锅装盘。将使用过的厨具进行清理并摆放回原位。一起劳动4.清理卫生。知识拓展湖南的地理环境很特别，三面环山，水汽充沛，又处于亚热带气候区，形成了气候潮湿的特点。辣椒可以帮助人们抵御湿冷侵袭。其次，湖南是重要的稻米产区，人们喜食米饭，食用辣椒可以开胃，促进食欲。由此，湖南人爱吃辣椒逐渐名闻天下。一起劳动生活链接通过自己动手制作辣椒炒肉这道菜，我们不但认识了不同的辣椒种类，掌握了辣椒炒肉的制作方法，而且体验了劳动创造美好生活的意义。在生活中，我们应该积极参与家庭烹饪劳动，为家人制作美食，具备主动服务家庭的意识，并且查阅资料去了解中国不同地方菜:I系的特色，弘扬博大精深的中国美食文化。劳动感悟1.晒一晒我做的辣椒炒肉。2.辣椒炒肉这道菜要做好，关键是什么？3.通过本次烹饪活动，你感受到了什么？劳动拓展通过本次劳动实践活动，同学们学会了制作辣椒炒肉，了解了湘菜的秘诀，接下来我们制作一道风味独特的

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论