DB41-T 2508-2023 茶叶产品质量安全追溯操作规程

ICS67.140.10CCSX5541DB41/T2508—2023前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14追溯流程 25建立管理体系 36建立追溯管理体系 37追溯信息采集 38追溯信息管理 79追溯标识制作 7DB41/T2508—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：河南省农业科学院农业经济与信息研究所、信阳市农业科学院、河南省茶叶工程技术研究中心。本文件主要起草人：李国强、李杰、陈丹丹、赵丰华、蒋双丰、郑杰、党永超、梁少茹、赵晴。DB41/T2508—2023茶叶产品质量安全追溯操作规程本文件规定了茶叶产品质量安全追溯流程、建立管理体系、建立追溯管理体系、追溯信息采集、追溯信息管理和追溯标识制作。本文件适用于茶叶产品质量安全追溯。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T32744茶叶加工良好规范NY/T1763农产品质量安全追溯操作规程茶叶NY/T3168茶叶良好农业规范DB41/T1160茶树主要病虫害测报调查与绿色防控技术规程DB41/T1857农产品质量安全追溯信息编码与标识规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1追溯单元茶叶种植、加工、销售等过程中不再细分的管理对象。3.2追溯基本信息与茶叶生产组织相关的种植、加工、销售等必需具备的信息。3.3追溯扩展信息除追溯基本信息外，与产品追溯相关的其他信息。3.4追溯系统基于追溯码、文件记录、相关软硬件和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程中相关数据的集成。3.5追溯服务平台DB41/T2508—20232向政府、行业、企业和消费者提供产品追溯服务的信息系统集合。追溯码追溯系统中最小销售单元的唯一标识代码。3.7追溯标识以文字、图形、符号等方式标示追溯码及相关信息的印刷标签、电子标签等。4追溯流程茶叶产品质量安全追溯流程包括5个阶段。其中建立追溯管理体系分为4个步骤，追溯信息采集分为9个步骤。追溯流程见图1。图1茶叶产品质量安全追溯流程图DB41/T2508—20235建立管理体系5.1种植规范和制度茶叶生产经营者应制定符合NY/T3168要求的茶叶良好农业种植规范和制度，从生态环境、茶苗培育、茶树栽培、鲜叶采收、加工、包装、运输及销售等各个环节规范生产和经营活动。5.2病虫害防控技术规范茶叶生产经营者应制定符合DB41/T1160要求的茶园病虫害防控技术规范。5.3加工管理制度茶叶生产经营者应制定符合GB/T32744要求的茶叶加工管理制度。6建立追溯管理体系茶叶生产经营者应制定符合GB/T22005要求的质量追溯管理体系。6.2工作规范6.2.1茶叶生产经营者应制定符合NY/T1763要求的产品质量追溯工作规范并组织实施。6.2.2追溯码编码原则应符合DB41/T1857要求。6.2.3茶叶生产经营者应按需要建立追溯系统，支撑追溯信息的源头采集和信息管理。6.3建立自查制度茶叶生产经营者应建立追溯体系的自查制度，定期对茶叶产品质量追溯体系的实施计划及运行情况开展自查，对追溯信息的真实性、及时性和有效性进行评估。6.4建立质量安全问题发现制度茶叶生产经营者应建立质量安全问题发现制度，依据追溯系统，界定质量安全问题涉及范围，确定产品质量安全问题发生的地点、时间和责任主体，为问题处置提供依据。7追溯信息采集茶叶生产经营者信息见表1。表1茶叶生产经营者信息△DB41/T2508—20234表1茶叶生产经营者信息（续）△○△7.2种植基地信息采集茶叶种植基地信息见表2。表2茶叶种植基地信息△○△△○△○○△○△○○7.3农事记录信息采集茶园农事记录信息见表3。表3农事记录信息○○○△DB41/T2508—2023表3农事记录信息（续）○△○△○△○○○△○7,4加工信息采集茶叶加工信息见表4。表4茶叶加工信息△○△○△△○○7.5品质信息采集茶叶品质信息见表5。DB41/T2508—20236表5茶叶品质信息△○7.6包装信息采集茶叶包装信息见表6。表6茶叶包装信息△○7.7贮藏信息采集茶叶贮藏信息见表7。表7茶叶贮藏信息△○7.8运输信息采集茶叶运输信息见表8。表8茶叶运输信息△○7.9销售信息采集茶叶销售信息见表9。DB41/T2508—2023表9茶叶销售信息△○8追溯信息管理追溯系统应更新和备份电子追溯档案信息，保存时间应在2年以上，对于保质期长于2年的茶叶，电子档案保存时间不应短于保质期。8.2信息关联追溯码应与追溯信息关联，包括种植基地、农事记录、加工信息、质量信息、包装、贮藏、运输等。8.3扫描追溯扫描追溯码，查询追溯信息或通过企业网站、企业微信公众号等追溯服务平台，输入追溯数字查询追溯信息。9追溯标识制作追溯标识元素应包括：标识名称、产品名称和追溯码等。获得认证的茶叶生产经营