学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条目的与依据为加强学校食堂餐厨废弃物管理，规范处置行为，防止环境污染，保障师生饮食安全与身体健康，维护校园环境整洁，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《食品安全法》等相关法律法规及学校后勤管理规定，结合本校实际，特制定本制度。第二条适用范围本制度适用于学校食堂（含各校区食堂、风味餐厅等）在食品加工、供应、消费过程中产生的餐厨废弃物的分类、收集、暂存、运输、处置等活动及其相关管理工作。第三条处置原则学校食堂餐厨废弃物处置遵循“减量化、资源化、无害化”的原则，坚持源头控制、分类管理、规范处置、全程监管，确保餐厨废弃物得到安全、环保、合法的处理。第二章组织机构与职责第四条组织机构学校后勤管理部门是食堂餐厨废弃物处置工作的主管部门，负责统筹协调、监督检查全校食堂餐厨废弃物的管理工作。食堂承包经营单位（或食堂管理处）是餐厨废弃物处置的直接责任主体，其负责人为第一责任人。第五条职责分工1.学校后勤管理部门职责：*负责制定和完善本校餐厨废弃物处置管理制度，并组织实施。*负责对食堂餐厨废弃物处置工作进行指导、监督和检查，定期组织专项检查。*负责联系、评估和确定具有合法资质的餐厨废弃物运输和处置单位，并签订相关服务协议。*负责处理餐厨废弃物处置过程中发生的突发事件和相关投诉。2.食堂承包经营单位（或食堂管理处）职责：*严格执行本制度及学校相关规定，具体落实餐厨废弃物的分类、收集、暂存等日常管理工作。*负责对食堂从业人员进行餐厨废弃物分类和规范处置知识的培训和教育。*负责餐厨废弃物收集容器、暂存设施的日常维护和清洁消毒，确保其完好、整洁。*配合学校后勤管理部门做好与有资质的运输处置单位的衔接工作，确保餐厨废弃物及时清运。*建立健全餐厨废弃物产生、收集、暂存、清运和处置的台账记录，并按要求报送相关数据。3.食堂从业人员职责：*严格按照规定对餐厨废弃物进行分类，不得将餐厨废弃物与其他生活垃圾混放。*负责将分类后的餐厨废弃物投入指定的收集容器，并保持容器内外清洁。*发现收集容器、暂存设施出现破损、渗漏等情况，应及时上报食堂管理人员。第三章餐厨废弃物的分类、收集与暂存第六条分类要求食堂应设置专门的餐厨废弃物分类收集点，明确区分餐厨废弃物（包括食物残渣、废弃食用油脂等）与其他生活垃圾（如塑料、废纸、餐盒等）。严禁将非餐厨废弃物混入餐厨废弃物中，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道。第七条收集要求1.餐厨废弃物的收集应使用专用、有盖、防渗漏、防异味扩散的容器，并张贴明显标识。2.收集容器应保持完好、清洁，定期进行清洗和消毒，防止蚊蝇滋生和异味产生。3.操作人员在收集过程中应规范操作，避免餐厨废弃物洒漏。第八条暂存管理1.食堂应设置专门的餐厨废弃物暂存点。暂存点应设置在相对独立、通风良好、便于清运且不影响食品安全和校园环境的位置。2.暂存点应具备防渗漏、防鼠、防蝇、防蟑螂、防盗等设施。3.餐厨废弃物应日产日清，确因特殊情况不能及时清运的，应采取有效措施防止腐败变质和异味扩散。4.暂存点内严禁堆放其他杂物，保持周边环境整洁。第四章餐厨废弃物的运输与处置第九条运输单位选择学校后勤管理部门应通过公开、规范的方式选择具有合法经营资质、信誉良好的餐厨废弃物专业运输单位承担清运任务，并签订书面运输服务合同，明确双方权利义务、清运频次、处置要求及违约责任等。第十条运输过程管理1.运输单位应使用密闭、防渗漏、防遗撒的专用车辆进行运输，并按规定路线和时间进行清运。2.运输过程中应防止餐厨废弃物泄漏、遗撒和异味扩散，运输车辆应保持清洁。3.严禁运输单位在运输过程中擅自倾倒、丢弃、遗撒餐厨废弃物或将其运往无资质的处置场所。第十一条处置要求餐厨废弃物必须交由具备相应资质的单位进行资源化利用或无害化处理，严禁交由无资质的个人或单位处置，严禁用于喂养畜禽或非法提炼油脂。学校后勤管理部门应对处置单位的资质证明和处置情况进行核实与监督。第五章监督与检查第十二条日常监督食堂承包经营单位（或食堂管理处）应建立日常巡查机制，每日对本食堂餐厨废弃物的分类、收集、暂存情况进行检查，及时发现和纠正问题。第十三条学校检查学校后勤管理部门应定期或不定期对各食堂的餐厨废弃物处置管理工作进行监督检查，重点检查制度落实、分类收集、暂存设施、台账记录、与清运单位的衔接等情况。检查结果将作为对食堂承包经营单位（或食堂管理处）考核评价的重要依据。第十四条问题处理对检查中发现的问题，学校后勤管理部门应向责任单位下达整改通知书，限期整改。对拒不整改或整改不到位的，将视情节轻重给予通报批评、经济处罚，直至追究相关责任人责任。第六章应急处理第十五条应急预案食堂承包经营单位（或食堂管理处）应制定餐厨废弃物泄漏、遗撒等突发事件的应急预案，明确应急处置流程和责任人。第十六条应急处置发生餐厨废弃物泄漏、遗撒等突发事件时，食堂应立即启动应急预案，组织人员进行清理和控制，防止污染扩大，并及时向学校后勤管理部门报告。第七章奖惩第十七条奖励对在餐厨废弃物规范处置工作中表现突出、成效显著的食堂及个人，学校将给予适当的表彰或奖励。第十八条处罚对违反本制度规定，造成餐厨废弃物混放、随意丢弃、非法处置或引发环境污染、食品安全隐患的，学校将视情节轻重对相关责任人及食堂承包经营单位（或食堂管理处）进行批评教育、警告、罚款等处理；情节严重，触犯法律法规的，将移交相关部门处理。第八章附则第十九条台账管理食堂应建立健全餐厨废弃物管理台账，详细记录餐厨废弃