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2023-01-28实施2023-01-28实施 I 2规范性引用文件 13术语和定义 1 5基本要求 2 7评价程序 8评分标准 59评价结果 5 6附录B(资料性)香气评价结果记录表 7本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1GB/T10220感官分析方法学总论GB/T10221感官分析术语GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则香气aroma符来确定。评价流程按图1所规定的要求进行。2香薰产品香气评价香薰产品香气评价样品准备将待测样品于感官打开评价窗口嗅闻，评价待测样品香气强度香薰产品香气评价结果报告结束是嗅闻待测样品表面，评价香气强度嗅闻标准样品，对比评价待测样品香嗅闻标准样品，对比评价待测样品香气准确度评价亭内按规定步骤进行散香操作否5.1评价环境a)室温：20℃~25℃;b)相对湿度：45%～75%;5.1.2感官评价亭尺寸宜为：2m³~6m³,配备独立强排风系统，应设置评价窗口，一般为宽20cm、高20cm。感官评价亭示意图见附录A。5.2评价员a)挑选不同香型的样品3个~4个并构成香型组(如甜香、青香、花香等),然后反复使评价员b)对评价员已熟记的香型进行稀释，然后让评价员排出强弱差别，可逐渐增加稀释倍数以提高35.3.2评价小组的成员应具有相同的资格水平与检验能力，均为专家评价员或均为优选评价员。以2m³的感官评价亭作为基准确定待测样品的个待测样品感官评价亭大小测试使用时间1个1个1个1个1个1个注：测试使用时间为待测样品在感官评价亭中处于封闭状态的时7评价程序7.2.1.1将室内无火香薰挥润后，放置在空间大小为2m³的感官评价亭中心位置，关闭感官评价亭及评价窗口使小间达到封闭状7.2.1.3评价员进行香气强度打分后，嗅闻7.2.2.1.3评价员进行香气强度打分后，嗅闻香薰蜡烛标准样品表面，确定待测样品的香气准确度，打47.2.2.2.3评价员进行香气强度打分后，嗅闻香薰蜡烛标准样品表面，确定待测样品的香气准确度，打7.2.3.2.1采用香薰灯加热蜡块，待其完全融化后，将其放置在空间大小为2m³的感官评价亭的中心7.2.4.2当时间达到表1中规定的时间，评价员站在待测样品感官评价亭外，打开评价窗口，将鼻子7.2.6.3评价员进行香气强度打分后，嗅闻风口型车载香薰标准样品表面，确定待测样品的香气准确度，打分。5强度评分12香气较弱3具备香气基本框架45分级1完全不同23略有差异

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