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文档简介

酒店卫生保洁制度一、总则为了确保酒店卫生保洁工作的规范化、标准化，提高酒店整体卫生水平，保障宾客的身体健康，制定本制度。二、适用范围本制度适用于酒店客房、公共区域、厨房、餐厅等区域的卫生保洁工作。三、卫生保洁标准1.客房卫生保洁标准：（1）客房内墙面、地面、天花板、门窗、家具等保持干净、整洁，无尘土、无污渍；（2）床铺整洁，床单、被罩、枕套等清洁、无破损；（3）卫生间内洗漱台、马桶、浴缸、淋浴房等设施保持干净、无水渍，毛巾、浴巾等清洁、消毒；（4）客房内垃圾及时清理，垃圾桶保持清洁；（5）客房内空调、电视、电话等设施正常使用，无故障。2.公共区域卫生保洁标准：（1）大厅、走廊、楼梯、电梯间等区域保持干净、整洁，无尘土、无污渍；（2）公共卫生间内洗漱台、马桶、小便池等设施保持干净、无水渍，洗手液、纸巾等充足；（3）公共区域垃圾桶及时清理，保持清洁；（4）公共区域绿化植物保持茂盛，无枯叶、无尘土。3.厨房卫生保洁标准：（1）厨房内墙面、地面、天花板、设备等保持干净、整洁，无油渍、无污渍；（2）厨房内食材、调料等分类存放，无过期、变质现象；（3）厨房内垃圾桶及时清理，保持清洁；（4）厨房内员工着装整洁，佩戴口罩、帽子，操作规范。4.餐厅卫生保洁标准：（1）餐厅内桌面、餐椅、餐具等保持干净、整洁，无尘土、无污渍；（2）餐厅内餐具、杯具等消毒干净，无破损；（3）餐厅内垃圾桶及时清理，保持清洁；（4）餐厅内员工着装整洁，佩戴口罩、帽子，操作规范。四、卫生保洁工作流程1.客房卫生保洁工作流程：（1）客房服务员每日按照规定时间对客房进行打扫、整理；（2）客房服务员在打扫过程中，严格遵守卫生保洁标准，确保客房卫生；（3）客房服务员完成打扫后，由客房领班进行检查，确保卫生保洁工作符合标准。2.公共区域卫生保洁工作流程：（1）公共区域清洁工每日按照规定时间对公共区域进行打扫、清理；（2）公共区域清洁工在打扫过程中，严格遵守卫生保洁标准，确保公共区域卫生；（3）公共区域清洁工完成打扫后，由清洁主管进行检查，确保卫生保洁工作符合标准。3.厨房卫生保洁工作流程：（1）厨房员工每日按照规定时间对厨房进行打扫、清理；（2）厨房员工在打扫过程中，严格遵守卫生保洁标准，确保厨房卫生；（3）厨房员工完成打扫后，由厨房主管进行检查，确保卫生保洁工作符合标准。4.餐厅卫生保洁工作流程：（1）餐厅服务员每日按照规定时间对餐厅进行打扫、清理；（2）餐厅服务员在打扫过程中，严格遵守卫生保洁标准，确保餐厅卫生；（3）餐厅服务员完成打扫后，由餐厅主管进行检查，确保卫生保洁工作符合标准。五、培训与考核1.酒店应定期组织卫生保洁培训，提高员工的卫生意识和操作技能；2.酒店应定期对卫生保洁工作进行考核，对

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