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文档简介

良好的饮食习惯

食物旳營養素碳水化合物:(a)蔗糖和各類糖果(萄萄糖):較易吸收，能迅速提高血糖。(b)米飯，蔬菜，水果及豆類:消化較慢，能穩定消化系統，適宜糖尿病者。蛋白質:構成人體肌肉、器官、抗體。合成激素(荷爾蒙)。在碳水化合物及脂肪短缺時為身體提供能量。脂肪:-為身體提供高能量。

-保暖及幫助吸收維他命。-提高血中低密度脂蛋白，引致血管栓塞，造成心臟病。

-提高血中高密度脂蛋白，降低膽固醇含量。食物的營養素營養教室纖維素:(a)可溶性

<小麥、新鮮蔬果等>:降低膽固醇。

-減慢碳水化合物吸收。防止血糖升幅過高。(b)不可溶性<穀類、大豆及蔬菜等>:在大腸內吸收水份。刺激腸臟蠕動，防止便秘、減低患盲腸炎、

痔瘡及腸癌等病症旳機會。維他命:(a)水溶性B,C<穀類、蔬菜及水果>:

(b)脂溶性A,D,E,K<肉類、乳類、蛋及肝臟>:

-協調新陳代謝，但不能提供能量。礦物質:鈣<奶類>:-保持骨骼及牙齒健康，維他命D可幫助吸收鈣。(b)鐵<肉類、蛋、肝臟、綠葉蔬菜及乾果類>:-製造血紅素

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