食品召回管理制度

食品召回管理制度第一章总则第一条

为加强本企业食品生产经营管理，有效防控食品安全风险，规范食品召回及处理工作，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品召回管理办法》（国家市场监督管理总局令第122号）等法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。第二条

本制度适用于本企业及受本企业委托生产食品的受托方（如有）在中华人民共和国境内实施的食品召回、处理及其相关监督管理活动。第三条

本企业法定代表人是食品安全的第一责任人，对本企业生产经营食品的安全负责。本企业建立并实施食品召回管理制度，收集、分析食品安全信息，依法实施食品召回和处理，全面落实食品安全主体责任。第四条

本制度所称食品召回，是指本企业发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，依法停止生产经营，并采取通知、公告等方式，从相关生产经营者和消费者手中收回问题食品，并予以处理的活动。第二章组织架构与职责第五条

本企业成立食品安全召回领导小组，全面负责食品召回工作的组织、指挥和协调。组长：

企业法定代表人/主要负责人。副组长：

分管生产、质量、销售、法务的副总经理。成员：

质量管理部、生产部、仓储物流部、销售部、市场部、客服部、法务部等部门负责人。第六条

各相关部门职责如下：质量管理部：

负责食品安全信息的监测、收集、分析与研判；判定召回等级；制定召回计划；组织召回效果评估；管理召回记录档案；向市场监督管理部门报告召回情况。生产部：

负责立即停止相关食品的生产；配合对召回食品进行无害化处理或销毁。仓储物流部：

负责立即停止相关食品的出库发货；对库存及召回食品进行隔离、封存、标识和保管；配合物流运输。销售部/市场部：

负责立即通知所有经销商、终端门店停止销售；协助发布召回公告；统计销售流向及召回数量。客服部：

负责处理消费者咨询、投诉及退货事宜；记录消费者反馈信息。法务部：

负责审核召回通知、公告等法律文书；处理相关法律纠纷及赔偿事宜。第三章食品安全信息监测与风险研判第七条

质量管理部应建立食品安全信息监测机制，通过以下途径主动收集信息：企业内部自检自查、出厂检验、留样观察结果。消费者投诉、举报及反馈。经销商、零售商等合作伙伴的通知。市场监督管理部门、行业协会、新闻媒体发布的风险预警或通报。国家市场监督管理总局缺陷产品召回技术中心发布的相关信息。第八条

质量管理部在收到可能涉及食品安全的异常信息后，应立即组织相关部门及技术人员进行风险研判，评估该食品是否符合《食品召回管理办法》第三条规定的“不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康”的情形，并初步确定召回等级。第四章召回等级与启动第九条

根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级：一级召回：

食品可能导致急性中毒、亚急性中毒、严重健康损害或者死亡，需要立即控制风险的。例如：检出致病性微生物超标、添加非食用物质等。二级召回：

食品可能导致慢性中毒、一般健康损害，需要控制风险的。例如：农药残留、重金属超标、超范围使用食品添加剂等。三级召回：

食品存在其他不符合食品安全标准的情形，需要控制风险的。例如：标签、说明书不符合规定，标注虚假生产日期等。第十条

经研判确认需要实施召回的，本企业应在规定时限内完成召回启动工作：一级召回：

在发现食品安全风险后

24小时内

完成召回启动。二级召回：

在发现食品安全风险后

36小时内

完成召回启动。三级召回：

在发现食品安全风险后

48小时内

完成召回启动。第十一条

召回启动工作包括：确定召回等级、制定召回计划、向相关生产经营者发出召回通知、向社会发布召回公告，并向所在地设区的市级市场监督管理部门（如本企业由省级许可，则向省级报告）报告召回计划。第五章召回实施第十二条

召回计划应包含以下内容：本企业名称、地址、生产经营许可证编号、召回工作负责人及有效联系方式。召回食品的名称、商标、规格、生产日期、保质期到期日、生产批号等信息。召回食品的生产销售情况及拟召回的数量。召回原因及召回食品的危害后果。召回等级、时限、区域范围及措施。召回通知、公告的内容及发布的方式、范围。召回食品的处理措施、费用支付方式。其他需要向市场监督管理部门报告的情况。第十三条

召回通知应包含以下内容：本企业名称、地址、召回工作负责人及有效联系方式。召回食品的名称、商标、规格、生产日期、保质期到期日、生产批号、数量。召回原因、等级、流程及时限。对召回食品应当采取的停止生产经营、下架、封存、销毁等控制措施。退货等处理方式及费用支付方式。第十四条

本企业应通过本单位网站、相关媒体等能够让相关公众知晓的方式向社会发布召回公告。若确认食品未销售至消费者且能通过召回通知实施召回的，可以不发布公告。第十五条

各相关部门收到召回指令后，应立即执行：生产部：

立即停止相关批次食品的生产，封存生产线上的原辅料及半成品。仓储物流部：

立即封存库存产品，设立隔离区域，悬挂警示标识，严禁发货。销售部/市场部：

立即通过电话、邮件、系统通知等方式，通知所有经销商、终端门店立即停止销售，下架相关产品，并配合召回。网络销售的，应通知平台停止销售。客服部：

启动应急预案，安排专人处理消费者咨询、退货和赔偿事宜。第十六条

召回完成后，应在规定时限内完成：一级召回：自报送召回计划之日起

10日内。二级召回：自报送召回计划之日起

20日内。三级召回：自报送召回计划之日起

30日内。

情况复杂的，经市场监督管理部门同意，可适当延长。第六章召回食品的处理第十七条

对召回的食品，本企业应依据法律法规，采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。对食品进行无害化处理能够实现资源循环利用的，可按国家有关规定进行。第十八条

因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。第十九条

需要对召回食品进行无害化处理或者销毁的，应提前向所在地县级市场监督管理部门报告。市场监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。第二十条

本企业应建立食品召回记录制度，如实记录：召回通知、召回公告发布情况。召回食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、生产者名称、退货时间以及退货者名称、地址、联系方式等信息。采取补救、无害化处理、销毁等处理措施时，应详细记录食品信息、处理措施、时间和地点，并留存现场图像、视频资料。记录保存期限不得少于食品保质期到期日后6个月，且不得少于2年。第七章报告与公示第二十一条

本企业应在食品召回和处理结束后

5日内

向所在地县级市场监督管理部门报告召回和处理情况。第二十二条

在召回过程中，本企业应按以下要求进行过程报告：一级召回：

每日报告召回和处理情况。二级召回：

每5日报告一次召回和处理情况。三级召回：

每10日报告一次召回和处理情况。

本企业主动实施二级、三级召回的，可以免予过程报告。第八章法律责任与附则第二十三条

本企业召回和处理食品，不免除依法应当承担的其他法律责任。本企业主动召回和处理