新会陈皮公共监管仓建设规范

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团体标准

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新会陈皮公共监管仓建设和管理规范

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江门市标准化协会发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司提出并归口。

本文件起草单位：江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司，广东基达新会陈皮产业小镇有限公司

本文件主要起草人：

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新会陈皮公共监管仓建设和管理规范

1范围

本文件规定了新会陈皮公共监管仓建设的术语和定义、环境、结构、设施、作业设备、仓储管理、

人员和制度管理、溯源系统等内容。

本文件适用于新会陈皮公共监管仓的建设和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T39681立体仓库货架系统设计规范

GB50016-2014建筑设计防火规范（2018年版）

DB4407/T69-2021地理标志产品新会柑

DB4407/T70-2021地理标志产品新会陈皮

3术语和定义

DB4407/T070-2021界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

公共监管仓

是指在新会陈皮地理标志产品保护范围行政区域内建立的接收市场活动经营主体，接受市场监督

管理部门监督，利用新会陈皮数字化溯源管理系统覆盖新会柑种植和新会陈皮生产、仓储、流通全过程，

通过“一图、一库、一网、两微、一平台”，精准采集全区新会柑种植和新会陈皮生产仓储经营主体数据

信息，具有完善新会陈皮道地性品牌保护、完善新会陈皮物流系统、促进市场交易活动的开展和溯源管

理工作的新型陈皮储存仓库。

四四定位

是指用四个号码来表示物资在仓库中的位置的一种物资存储管理办法。这四个号码是：库号（或库

内货区代号）、架号（货架、货柜代号）、层号（货架或货柜的层次代号）、位号（层内货位代号）。

用这四个号码对库存物资进行编号，通过查阅物资的编号，就可以知道该物资存放的具体位置。

五五码放

是指根据各种物料的特性和开头做到“五五成行，五五成方，五五成串，五五成堆，五五成层”使

物料叠放整齐，便于点数，盘点和取送。

分离

通过在物品、设备区域之间留有一定的空间，为非通过设置物理阻断的方式进行隔离。

隔离

通过设置物理隔断的方式如墙壁、独立房间等方式进行隔离。

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溯源系统

通过数字技术，对数据库的新会柑（陈皮）销售量、新会柑（陈皮）交易实况实时更新，并精准监

控到入库的每一地块新会柑每次交易，实时监管来源出口农业产品生产过程中，重点信息采集、精准作

业和管理信息、产品安全等形成可追溯信息链。

4环境、结构和设施

原则

应符合GB14881的要求。

选址

4.2.1仓库不应选择对新会柑皮/新会陈皮有显著污染的区域。如某地对产品安全和宜食用性存在明

显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。

4.2.2仓库不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除

的地址。

4.2.3仓库不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施。

4.2.4仓库周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施。

仓库环境

4.3.1应考虑环境给产品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。

4.3.2库区的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地

砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。

4.3.3应有适当的排水系统。

仓库设计和布局

4.4.1仓库内部设计和布局应根据对新会柑皮/新会陈皮的储存要求合理划分区域，并采取有效分离

或分隔应满足卫生操作要求，避免产品储存过程中发生交叉污染。

4.4.2仓库的面积和空间应与储存能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。

仓库内部结构与材料

4.5.1内部结构

应易于维护、清洁消毒，并采用适当的耐用材料建造。

4.5.2顶棚

4.5.2.1顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料；若直接在屋顶内层

喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

4.5.2.2顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于自然冷凝雾水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。

4.5.2.3水、电等配件管路应避免设置于暴露产品的上方；如应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置

或防爆措施。

4.5.3墙面与隔断

4.5.3.1墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积

累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。

4.5.3.2墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交

界面等。

4.5.4门窗

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4.5.4.1门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。应使用不透水、

坚固、不变形的材料制成。

4.5.4.2清洁作业区和准清洁作业区和其他区域之间的门应能及时关闭。

4.5.4.3窗户应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施玻璃破碎后对原料、包装材料

及产品污染。

4.5.4.4窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防

虫害窗纱。

4.5.5地面

4.5.5.1地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造。

4.5.5.2地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，有适当的措施防止积水。

设施

4.6.1消防设施

4.6.1.1符合GB50016-2014中丙类仓库设计要求；

4.6.1.2消防水压稳定，水量充足；烟道排风系统运作正常；

4.6.1.3消防指示灯以及相关报警设备运行正常，防火门安全完整。

4.6.2排水设施

4.6.2.1排水系统的设计和建造应包装排水畅通，便于清洁和维修；

4.6.2.2排水系统入口应安装带水封的地漏装置，以防止浊气逸入仓内；

4.6.2.3排水系统出口应由适当的措施降低虫害的风险；

4.6.2.4仓内排水的流向应由清洁度高流向清洁度低区域，而且应由防止逆流造成舱内积水的装置。

4.6.3通风设施

4.6.3.1仓库应具有适宜的自然通风或人工通风措施，必要时要通过自然通风或机械设备有效控制仓

内的贮存温度和湿度，通风设施应避免空气从作业清洁度低的地方流向作业清洁度高的区域；

4.6.3.2应合理设置进气口的位置，进气口与排气口和仓外污染源保持适宜的距离和角度；进、出气

口应装有防止虫害的网罩等设施；通风排期设施应易于清洁、维修和更换；

4.6.3.3按贮存需求，必要时加装除尘设备。

4.6.4照明设施

4.6.4.1仓库内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度能满足日常仓内作业需求，光源应使存

放产品呈真实颜色；

4.6.4.2如需在货物或人员作业区域正上放安装照明设备，应使用安全型照明设备或采取防护措施，

如防爆灯、防爆光管。

4.6.5控温控湿设施

4.6.5.1根据新会柑皮/新会陈皮的贮存特点，配备适宜的湿度控制设施；

4.6.5.2根据新会柑皮/新会产品储存情况，可加装温度控制设施。

4.6.6监测设施

4.6.6.1每个独立仓库应配备可直观查看该贮存环境的相对温度和湿度的设施；

4.6.6.2检测设施应具备记忆和数据传输功能，便于查询。

5作业设备

一般要求

应配备与储存能力相适应的作业设备，并应无毒、无味、抗腐蚀，易于清洁和消毒。

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容器

5.2.1纸竹类容器：应符合GB4806.8的规定。

5.2.2塑料类容器：应符合GB4806.7的规定。

5.2.3金属类容器：应符合GB4806.9的规定。

5.2.4棉纺类包装物：应符合GB4806.1的规定。

5.2.5其他容物或包装物：应符合该类产品的相应卫生要求。

托板

5.3.1塑料托板

应符合GB4806.7的规定，宜使用尺寸为（1200×1000×120）mm的川字塑料托板或（1200×1000×

120）mm、（1000×1000×100）mm的九脚塑料板。

5.3.2木托板

木托板在使用前应进行熏蒸杀虫处理，一般使用尺寸宜为（1200×1000×144）mm。

货架

货架设计应按照GB/T39681的要求，符合并满足贮存环境以及荷重需求。

叉车

5.5.1仓库内应配备适合使用的手动/电动叉车；

5.5.2仓库内宜不影响作业的区域设置定点叉车充电放置区；

5.5.3仓库内使用叉车应避免到仓库外使用，并要适时保养清洁。

其他配套作业设备

5.6.1工业用吸尘器，清洁卫生工具；

5.6.2快速水分测试仪；

5.6.3快速农残检测仪；

5.6.4网络监控设备。

6新会柑皮/新会陈皮的仓储管理

入仓管理

6.1.1入仓前准备

入仓前应对待进入仓库进行清洁、杀虫以及消毒并通风至干爽状态。

6.1.2入仓产品质量要求

新会柑皮/新会陈皮在正式入仓前应按照DB4407/T70-2021的要求进行抽样检验，包括外观、水

分、农残、铅、镉、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素总量（黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2、黄

曲霉毒素B1）等项目，检验结果应符合DB4407/T70-2021的要求。

6.1.3入仓流程

6.1.4客户送货到仓→公司自检（外观、水分、快速农残）→进入周转仓45天→抽样送检→检验合格，

货物正式进仓。

6.1.5货物入仓需凭相关单据对应品类、批次以及数量进行入仓。

新会柑皮/新会陈皮在仓管理

6.2.1产品堆放

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6.2.1.1新会柑皮/新会陈皮在符合进仓标准并办理入仓手续后，按照物料先进先出的原则放置好在

规定的位置，进行明确标识，且不得随意更该位置；如有变更应及时更新溯源信息。

6.2.1.2新会柑皮/新会陈皮的放置实施“四四定位，五五码放”，做到整齐有序，过目知数，标签明

显，便于收、发、存管理。

6.2.1.3新会柑皮/新会陈皮的放置应符合五点要求：

——货物到屋顶的距离不少于50cm；

——仓库内物料与灯具的距离不少于50cm；

——仓库内物料与墙体的距离，与内墙间距不少于30cm，与外墙间距不少于50cm；

——仓库内物料与竖柱的距离不得低于（30～50）cm；

——仓库内堆垛物料与堆垛物料之间的距离不少于100cm。

6.2.1.4新会柑皮/新会陈皮的包装应完好，清洁卫生，堆放牢固，不易崩坍。

6.2.2仓储温度控制

仓储空间应具有良好的通风散热功能，为使得新会柑皮/新会陈皮得到良好的贮存和陈化效果，分

为三个控制阶段：

——第一阶段：1月～6月常温储存；

——第二阶段：7月～9月温度控制在25℃～35℃；

——第三阶段：10月～12月常温储存。

注：常温储存时如温度超过35℃，亦应控制温度不超过35℃。

6.2.3仓储湿度控制

仓储空间应具备良好的控湿排湿功能，潮湿季节要严格控制库内的湿度以及相对空气湿度，控制湿

度应满足DB4407/T70-2021的规定，确保出入库的新会柑皮/新会陈皮的水分应保持在13%以下。库内

湿度分以下阶段控制：

——第一阶段：1月～4月，≤70%；

——第二阶段：4月～6月，≤60%；

——第三阶段：7月～9月，≤65%；

——第四阶段：10月～12月，不控湿；

——全年湿度控制≤70%。

6.2.4新风系统

当仓库外温度、湿度达到仓储温湿度控制标准时，允许启动新风系统，对库内空气进行更换，每月

每次更换新风不少于2小时，并要及时观察天气变化情况，超控制范围则及时关闭新风系统。

6.2.5病虫害防治

6.2.5.1应保持仓库建筑体的完整性，环境整洁，防止虫害入侵滋生；

6.2.5.2应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。若发现有虫害鼠害痕迹，应追查来源，消除隐患；

6.2.5.3应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵捕捉投放点、生化信

息素捕捉点等的放置位置；

6.2.5.4应对仓库范围内定期杀虫，对不慎污染的货物进行隔离、物理清洁处理；

6.2.5.5应对新会陈皮虫害谷蠢（烟草甲）、咖啡豆象虫、蛾虫的天敌进行研究培养，利用生物防治

手段，达到最佳防控效果。

6.2.6翻晒控制

新会柑皮/新会陈皮应视天气情况，按批次、年份等安排每年翻晒至少一次，并记录好其轻耗情况。

产品出仓管理

6.3.1客户申请→领导审批→实物出仓

6.3.2新会柑皮/新会陈皮按流程出仓需凭相关单据对应品类、批次以及数量进行出库。

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7人员及制度管理

仓库应配备熟悉新会陈皮的专业人员和管理人员，并建立与之匹配的管理制度；

专业人员和管理人员应熟悉并了解标准仓储的基本原则和操作规范，能够判断潜在的风险问题，

采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理；

应建立仓库管理制度，并与实际操作过程相适应并不断完善；

应建立记录存档管理制度，包括日常的巡查记录，仓内陈皮含水量变化以及质量异常记录。

8溯源系统

总则

溯源系统应至少包括但不限于以下信息：源头种植的地方信息、果树的树龄以及栽培信息、采摘环

节信息、生产制作各环节信息、入仓信息等。

源头种植信息

可追溯并已确认的租赁或自有种植地，以具有镇村存档备案的租赁或土地持有合同为准，可以准确

查询到该批新会柑皮/新会陈皮的种植地点，土地性质、施药施肥等信息。

果树的树龄以及栽培信息

果树由自种植日开始计算的实际树龄大小，栽培方式则为驳枝、圈枝以及按年为单位的农事记录存

档信息。

采摘信息

按DB4407/T69-2021的规定，采摘时的成熟度是指现阶段时间均为认可的青皮、二红皮、大红皮

等信息。

生产制作各环节信息

涉及采摘日期、运输车辆登记、到厂数量、开皮加工数量、翻皮加工数量、制干后入仓数量等信息

应如实录入、存档。

入仓信息

如实录入新会柑皮/新会陈皮进入仓时的含水率、存放日期等信息。

信息查询

以上溯源信息通过资料整理后，利用后台生成溯源二维码，可通过手持设备（如手机）等扫一扫即

可快速方便查询到相关信息。

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目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4环境、结构和设施...................................................................2

原则...........................................................................2

选址...........................................................................2

仓库环境.......................................................................2

仓库设计和布局.................................................................2

仓库内部结构与材料.............................................................2

设施...........................................................................3

5作业设备...........................................................................3

一般要求.......................................................................3

容器...........................................................................4

托板...........................................................................4

货架...........................................................................4

叉车...........................................................................4

其他配套作业设备...............................................................4

6新会柑皮/新会陈皮的仓储管理........................................................4

入仓管理.......................................................................4

新会柑皮/新会陈皮在仓管理......................................................4

产品出仓管理...................................................................5

7人员及制度管理.....................................................................6

8溯源系统...........................................................................6

总则...........................................................................6

源头种植信息...................................................................6

果树的树龄以及栽培信息.........................................................6

采摘信息.......................................................................6

生产制作各环节信息.............................................................6

入仓信息.......................................................................6

信息查询.......................................................................6

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司提出并归口。

本文件起草单位：江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司，广东基达新会陈皮产业小镇有限公司

本文件主要起草人：

II