海南大天然橡胶加工学自测题及答案

胶体性质1-自测题

一、多选题（共13题，43.9分）1、下列胶粒的（

）等都与胶粒大小和界面层性质有密切关系。A、布朗运动

B、表面吸附

C、扩散性质

D、附聚倾向

正确答案：ABCD2、关于FW粒子（弗莱-威斯林粒子），下列说法错误的是（

）。A、FW粒子主要由脂肪和蛋白质组成。

B、FW粒子所带颜色是由脂溶性类胡萝卜素而来。

C、较黄的新鲜胶乳中，往往所含的FW粒子较多。

D、氨保存离心浓缩天然胶乳，一般不存在FW粒子。

正确答案：A3、新鲜胶乳颜色不仅取决于（），还取决于（）。正确的选择是（

）。A、FW粒子数量，黄色体数量

B、FW粒子数量，FW粒子着色程度

C、品系，黄色体数量及其颜色

D、FW粒子着色程度，黄色体颜色

正确答案：B4、关于黄色体，下列说法错误的是（

）。A、加水时，黄色体膨胀而凝聚

B、加氨时，大部分黄色体溶解

C、加0.1molNaCl溶液时，黄色体的外观发生明显变化

D、非胶粒子中，黄色体所占比例最高

正确答案：C5、关于B乳清与C乳清，下列说法正确的是（

）。A、B乳清为黄色体的连续相

B、C乳清为胶粒、非胶粒子的连续相

C、B乳清pH值大于C乳清pH值

D、B乳清的相对密度比C乳清的稍大

正确答案：ABD6、关于B乳清与C乳清，下列说法错误的是（

）。A、B乳清为天然胶乳的连续相

B、C乳清为黄色体的连续相

C、B乳清相对密度比C乳清的稍大

D、B乳清pH值大于C乳清pH值

正确答案：ABD7、橡胶烃吸附蛋白质的引力的来源包括（

）。A、瞬间偶极

B、诱导偶极

C、永久偶极

D、氢键

正确答案：AB8、就天然胶乳而言，热力学电位与（

）有关。A、胶粒大小

B、非胶组分

C、自身pH值

D、电位离子总数

正确答案：CD9、天然胶乳是组成复杂的橡胶-水基型分散体系，是（）吸附（）后形成的一种特殊的（）胶体体系。正确的是（

）。A、疏液胶体、亲液胶体、油包水型

B、亲液胶体、疏液胶体、水包油型

C、疏液胶体、亲液胶体、水包油型

D、亲液胶体、疏液胶体、油包水型

正确答案：C10、就橡胶粒子、乳清、FW粒子及黄色体，按相对密度，由小至大正确的排序是（

）。A、橡胶粒子、FW粒子、乳清、黄色体

B、橡胶粒子、FW粒子、黄色体、乳清

C、FW粒子、橡胶粒子、乳清、黄色体

D、乳清、橡胶粒子、FW粒子、黄色体

正确答案：A11、关于新鲜胶乳的颜色，下列说法正确的是（

）。A、同时取决于FW粒子与黄色体

B、由FW粒子决定

C、由黄色体所决定

D、取决于橡胶粒子

E、橡胶树品系

正确答案：B12、天然胶乳的颜色主要是由（）带来的。A、蛋白质

B、FW粒子

C、黄色体

D、无机盐

正确答案：B13、天然胶乳的颜色与（）有关。A、橡胶粒子

B、FW粒子

C、黄色体

D、不同产地

正确答案：BC

二、判断题（共17题，56.1分）1、橡胶粒子是天然胶乳分散相，而非胶粒子则是天然胶乳连续相（分散介质）。正确答案：错误2、天然胶乳分散体系中，分散相和连续相都并非是均一物质。正确答案：正确3、天然胶乳分散体系中，连续相是均一物质，而分散相并非是均一物质。正确答案：错误4、天然胶乳分散体系中，分散相是均一物质，而连续相并非是均一物质。正确答案：错误5、天然胶乳分散体系中，分散相和连续相都是均一物质。正确答案：错误6、胶体的电学性质（“电泳”现象）有利于提高天然胶乳的“热力学稳定性”。正确答案：正确7、胶体的动力学性质有使天然胶乳“热力学稳定性”有降低趋势。正确答案：正确8、胶体的动力学性质有利于提高天然胶乳“动力学稳定性”。正确答案：正确9、胶体的电学性质（“电泳”现象）有利于提高天然胶乳的“动力学稳定性”。

正确答案：错误10、胶体的动力学性质有使天然胶乳“动力学稳定性”有降低趋势。正确答案：错误11、胶体的动力学性质有利于提高天然胶乳“热力学稳定性”。正确答案：错误12、作为主要分散相的胶粒，不能通过羊皮纸膜，但能通过滤纸。正确答案：正确13、随胶粒增大，比浓粘度、德弗弹性、凝胶含量升高；而永久变形减小。正确答案：正确14、一般而言，新鲜胶乳中胶粒较大，其稳定性较高。正确答案：正确15、天然胶乳是复杂的胶体体系，其连续相是水。正确答案：错误16、天然胶乳动力学电位大小取决于电位离子的总数。正确答案：错误17、天然胶乳热力学电位大小取决于电位离子的总数。正确答案：错误

化学性质-自测题2

一、多选题（共13题，58.5分）1、新鲜胶乳中，蛋白质主要存在于（）。A、乳清

B、胶粒表面

C、黄色体

D、FW粒子

正确答案：A2、存在于新鲜胶乳乳清中含量最多的一种蛋白质是（

）。A、橡胶蛋白

B、纤维状蛋白

C、α球蛋白

D、碱性蛋白

正确答案：C3、关于新鲜胶乳中的类脂物，下列说法正确的是（）。A、溶于水并大部分吸附于胶粒的表面

B、不溶于水并大部分吸附于非胶粒子表面

C、溶于水并大部分吸附于非胶粒子表面

D、不溶于水并大部分吸附于胶粒表面

正确答案：D4、类脂物主要分布在（

）。A、黄色体

B、橡胶相

C、乳清相

D、FW粒子

正确答案：B5、类脂物并不分布在（

）。A、橡胶相

B、黄色体

C、FW粒子

D、乳清相

正确答案：D6、新鲜胶乳中类脂物主要是（

）。A、脂肪

B、蜡类

C、甾醇

D、磷脂

正确答案：D7、新鲜胶乳中水溶物主要是（）。A、甲基环已六醇

B、环已六醇异构体

C、可溶性蛋白质

D、糖类物质

正确答案：A8、天然胶乳中水溶物主要分布在（

）中。A、橡胶相

B、乳清

C、胶清

D、膏清

正确答案：B9、新鲜胶乳中所含的无机盐，大部分分布在（

）中。A、乳清

B、胶清

C、胶粒

D、黄色体

正确答案：A10、关于新鲜胶乳中酶，说法正确的是（

）。A、固有的

B、由细菌后来分泌的

C、有些是固有的，有些是由细菌后来分泌的

D、主要是固有的，其次是由细菌后来分泌的

正确答案：C11、下列（

）是新鲜胶乳所固有的。A、蛋白质

B、类脂物

C、挥发性脂肪酸

D、细菌

正确答案：AB12、下列（）既可以是新鲜胶乳固有的，也可以是后来的。A、酶

B、类脂物

C、挥发性脂肪酸

D、细菌

正确答案：A13、新鲜胶乳自然凝固根本原因在于（

）发生了变化。A、酶

B、非胶物质

C、细菌

D、金属离子

正确答案：B

二、判断题（共9题，41.5分）1、类脂物主要分布在乳清相中。正确答案：错误2、乳清中含有类脂物。正确答案：错误3、新鲜胶乳中酶是固有的。正确答案：错误4、新鲜胶乳中酶是由细菌后来分泌的。正确答案：错误5、新鲜胶乳中的酶，有些是本身固有的，有些是因细菌活动而产生的。正确答案：正确6、蛋白酶来源于细菌，而凝固酶则是割胶前已存在于胶乳。正确答案：正确7、非胶组分只占天然橡胶中的一小部分，应留尽留。正确答案：错误8、非胶组分属于天然橡胶中有害物质，应除尽除。正确答案：错误9、新鲜胶乳自然凝固根本原因在于蛋白质分解所致。正确答案：错误

物理性质-自测题3

一、多选题（共7题，35分）1、就胶粒大小，下列说法错误的是（

）。A、幼龄树和强割胶的天然胶乳，胶粒较小

B、胶粒小，并不适于离心浓缩法生产

C、胶粒小的胶乳，适于制备浸渗用的胶料

D、制备纯化橡胶时，宜选胶粒小的胶乳

正确答案：D2、新鲜胶乳中胶粒数量，其实际检测结果，可能与（）有关。A、干胶含量

B、胶粒大小

C、测试方法

D、仪器分辨率

正确答案：ABCD3、胶粒与乳清的（

）是实现新鲜胶乳离心分离获得浓缩胶乳的根本原因。A、粘度差

B、浓度差

C、密度差

D、电位差

正确答案：C4、影响胶乳电导率的因素包括（）。A、橡胶含量

B、乳清离子强度

C、胶乳加氨

D、温度

E、压力

F、保存是否良好

G、稀释与否

正确答案：ABCDFG5、稀释对下列（）指标均有影响。A、干胶含量

B、总固含量

C、相对密度

D、粘度

E、电导率

F、表面张力

G、非胶物质含量正确答案：ABCDEFG6、新鲜胶乳中胶粒数量，真正的应仅与（）有关。A、干胶含量

B、胶粒大小

C、含水量D、检测仪器正确答案：AB7、对新鲜胶乳进行稀释处理，关于其粘度的变化，正确的说法是（）。A、不断降低

B、不断升高

C、先升高后降低

D、先降低后升高

正确答案：C

二、判断题（共13题，65分）1、胶粒与乳清分离的根本原因是橡胶粒子与非胶粒子之间的粒径大小不同。正确答案：错误2、干胶含量指的是天然胶乳中橡胶烃的含量。正确答案：错误3、总固含量与干胶含量之差代表非胶物质含量。正确答案：正确4、新鲜胶乳中，总固体里正好含干胶90%。正确答案：错误5、

天然胶乳中，相对密度与干胶含量有正相关性。正确答案：错误6、天然胶乳中，相对密度与干胶含量有负相关性。正确答案：正确7、加水稀释新鲜胶乳导致粘度降低。正确答案：错误8、含胶量越高，新鲜胶乳的粘度越大。正确答案：正确9、橡胶含量越多，电导率越大。正确答案：正确10、温度升高时，天然胶乳的电导率增大。正确答案：正确11、保存不良的天然胶乳，电导率反而降低。正确答案：错误12、胶乳加氨会导致电导率上升。正确答案：正确13、新鲜胶乳稀释导致表面张力不断下降。正确答案：错误

胶乳保存-自测题

一、多选题（共12题，57.7分）1、胶乳保存剂可起到（）作用。A、杀菌

B、抑菌

C、杀酶

D、抑酶

正确答案：ABD2、天然胶乳中，使用保存剂并不可能起到（

）作用。A、杀菌

B、抑菌

C、杀酶

D、抑酶

正确答案：C3、下列（

）作为新鲜胶乳的保存剂，宜“现配现用”。A、亚硫酸钠

B、甲醛

C、羟胺与氨

D、TT/ZnO

正确答案：A4、生产恒粘胶和低粘胶时，最好直接使用（

）保存体系。A、甲醛与氨

B、羟胺与氨并用

C、硼酸与氨

D、NH3+TT/ZnO

正确答案：B5、生产浅色标准胶时，应采用（

C）并用保存体系。A、羟胺与氨

B、甲醛与氨

C、硼酸与氨

D、NH3+TT/ZnO

正确答案：C6、（

）主要用于制造烟胶片的新鲜胶乳的早期保存。A、碳酸

B、亚硫酸钠

C、甲醛

D、氨

正确答案：A7、（

）可用于制造烟胶片的新鲜胶乳的早期保存。A、硫酸钾

B、亚硫酸钠

C、硫酸钠

D、硼酸

正确答案：B8、（

）多用于制造白绉片的新鲜胶乳的早期保存。A、碳酸钙

B、亚硫酸钠

C、硫酸钠

D、氯化钙正确答案：B9、为生产烟胶片，可采用（）作新鲜胶乳的早期保存剂。A、碳酸钠

B、亚硫酸钠

C、甲醛

D、硼酸

正确答案：AB10、关于新鲜胶乳复合保存剂，下列（

）不可以一起配置。A、甲醛与氨

B、羟胺与氨

C、硼酸与氨

D、TT与ZnO

正确答案：A11、下列（

）不适于做新鲜胶乳的保存剂？A、亚硫酸钠

B、硫酸钠

C、碳酸钠

D、甲醛

正确答案：B12、新鲜胶乳自然凝固根本原因在于非胶物质发生了变化，而这主要是由（CEF）所致。A、蛋白质B、类植物C、细菌D、糖E、酶F、金属离子G、橡胶烃正确答案：CEF解析：新鲜胶乳自然凝固根本原因在于非胶物质发生了变化，而非胶物质变化主要是由细菌和酶及金属离子作用所致。

二、判断题（共9题，42.3分）1、新鲜胶乳凝固之前便已经发臭。正确答案：错误2、新鲜胶乳凝固之后才会发臭。正确答案：错误3、有些含菌多的胶乳，其稳定性比含菌量少的胶乳高，挥发性脂肪酸反而比含菌量少的胶乳低。正确答案：正确4、含菌多的新鲜胶乳，其稳定性必定比含菌少的差。正确答案：错误5、含菌多的新鲜胶乳，挥发脂肪酸值必定比含菌少的高。正确答案：正确6、胶乳早期保存所使用的杀菌剂所起到的作用必然是杀菌或抑菌或抑酶。正确答案：错误7、胶乳早期保存所使用的杀菌剂对细菌的影响作用究竟是杀菌或抑菌、甚至活菌，应该与所添加的量有关。正确答案：正确8、大多数杀菌剂在低浓度下起抑菌作用，而在较高浓度下起杀菌作用，但在某一极低浓度下甚至能刺激微生物的生长。正确答案：正确9、新鲜胶乳易腐败变质的根本原因在于橡胶烃本身。正确答案：错误

自测题1-离心原理与方法

一、多选题（共19题，70.4分）1、根据stokeˊslaw，影响胶粒与乳清的分离速度（U，m/s）因素，主要包括（

）。A、乳清密度与胶粒密度之差B、乳清粘度C、胶粒半径

D、重力加速度

E、胶粒数量

正确答案：ABCD2、每种类型的胶乳离心机都会提供1套（

）的调节管。A、内径相同而长度不同

B、长度相同而内径不同

C、长度与内径均相同

D、长度与内径均不同

正确答案：B3、每种类型的胶乳离心机都会提供1套（

）的调节螺丝。A、内径相同而长度不同

B、长度与内径均相同

C、长度相同而内径不同

D、长度与内径均不同

正确答案：A4、关于中性层与中性孔的问题，下列说法正确的是（

）。A、中性层必须与中性孔吻合，否则会降低离心分离效率。

B、可通过选择适当的调节螺丝，促使中性层与中性孔吻合。

C、可通过选择适当的调节管，促使中性层与中性孔吻合。

D、可通过选择适当的调节螺丝与调节管组合，促使中性层与中性孔吻合。

正确答案：AB5、新鲜胶乳离心浓缩过程中，稳定性差的胶粒、黄色体及其它一些杂质，经过高速旋转离心机的作用，分别聚结在（

）中。A、分配室

B、分离室

C、调节管

D、转鼓壁面

E、调节斗

正确答案：ABD6、关于调节管与调节螺丝组合，下列说法正确的是（）。A、调节管与调节螺丝组合一定条件下，新鲜胶乳浓度愈高，所得离心浓缩胶乳浓度也愈高。

B、新鲜胶乳浓度正常时，可选用“正常调节器组合”，即“小调节管配短调节螺丝，大调节管配长调节螺丝”。

C、新鲜胶乳浓度较低时，应选用“较大调节管配较短调节螺丝”组合。

D、新鲜胶乳浓度过高时，可先加适量水将新鲜胶乳稀释至正常浓度，并选用“正常调节器组合”。

E、新鲜胶乳浓度较低时，应选用“较小调节管配较长调节螺丝”组合。

F、新鲜胶乳浓度过高时，可配较短的调节螺丝与较大的调节管组合。

正确答案：ACD7、关于不同季节选用不同调节器组合，下列说法正确的是（

）。A、夏季一般选用较短的调节螺丝

B、冬季一般选用较长的调节螺丝

C、夏季一般选用较长的调节螺丝

D、冬季一般选用较短的调节螺丝

正确答案：CD8、对严重雨冲新鲜胶乳（浓度低于15%）时，一般选用（

）组合。A、较大的调节管配相对较长的调节螺丝

B、较大的调节管配相对较短的调节螺丝

C、较小的调节管配相对较长的调节螺丝

D、较小的调节管配相对较短的调节螺丝

正确答案：A9、新鲜胶乳浓度和质量正常时，采用的正常调节组合是指（

）。A、较大调节管配较短调节螺丝

B、较大调节管配较长调节螺丝

C、较小调节管配较长调节螺丝

D、较小调节管配较短调节螺丝

正确答案：AC10、促使中性层与中性孔吻合，可采用（）。A、选择适当的调节管

B、加大转鼓速度C、降低转鼓转速D、选择适当的调节螺丝

正确答案：D11、其它条件固定的情况下，调节螺丝的长度缩短时，离心浓乳的浓度可（

）。A、

降低

B、并无关联

C、提高

D、无法判断

正确答案：C12、其它条件固定的情况下，调节螺丝的长度加长时，离心浓乳的浓度可（

）。A、提高

B、降低

C、并无关联

D、无法判断

正确答案：B13、下列（

）将直接影响转鼓效率。A、新鲜胶乳浓度

B、浓缩胶乳浓度

C、胶清浓度

D、离心机运转时间

正确答案：ABC14、胶粒与乳清的分离速度与（）等有密切关系。A、胶乳特性

B、胶乳质量C、离心机结构与尺寸

D、分离条件正确答案：ABD15、胶粒与乳清的离心分离效果与（）等均有密切关系。

A、乳清与胶粒的密度差

B、转鼓半径C、转鼓转速D、胶粒承受离心力的作用时间正确答案：ABCD16、影响胶粒与乳清离心分离效果的因素有（

）。A、胶粒承受离心力作用时间

B、离心加速度C、胶粒自身大小D、胶乳杂质含量正确答案：ABCD17、装合胶乳离心机的调节斗时，要使胶乳溢流口对准（

）收集罩。A、鲜乳

B、乳清

C、胶清

D、浓乳

正确答案：C18、自然静置下，胶粒与乳清的分离速度非常缓慢，其原因有（）。A、胶粒与乳清之间相对密度本来相差并不大

B、胶乳自身粘度大

C、胶粒半径小

D、胶粒数量多

E、布朗运动

F、形成水化膜

G、胶粒表面带阴电荷

正确答案：ABCEFG19、离心条件下，能加快胶粒与乳清的分离速度，其主要在于（）。A、胶粒与乳清之间相对密度差

B、胶乳自身粘度

C、胶粒半径

D、胶粒数量

E、转鼓半径

F、转鼓速度

G、改重力加速度为离心加速度

正确答案：EFG

二、判断题（共8题，29.6分）1、调节管越大，新鲜胶乳进料量越多。正确答案：正确2、调节螺丝越长，与顶碟构成的间隙越小，胶清流出口的通道越窄，即阻力较大，因而胶清的流出速率就越慢。正确答案：正确3、调节螺丝越短，胶清的出口较窄，即阻力较小，因而胶清的流出速率就快。正确答案：错误4、新鲜胶乳进料速率一定时，若采用调节螺丝越短，最终导致浓缩胶乳浓度较低。正确答案：错误5、新鲜胶乳进料速率一定时，若采用调节螺丝越短，最终导致胶清浓度较低。正确答案：错误6、离心浓缩胶乳生产时，调节螺丝越长，因胶清流出速率慢，故浓乳的浓度越高。正确答案：错误7、保存不好的氨保胶乳，KOHNO.必定高，但KOHNO.高的胶乳，不一定保存不好。正确答案：正确8、装合胶乳离心机的调节斗时，要使胶乳溢流口对准胶清收集罩。正确答案：正确

自测题2-品质调控

一、多选题（共10题，50分）1、只有加（

）型表面活性物质，才能提高胶乳的机械稳定性。A、阳离子

B、两性离子

C、

非离子

D、阴离子

E、反离子

F、电位离子

正确答案：CD2、关于阴离子型表面活性剂加入胶乳提高机械稳定性，下列说法正确的是（

）。A、碳原子数不同的饱和脂肪酸皂，以月桂酸（十二碳酸）皂的效果最好；碳原子数少于或多于十二个越多的效果越差；碳原子数同为18个而饱和度不同的硬脂酸和油酸，则以不饱和的油酸皂效果较好。

B、碳原子数相同，以不饱和度大或引入亲水基多的高级脂肪酸皂提高机械稳定性的效果较好。

C、钾皂、钠皂提高机械稳定度的效果基本相同，而铵皂的效果较差。

D、含高级脂肪酸皂的胶乳，加酸时能促进胶乳凝固，并有降低热稳定性的趋势。

正确答案：ABCD3、关于高级脂肪酸皂加入胶乳提高机械稳定性，下列（

）效果最差。A、钾皂B、钠皂

C、铵皂

D、十二烷基苯磺酸钠

正确答案：C4、将两种机械稳定度不同的胶乳进行混合，所得混合胶乳的机械稳定度，正确的说法是（

）。A、符合加权平均B、高于加权平均

C、低于加权平均D、以上说法都有可能

正确答案：D5、针对因游离钙镁离子含量高而导致浓缩胶乳机械稳定度难以提高的状况，可选用可溶性磷酸盐加以解决。其中，最适合的磷酸盐应该选（

）。A、磷酸氢二氨