2026年全民营养周：营养餐桌-家庭健康

2026.05营养餐桌，家庭健康CONTENTS全民营养周主题介绍政策引领餐桌变革家庭餐桌的重要性用好《中国居民膳食指南（2022）》01020304目录健康体重管理行动践行“三减三健”与特殊人群食养家庭营养行动清单与结语050607PART全民营养周主题介绍01在快节奏的生活中，许多人早起匆忙，常常塞给孩子几片饼干，或者在路边买个油饼当作早餐。这种简单应付的早餐方式，无法为孩子提供充足的营养，不利于孩子的健康成长。早餐应付现象下班之后，人们往往疲惫不堪，于是点一份重油重盐的外卖来应付晚餐。长期如此，不仅会增加身体的负担，还可能导致各种健康问题的出现。晚餐外卖选择到了周末，家人围坐在一起聚餐，然而却各自刷着手机，缺乏有效的交流。这使得餐桌失去了原本应有的情感交流功能，家庭氛围变得冷漠。周末聚餐状态随着生活节奏的加快，真正属于家庭的餐桌时间越来越少。人们在忙碌中忽略了家庭聚餐的重要性，也忽视了餐桌上的情感交流和健康饮食。餐桌时间减少生活节奏与餐桌时间01.2026年5月16日至22日，第十二届全民营养周将盛大开启。这一活动旨在提高全民对营养健康的重视，推动健康生活方式的普及。02.本届全民营养周以“营养餐桌家庭健康”为传播主题，强调了家庭餐桌在营养健康方面的重要性，呼吁人们关注家庭饮食的质量。03.以“好营养、好家庭”为倡导，向全社会发出以家庭为中心的营养健康教育行动号召，鼓励家庭共同参与到健康饮食的实践中来。04.家中的餐桌不仅是吃饭的地方，更是一个家庭的“健康大本营”。在这里，家人可以共享美食，交流情感，同时也能保证摄入均衡的营养。活动时间传播主题倡导内容餐桌意义全民营养周信息PART政策引领餐桌变革02如今，我国绝大多数家庭早已告别了“吃不饱”的年代，生活水平有了显著提高。然而，新的饮食问题也随之而来。告别饥饿年代高血压、糖尿病、肥胖等慢性病的高发，与我们日常餐桌上“油多、盐重、糖多”的饮食习惯密切相关。这种不健康的饮食方式对身体健康造成了严重威胁。慢性病高发原因研究显示，饮食风险因素导致的疾病负担已占到15.9%，不合理膳食成为影响我国居民健康的主要危险因素之一。疾病负担因素“油多、盐重、糖多”的饮食习惯在日常生活中较为普遍，人们往往忽视了其对健康的潜在危害，导致慢性病的发病率不断上升。膳食习惯问题饮食现状与问题国民营养计划国务院印发的《国民营养计划（2017—2030年）》，将国民营养工作提升到国家发展与民族振兴的重要位置。明确提出了降低人群贫血率、控制学生超重肥胖率、提高居民营养健康知识知晓率等一系列具体目标。十五五规划纲要进入“十五五”开局之年，国家“十五五”规划纲要进一步提出加快建设健康中国，实施健康优先发展战略，推动从以治病为中心向以健康为中心转变。并明确要求实施合理膳食行动与国民营养计划，持续开展健康体重管理行动。健康中国行动《健康中国行动（2019—2030年）》中的合理膳食行动，从个人和家庭、社会、政府三个层面提出了合理膳食的要求和倡导。明确到2030年人均每日食盐摄入量不超过5克，成人每日食用油摄入量不超过25至30克，人均每日添加糖摄入量不超过25克。全民营养周行动2026年，全民营养周提出以家庭为中心的行动号召。持续推广普及《中国居民膳食指南（2022）》、系列食养指南和“健康饮食、合理膳食”相关核心信息，以及落实健康体重管理活动等相关目标任务。国家政策举措PART家庭餐桌的重要性03饮食习惯养成家庭是饮食习惯养成的最初课堂，一个人一生中大部分食物都是在家庭餐桌上完成的。在家庭中，孩子可以学习到正确的饮食观念和习惯，为一生的健康奠定基础。健康方式传承家庭也是健康生活方式代代相传的第一阵地。长辈的健康饮食观念和生活习惯可以通过家庭餐桌传递给下一代，促进家庭健康的延续。情感交流纽带餐桌是家人情感交流的重要场所，一家人围坐在一起吃饭，分享生活中的点滴，增进彼此之间的感情。然而，现实中餐桌的这一功能却逐渐被忽视。01020304传统饮食传承家庭餐桌承载着传统饮食文化，通过烹饪和品尝传统美食，家庭成员可以了解和传承家族的饮食文化，增强文化认同感。家庭餐桌的角色早餐营养失衡一项调查显示，近20%的居民不能做到每天吃早餐，超过半数的受访者在早餐选择上偏向馒头、面条等单一主食，还有约三成人会选油饼、油条等油炸类食物，营养十分失衡。传统饮食流失随着外卖的普及，传统饮食文化逐渐流失。家庭烹饪的频率降低，人们对传统美食的了解和制作能力也在下降。老年人营养素养另一份覆盖全国30个省份的老年人营养素养调查令人警醒，仅11.3%的老年人具备较全面的营养素养。“知易行难”现象十分突出，不少人知道该怎么吃，但真正落实到日常饮食中的比例很低。家庭互动缺失当外卖成为家常便饭，每个家庭成员各自对着屏幕用餐，餐桌就不再是情感交流的纽带，而仅仅是“吃饭的场所”，家庭互动的温度下降。家庭餐桌的现状2026全民营养周特别号召大家了解我国饮食文化，通过学习传统饮食知识，感受饮食文化的魅力，增强对传统文化的认同感。了解饮食文化鼓励人们学习烹饪知识，掌握烹饪技巧，为家人制作健康美味的食物。烹饪不仅是一门技术，更是一种爱的表达。学习烹饪知识号召大家丰富餐桌营养，科学搭配日常膳食，保证摄入各种营养素，满足身体的需求。丰富餐桌营养鼓励以家庭为单位，养成文明健康的饮食习惯，从饮食细节入手，提高家庭的健康水平。养成健康习惯全民营养周号召PART用好《中国居民膳食指南（2022）》04食物多样，合理搭配每天摄入的食物应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。例如，早餐来一碗杂粮粥、一个鸡蛋、一小碟青菜；午餐一份米饭、一荤一素一汤；晚餐再加一道豆制品或鱼虾，轻松达标。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2；天天吃水果，每天200至350克。记住一个简单口诀：每餐盘中蔬菜占一半，水果作为加餐来补充。另外，每日奶300-500g，全谷50-150g，大豆25-35g。会烹会选，会看标签认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物；学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。这样可以避免购买到不健康的食品，保证饮食的安全和营养。少盐少油，控糖限酒成年人每天摄入食盐不超过5克，烹调油25至30克，添加糖每天不超过50克，最好控制在25克以下。一个小技巧：把厨房的盐勺换成定量的小勺，油壶换成带刻度的控油壶，从“看得见”开始养成习惯。吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。晚饭后一家人散散步，周末一起去公园打球，既运动又交流感情，一举多得。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉平均每天120至200克，每周最好吃鱼2次或300至500克。不必顿顿大鱼大肉，“少而精”才是智慧，这样既能满足身体对蛋白质的需求，又能避免摄入过多的脂肪。公筷分餐，杜绝浪费讲究卫生，从分餐公筷做起；珍惜食物，按需备餐。公筷分餐可以减少细菌传播，杜绝食物浪费，营造健康文明的用餐环境。规律进餐，足量饮水合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。成年男性每天喝水1700毫升，女性1500毫升。规律的进餐和充足的饮水有助于维持身体的正常代谢。膳食指南准则PART健康体重管理行动05公共卫生议题超重和肥胖已不再是个人身材问题，而是关乎全民健康的重要公共卫生议题。它会增加患糖尿病、心血管疾病等多种疾病的风险，对社会和个人的健康造成严重威胁。纳入健康行动在2025年，健康体重管理行动已被纳入健康中国行动予以推进。这表明国家对体重管理的重视，旨在提高全民的健康水平。2026关键一步2026年更是迈出关键一步，全国所有公立三级综合医院都将提供健康体重管理门诊服务，并作为国家为民服务十件实事之一重点推进。这为人们提供了专业的体重管理指导和服务。家庭体重管理家庭体重管理关键在于“三知一管”，即知晓健康体重标准、知晓自身体重变化、知晓体重管理方法，科学管理自身体重。家庭是体重管理的重要场所，家人之间可以相互监督和支持。体重管理的重要性共同制定“家庭菜单”，减少高油高盐高糖的食物。选择健康的食材，合理搭配饮食，有助于控制体重和保持健康。家庭菜单制定玩点小游戏，比如比比谁一个月减掉的腰围最多，或者谁坚持运动的天数最长。当体重管理从“任务”变成“乐趣”，从“个人负担”变成“家庭互动”，健康的种子就在不知不觉中扎下了根。体重管理游戏每家每户可以做到“一秤一尺一日历”：在卫生间放一个体重秤，每周固定时间称一次体重；在衣柜旁挂一根腰围尺，定期量一量腰围；在厨房或客厅挂一本体重管理日历，记录全家人的体重变化和运动情况。一秤一尺一日历设立“家庭运动日”，一起散步、骑车、打球等。通过家庭运动，不仅可以增强体质，还能增进家人之间的感情，让体重管理变得更加有趣。家庭运动日家庭体重管理方法PART践行“三减三健”与特殊人群食养06减盐妙招炒菜时可以用醋、柠檬汁、葱姜蒜等天然调料替代部分盐；凉拌菜不要提前腌制，现拌现吃；购买预包装食品时学会看标签，选择“钠”含量低的；多用蒸、煮、炖的烹饪方式，少用红烧、干锅、爆炒。减糖替代把含糖饮料换成白开水、淡茶水或自制柠檬水；早餐的甜面包换成全麦面包加鸡蛋；水果直接吃，不要榨汁，因为果汁会流失膳食纤维，糖分却浓缩了，指南明确指出，果汁不能代替鲜果。减油方法换一个带刻度的控油壶，全家每天的用油量一目了然；尝试用不粘锅减少用油；多吃鱼虾禽肉，少吃肥肉和油炸食品；凉拌菜是减油的“好帮手”。三健要点健康口腔、健康体重、健康骨骼这“三健”同样不可忽视。早晚两次正确刷牙、定期检查口腔；计算体重指数、关注腰围变化；多晒太阳、适量补钙、适当运动强健骨骼。“三减三健”倡导从生活的点滴做起，让健康成为全家人的日常习惯。践行“三减三健”系列食养指南国家卫生健康委近年陆续发布了系列食养指南，为不同人群提供了精准的饮食“说明书”。比如《成人肥胖食养指南（2024年版）》和《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》，通过食养的方式来预防和改善超重肥胖状况，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。儿童生长迟缓《儿童生长迟缓食养指南（2023年版）》结合传统中医食养和现代营养学理论，为儿童青少年生长发育迟缓改善提供精准化食养建议和个性化食谱，帮助孩子健康成长。健康饮食倡导2025年，国民营养健康指导委员会办公室专门印发了“健康饮食、合理膳食”核心信息，特别倡导增加蔬菜水果、全谷物和水产品摄入，引导形成合理的膳食结构。蔬菜水果可提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，增加摄入有助于降低肥胖和慢性病的发生风险。早餐营养模式2026全民营养周期间，将重点推动合理膳食——中国居民早餐营养健康模式在全国落地落实，以科学应对能量过多、隐形饥饿等问题。营养专家推荐一个简单易记的早餐“黄金公式”——“1+2+3+1”，只需将食物“套入”其中：一份主食、两份优质蛋白质（奶类和蛋类）、三份蔬菜水果、一份坚果。按照这个公式搭配早餐，既能保证食物多样，又能获得全面充足的营养。特殊人群食养PART家庭营养行动清单与结语07家庭厨房日每周一次“家庭厨房日”，选择一个周末，全家人一起制定菜单、采购食材、动手烹饪。让孩子参与摘菜洗菜，让老人传授拿手菜的秘诀，让厨房成为全家人的“亲子空间”和“文化课堂”。烹饪的过程本身就是最好的食育。彩虹餐盘打造打造“彩虹餐盘”，每餐的主食、蔬菜、蛋白质按照“盘中比例法”来安排——蔬菜占一半，主食和蛋白质各占四分之一。蔬菜尽量做到“五颜六色”：红的番茄、绿的菠菜、黄的胡萝卜、紫的茄子、白的蘑菇，颜色越丰富，营养越全面。厨房装备升级给厨房“装备升级”，添置一个带刻度的控油壶、一套定量盐勺、一个电子体重秤、一把腰围尺。这些小小的工具，就是家庭健康的“硬装备”，能帮助家人更好地控制饮食。家庭健康档案建立“家庭健康档案”，每月记录一次全家人的体重、腰围、血压等基本指标。不需要特别专业，一张表格贴在冰箱上就可以。发现问题早干预，健康管理更主动。关掉屏幕就餐关掉屏幕，回归餐桌，吃饭时不看手机、不看电视，让餐桌成为家人面对面交流的时刻。这不仅有利于细嚼慢咽、充分消化，更能让家庭成员的情感在交流中升温。学会阅读标签学会阅读食品标签，每次去超市，带着孩子一起看看包装食品的“营养成分表”，比比哪个含糖少、哪个钠含量低。这是给孩子最好的生活技能教育，能培养孩子健康的消费观念。家庭营养行动清单全民营养周标识2026全民营养周的标识以“餐盘+家庭+爱心”为核心，色彩以绿色与蓝色为主调，寓意生机盎然、活力满满。既凸显合理膳食科学搭配的专业内涵，又营造出天然营养、温馨和睦的餐桌氛围。科普宣教成果回顾过去十一届全民营养周，科普宣教