地理标志产品广德黄金芽茶

1地理标志产品广德黄金芽茶本文件规定了广德黄金芽茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、分级、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于地理标志产品广德黄金芽茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T31748茶鲜叶处理要求GB/T30375茶叶贮存NY/T391绿色食品产地环境质量GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家市场监督管理总局〔2023〕第70号令国家质量检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定质检总局〔2009〕第123号令3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1广德黄金芽茶Guangdehuangjinyatea在安徽省广德市区域范围内，采用黄色变异类型的优良茶树品种鲜叶，经特有工艺加工而成，具有“三黄隐绿、香清味醇”为主要品质特征的绿茶。24地理标志产品保护范围广德黄金芽茶地理标志保护范围限于安徽省广德市现辖的桃州镇、柏垫镇、新杭镇、邱村镇、誓节镇、杨滩镇、东亭乡、四合乡、卢村乡，见附录A。5分级广德黄金芽茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级。6要求6.1自然环境6.1.1地貌广德市位于黄山和天目山余脉交汇处，属于皖南山地与沿江平原的过渡带，地貌格局比较复杂。南部以低山为主，山间发育峡谷，山地组成的岩性有二长花岗岩，石英岩、砂岩、粉砂岩、石灰岩等；中部以岗地（台地）、平原为主；北部以丘陵为主，组成丘陵的岩性与南部低山相似，但该处石灰岩质纯层厚，发育了典型的亚热带地下喀斯特溶洞。茶园主要分布在低山丘陵地带。6.1.2气候广德市属于北亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照资源丰富，雨热同期，四季分明。年均气温15.4℃,气温年际变化稳定，年均无霜期218天，年均日照时数2162小时，年均有雨日133天、降雨量1300毫米，年均相对湿度80%。6.1.3土壤广德市土壤分布由花岗岩、砂岩、页岩、千枚岩、板岩等和第四纪红土发育形成的地带性山地土壤，有黄壤、黄棕壤、红壤等，结构良好，肥沃疏松，通透性较强，有机质含量≥3.5%，PH值4.5～6.5，适宜茶树生长。6.1.4植被广德市植物资源丰富，共有树种460余种，其中木本植物90余种、竹类70余种，地表植被以蕨类、蒿草、葛藤、菝葜、白茅等为主；引种栽培竹类以毛竹、红壳竹、刚竹、雷竹、元杂竹、紫竹、黄古竹等为主；主要经济特色植物有松类、杉木、竹类、板栗、茶桑果、吊瓜、苗木花卉、园林观赏植物等。森林覆盖率70%以上。6.2种植茶园种植和管理参见附录B。6.3鲜叶6.3.1鲜叶采摘一年春季、夏季、秋季均可采制。采摘标准为一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶。每批采下鲜叶要求嫩度、匀度、净度基本一致。36.3.2鲜叶处理盛叶工具、运输及加工前处理应符合GB/T31748的要求。6.4加工工艺流程6.4.1连续化生产线鲜叶采摘→摊放→杀青→回软（摊凉回潮）→理条（做形）→烘干→回软（摊凉回潮）→提香→成品茶。6.4.2手工制作鲜叶采摘→摊放→杀青→理条（做形）→干燥→提香。6.5感官品质各级广德黄金芽茶感官品质应符合表1的要求。表1各级广德黄金芽茶感官品质要求朵形舒直，嫩黄透绿、匀嫩匀成朵、金黄含绿，一芽一叶初展为主，芽长于叶朵形舒直，嫩黄透绿、匀嫩匀成朵、金黄含绿，一条直有芽较匀整，绿润紧嫩匀成朵、金黄含绿，一6.6理化指标各级广德黄金芽茶理化指标应符合表2的要求。表2各级广德黄金芽茶理化指标要求水分/（质量分数）/%≤粗纤维/（%）≤粉末和碎茶/（质量分数）/%≤游离氨基酸总量（以茶氨酸或谷氨酸计）/（%）≥6.7净含量净含量允许短缺量应符合国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》。47试验方法7.1抽样按GB/T8302规定执行。7.2感官品质按GB/T23776规定执行。7.3理化指标7.3.1试样制备按GB/T8303规定执行。7.3.2水分按GB5009.3规定执行。7.3.3总灰分按GB5009.4规定执行。7.3.4水浸出物按GB/T8305规定执行。7.3.5粗纤维按GB/T8310规定执行。7.3.6粉末和碎茶按GB/T8311规定执行。7.3.7茶多酚按GB/T8313规定执行。7.3.8游离氨基酸总量按GB/T8314规定执行。7.4净含量按JJF1070规定执行。8检验规则8.1组批同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一批次，同批产品的品质和规格应一致。取样以批为单位，取样按GB/T8302的规定执行。58.2出厂检验出厂检验内容为感官品质、水分、粉末、净含量和标签。经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。8.3型式检验型式检验为全项目检验。有下列情况之一时，进行型式检验：a)首次批量生产前；b)产品如因原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)长期停产后恢复生产时；d)正常生产，按周期进行型式检验；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。8.4判定规则8.4.1凡劣变、有异味、水分指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。8.4.2理化指标有一项不合格或感官品质不符合规定级别的，应在原产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的降级处理。8.5复验对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议的双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9标志、标签、包装、运输、贮存9.1标志9.1.1获得批准的企业，可在其产品包装上使用广德黄金芽茶地理标志产品专用标志。9.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2标签标签应符合GB7718和《国家质量监督检验总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。9.3包装应符合GH/T1070和GB23350的规定。9.4运输运输工具和过程应符合不损害茶叶质量安全的要求。9.5贮存应符合GB/T30375的规定。（规范性）广德黄金芽茶地理标志产品保护范围图a广德黄金芽茶地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1广德黄金芽茶地理标志产品保护范围图7茶园种植和管理B.1茶树种植B.1.1园地选择选择土壤肥沃、无污染，坡度在25度以下的丘陵、低山缓坡地发展茶园。茶树种植地要选择土层深厚(0.5米以上)，质地疏松、肥沃(有机质不低于3.5%)的土地。产地环境质量应符合NY/T391的要求。B.1.2茶树品种应选用“中黄一号”、“中黄二号”、“中黄三号”、“黄金叶”等经审（认）定的适制广德黄金芽茶是的优良茶树品种。B.1.3茶树种植在每年的10月～11月或2月～3月进行栽种，种植规格宜采用单行双株条植，株行距为30cm~40cm、行距120cm～150cm。B.2茶