2025年中国餐饮品牌出海研究报告（美国篇）

在中国餐饮行业竞争日益激烈，市场逐步进入存量博弈的背景下，寻找新的增长空间已成为中国餐饮品牌的重要课题。近年来，“

出海

”成为餐饮行业热议的关键词，不少企业也将海外布局和拓展的计划提上日程。美国作为全球规模最大、体系最成熟的餐饮消费市场之一，凭借其多元化的消费结构、完善的供应链体系和持续创新的行业氛围，吸引了众多中国餐饮企业的目光，其中不少品牌都将其视为战略扩张的重要目的地。然而，美国市场的广阔机遇与复杂挑战并存。一方面，后疫情时代加速了餐饮行业格局的深刻演变，消费者的健康意识、数字化应用诉求不断提升，供应链和运营模式也呈现出新的趋势；另一方面，中国品牌在进入美国市场过程中，还需面对文化差异、制度差异、市场定位差异以及本地化运营转型等一系列挑战。本报告旨在全面梳理美国餐饮市场的结构特征、消费趋势与竞争格局，深入解析餐饮品牌及其所属品类的发展态势与潜力。希望本报告能为餐饮品牌出海落地提供有效参考：一是帮助中国餐饮企业更好地了解美国市场存在的机会与挑战；二是了解目标消费群体对亚洲餐饮品类和品牌的认知、偏好与期待，为品牌定位、本地化创新和营销策略提供参考依据。《2025

餐饮出海报告（美国篇）》由中国连锁经营协会、WEFOOD

餐饮咨询公司以及北美餐饮

SaaS

服务商

MenuSifu

三家单位联合出品。我们希望本报告能够为正在探索国际化路径的中国餐饮企业提供有用信息，也为行业研究者与投资者呈现美国餐饮市场的一种视角。报告中的数据来源于美国官方统计数据、美国

IBISWorld

等平台统计数据、MenuSifu

系统脱敏整合数据和

WEFOOD

餐饮咨询平台的调研数据等。

由于美国中餐行业整体上还没有实现规模化和数字化的发展，历史数据匮乏，数据采集也存在覆盖面不全的问题，因此报告内容及部分结论可能存在一些不足之处，欢迎行业人士指正。前言1目录第一章：中餐市场现状与趋势

.....................................

41.1

美国中餐的发展路径

........................................

41.2

中餐行业进入成熟稳定期

...................................41.3市场分布与分类特征

.......................................6第二章：

目标客群和消费选择

.....................................

82.1美国中餐消费的多元客群结构

...............................82.2不同代际的消费频率与场景差异

.............................92.3

中餐细分品类的偏好与接受度

..............................112.4消费者的品牌认知与尝试意愿

..............................12第三章：中国餐饮品牌出海实践

..................................163.1改革开放后中餐出海的新发展

..............................163.2

茶饮赛道异军突起

.........................................

173.3

品牌认知和消费选择

.......................................

183.4

出海美国面临的挑战与解决思路

.............................

21附录

1：美国主流消费群体对中餐认知与品牌偏好问卷调查报告

.......25一、研究目的与价值

............................................

251.1调研目的

................................................251.2

问卷设计的独创性

........................................25二、调研方法

..................................................

26三、样本结构

..................................................

27四.

中餐认知度与消费行为

......................................

284.1

中餐及亚餐的评分

.........................................

284.2

中餐消费频率

............................................314.3

中餐常见消费场景

........................................324.4首次尝试中餐厅的影响因素

................................334.5持续访问中餐厅的影响因素

................................354.6

中餐消费金额分布

........................................364.7

中餐菜品偏好

............................................384.8

中餐店改进建议

..........................................394.9不选择中餐的原因

........................................41五.

中餐品牌认知与偏好

........................................

4325.1消费者对中餐品牌认知

....................................435.2主流连锁品牌的受欢迎度

..................................445.3主要中餐连锁品牌的受欢迎度

..............................475.4对潜在中餐及饮品的兴趣种类

..............................50六.奶茶品牌认知与消费行为

....................................

526.1消费者对奶茶品牌认知

....................................526.2奶茶饮用频率

............................................536.3奶茶首次接触渠道

........................................556.4奶茶消费场景

............................................566.5奶茶消费金额

............................................586.6奶茶喜好类型

............................................606.7选择奶茶因素

............................................626.8主要奶茶品牌的受欢迎度

..................................636.9奶茶品牌改进方向

........................................656.10未饮用奶茶原因

.........................................673第一章：

中餐市场现状与趋势1.1

美国中餐的发展路径历史演进：从边缘生存到主流融合美国中餐市场的发展历程折射出移民的文化适应与商业创新的双重逻辑。19

世纪中叶，伴随加州淘金热，大批华人劳工进入美国，带来了美国首批中餐馆。这些餐馆不仅是这批移民的社交空间，也为他们提供了一种谋生手段。20

世纪，为迎合主流消费群体口味，“左宗棠鸡

”

等美式中餐1菜品在这些老一辈移民开的餐厅里广泛流传，形成了北美独特的中餐品类，并逐渐融入了美国主流消费群体的生活。1965

年的《移民和国籍法》是美国移民史的重大转折点，它废除了“排华法案

”

确立的基于种族和国籍的“

国家配额制度

”，代之以家庭团聚和职业技能为核心的移民指标分配机制。该法案极大地改变了美国移民结构，使得来自亚洲、非洲和拉丁美洲的移民大幅增加，推动了美国向多元文化社会转变。更多来自中国大陆的新移民带来了更多地方菜系美食，美式中餐“一统天下

”的局面逐渐改变。20

世纪

80

年代，熊猫快餐（Panda

Express）通过标准化运营和连锁化扩张收获了过去一个多世纪以来美式中餐培育出的广阔市场；改革开放后，中国连锁餐饮品牌也加速出海，推动美国的中餐从满足基础消费的“廉价快餐

”向多元饮食文化的体验消费升级。1.2

中餐行业进入成熟稳定期经济贡献：稳增长与利润改善的成熟市场特征当前中餐行业已形成规模稳定、质量提升的发展格局。据全球行业研究与数据分析公司

IBISWorld

统计，2025

年美国中餐行业经营主体（一个经营主体可能有多家门店）数量接近

2.5

万家，吸纳

47.1

万就业人口，工资总额达

93亿美元，总营收达

284

亿美元，过去五年年均增速保持两位数，成为美国餐饮市场重要的就业与经济贡献力量。值得注意的是，中餐行业利润率从疫情前的1

美式中餐（American

Chinese

Food）是由华人移民为了适应美国人饮食习惯，在北美地区改造的中国菜。其特点是口味偏甜、酸、黏稠，常用油炸和爆炒手法，常见菜品如左宗棠鸡、橙子鸡、酸甜肉，常以纸盒打包，与中国本土菜系有很大差异。4表

1:

中餐行业

2025

年主要指标（来源：IBISWorld：Chinese

Restaurants

in

the

US）从就业规模来看，中餐行业在美国的用工需求始终保持在40

–50万人的量级，对社区经济和劳动力市场具有重要影响。2020年疫情期间，行业员工数一度下滑至40万出头，同比下降接近3%；2021年受堂食停摆与经营不确定性影响，进一步跌至

38

万人以下，创下阶段性低点。随着行业复苏，2022年就业人数快速回升至45万以上，同比增幅超过15%，恢复势头明显。此后增速趋缓，2023

–2025年基本保持在逐年小幅增长的态势，平均每年增加数千名员工。2026年预计就业规模将接近48万人，继续维持稳中向上的趋势。这说明，中餐在美国市场的就业韧性极强，能够快速吸收劳动力，并在疫情冲击过后重新回到长期稳定发展的轨道。KPIValue营业额$284

亿雇员47.1

万公司数量24,913

个利润$12

亿利润率4.20%工资总额$93

亿3.5%提升至

4.2%，显示出成本控制与产品结构优化的成效。市场规模在

2020年疫情短暂下滑后，2021

年快速反弹至

200

亿美元以上（+40%），2023-2025年稳定在

280

亿美元区间（增速<2%），进入“存量优化

”阶段，2026

年预计小幅增长至

290

亿美元。图

1:

中餐就业人口值及增长率（来源：IBISWorld：Chinese

Restaurants

in

the

US）1.3

市场分布与分类特征地理格局：全国不均衡分布中餐地理分布呈现“人口密度导向+文化活力驱动

”的双重特征，形成大州高密度集中，全国不均衡全覆盖分布格局。加州以超

5000

家中餐馆居首，依托庞大华人社区（旧金山、洛杉矶）与多元文化消费群体，成为品类创新试验田；纽约州凭借都市群人口集聚与快节奏生活需求，中餐馆数量近

3000

家，曼哈顿等核心区域涌现高端化、场景化门店。佛罗里达有超过

2000

家，新泽西、宾夕法尼亚等大州亦有较多门店数量。而中西部及人口稀少州虽数量有限（多为100-500

家），但所有郡县（按邮编计）皆有覆盖。图

2:

中餐全美分布比例（来源：Yelp

2025

年

5

月数据）分类特征：快餐主导下的多元融合趋势6美国本地生活信息平台Yelp

上的分类标签主要由商家自己设置，但消费者也可以提交修改建议，最后由Yelp

审核确定。根据人们对这些餐厅类型的认知：“Fast

Food

”标签被打得最多；“Asian

Fusion

”

“Seafood

”标签紧随其后，中餐与日料、东南亚菜融合最多；

“Bubble

Tea

”

“Gluten-Free

”“Vegetarian

”

等标签近年来明显增加，既体现出亚洲餐饮的融合创新发展，也体现出消费者对健康饮食的需求升级。图

3:

2025

年

Yelp

中餐厅标签词云（来源：Yelp

2025

年

5

月数据）7第二章：

目标客群和消费选择美国的消费者在消费频率、场景选择及菜品偏好上存在族裔、年龄与地域差异，对餐饮品牌的认知也不一，尤其是对中餐现有品牌认知有限，除了少量头部之外，绝大多数中餐品牌在美国都缺乏群众基础。2.1美国中餐消费的多元客群结构多元客群美国餐饮消费市场的结构性特征主要由其多元化人口决定。根据美国人口普查局（U.S.

Census

Bureau）QuickFacts数据，当前美国人口中，非西语裔白人占57.5%，西语裔或拉丁裔占20.0%，黑人占13.7%，亚裔占6.7%。这仅是大类划分。其中，白人群体还可分为

40多个主要族群和

100

多个细分族群，涉及的语言超过60

种；占比最少的亚裔都还可以细分为

数十个族群，内部构成高度多元，涵盖来自东亚、东南亚和南亚等地区的多个细分来源群体，不同群体在饮食文化、语言背景和消费习惯上存在明显差异。8图

4:

美国人口族裔大类比例（来源：美国人口普查局）2025

年

8

月，WEFOOD

餐饮咨询平台针对美国主流消费群体进行了一次大规模问卷调研2，根据问卷数据分析（详见附录

1），可以更清晰地看到不同性别、年龄、族裔与地区的消费者对不同餐饮品类的认知和接受度。而其中，族裔差异是影响消费行为的核心变量。2.2不同代际的消费频率与场景差异代际差您美国人口在不同年龄段的分布较为均衡。Z世代（18

–28岁）约占总人口的

14%，千禧一代（29

–44岁）约占21%，X世代（45

–60

岁）约占

19%，婴儿潮一代（61岁及以上）约占

17%。从人口基数来看，千禧一代规模最大，其次是X世代，而婴儿潮一代占比逐年下降趋势明显。总体上，美国的人口结构正经历由成熟型到老龄化的演变过程，但

65

岁以上老人占比（18%）仍显著低于

18

岁以下人口（22%）。美国的人口结构在发达国家中不算“老

”，得益于其长期作为移民国家的特殊属性，长期的移民输入是补充其青壮年和育龄人口的生力军。这也意味着餐饮消费文化的迥异不仅存在于各族裔之间，也体现在代际差异中。2

本次调研于2025年

8月

1

日至

8

月

10

日

期间开展，采用在线问卷调查的方式进行，共计回收500份有效问卷。样本通过专业调研平台（Prodege）

回收，配额则依照美国真实人口比例进行设定，涵盖性别、年龄、种族与地区等关键维度，

以确保样本的代表性和研究结果的可靠性。9图

5:

美国人口年龄比例（来源：美国人口普查局）根据问卷调查，不同年龄段的美国民众消费习惯和对中餐的接受度、消费意愿差异较大。例如，在受访者中，Z

世代（18-28

岁）每周消费一次中餐的比例达

25%，其中

55%

的受访者表示聚会时候会考虑选择中餐，其社交属性驱动餐饮消费的特征明显；千禧一代（29-44

岁）和

X

世代（45-60

岁）构成美国社会餐饮消费的主力，该年龄段消费者每周一次消费中餐的比例均超

20%，且千禧一代在计划尝试一些新食物时会考虑选择中餐品类的比例高达

40%；婴儿潮一代（61

岁以上）的中餐消费意愿和消费频率都较低，46%的消费者每三月或更长时间消费一次中餐，比起年轻人的社交聚会场景需求，他们则更偏好家庭聚餐与外卖服务。族群偏好根据问卷调查，美国消费者对中餐的消费频率呈现亚裔高频、主流低频的特征。整体而言，主流消费群体仅4%每周多次消费中餐，20%每周一次，38%每月一次，而亚裔群体每周多次消费的比例达

31%，显著高于其他族群，

白人及西语裔则以每月或更低频次为主（每月一次占比超35%）。地域层面，南部地区每周多次消费人群比例达9%，为全美最高。图

6：问卷调查结果——美国主流消费群体多久吃一次中餐代际偏好的差异主要体现在消费场景上。外卖/送餐（69%）为中餐最主要的消费场景，其次是家人/朋友聚餐（39%）和快速工作餐（31%）。Z

世代以聚会场景（55%）为核心，千禧一代更倾向尝新（40%），而婴儿潮一代（55

岁以上）则偏好家庭聚餐与外卖，其快速工作餐占比仅

18%，反映出不同年龄段的生活方式对消费场景的影响。10图

7：问卷调查结果——什么场合吃中餐2.3

中餐细分品类的偏好与接受度众口难调消费者对菜品的选择呈现主食和美式中餐为主，多种口味偏好并存的特点。面/米类主食（74%）和美式中餐（71%）为最普遍选择，地道中餐3在消费意愿中占比仅

31%，但细分群体差异显著：如亚裔对地道中餐偏好达

38%，西部消费者对地道中餐（42%）和火锅（31%）的接受度明显高于其他地区，男性对火锅偏好（22%）亦高于女性（13%）。图

8：问卷调查结果——中餐细分品类偏好本土化创新是各餐饮品类“破圈

”并收获更多客户的关键路径。以云水遥餐厅为例，其通过墨式食材重构云南菜的实践，印证了“在地化改良+文化融合

”的可行性。这种创新既满足主流消费群体对“熟悉感

”的需求（如采用当地常3

地道中餐（Authentic

Chinese

Food）

指源于中国本土，基于传统烹饪技艺、地方食材与风味习惯，形成以“八大菜系

”为核心的饮食体系。它强调原汁原味，注重色、香、味、形、意，不为迎合外国口味而过度改良，真实体现各地域文化特色。11见食材），又为追求地道性的群体提供新鲜感，与数据中“千禧一代尝新40%

”的特征高度契合。2.4消费者的品牌认知与尝试意愿品牌认知当前，主流消费群体对中餐品牌的认知十分有限，这与中餐品牌有且只有一家超级连锁餐厅有关。在问卷调研过程中，熊猫快餐（Panda

Express）

以

26%的受访者提及率遥遥领先，P.F.Chang

’s以

13%位居第二，其余品牌提及率均低于

2%，另有

8%的消费者无法想到任何中餐品牌或者中餐厅的名字。图

9：问卷调查结果——中餐品牌认知调查结果显示，消费者对中餐品牌的期待高度一致。其中，47%

的受访者希望餐厅能够提供更地道的菜肴，44%希望餐厅提供更健康的选择，这两项需求位列前二。亚裔群体对菜品的地道性（62%）和服务质量（38%）尤为看重；而南部消费者则更多受到“

附近缺乏合适餐厅

”（31%）的地域限制。12图

10：问卷调查结果——消费者的期待除了熊猫快餐与P.F.Chang

’s外，主流消费群体对其他中餐连锁品牌的整体触达率较低。例如

Pei

Wei

Asian

Kitchen（

19%）表现居中，而

Mr.

Chow（7%）和Din

Tai

Fung（7%）则集中于特定人群。其中Din

Tai

Fung（鼎泰丰）

在亚裔中的触达率高达38%，是其主流人群触达水平的

5

倍，Mr.Chow则在Z

世代（13%）与西部消费者（15%）中的接触度更高，显示这类品牌虽不具广泛普及性，但在部分细分群体中仍具影响力。其它多数中餐知名品牌在主流消费群体中的认知度更低。这些品牌仅在亚裔或高频奶茶消费者中有相对高的认知度和消费经历，其品牌认知度尚未在主流市场形成广泛触达。图

11：问卷调查结果——亚餐品牌认知兴趣种类13图

12：问卷调查结果——中餐尝试意愿代际差您Z

世代（18

–28

岁）对奶茶/饮品品牌兴趣度最高（49%），同时对面食/快餐品牌（76%）和火锅品牌（45%）的尝试意愿也高于其他年龄段，反映年轻群体更倾向尝试多样化餐饮类型。千禧一代（29

–44

岁）在正宗/特色中餐（79%）和面食/快餐品牌（76%）上的兴趣较高，显示中青年群体在传统中餐及快餐类品牌上仍有强烈尝试意愿。X

世代（45

–60

岁）和婴儿潮一代（61

–79

岁）对各类品牌的兴趣相对均衡

，但在奶茶/饮品品牌上的兴趣明显低于年轻群体（X

世代

20%

，婴儿潮12%），体现出年龄越大，对新型饮品类尝试意愿越低。地区差您西部消费者对多种中式类型兴趣最为浓厚，在四类选项中均为最高或次高：

82%的受访者表示对“地道/特色中餐

”感兴趣，76%对“

中式面食/快餐

”表示兴趣，47%倾向“火锅品牌

”，46%期待“奶茶/饮品品牌

”入驻，体现出西部市场在中餐创新与饮品品牌方面的巨大潜力。相比之下，东北部消费者对“地道/特色中餐

”的关注度仅为

64%，在四个地区中最低，或反映出其对经典菜式的稳定偏好。中西部仅有

21%的受访者表示对“奶茶/饮品品牌

”感兴趣，为所有区域中最低；南部在“火锅品牌

”和“奶茶品牌

”上的兴趣分别为

33%与

24%，均偏低。消费者对不同类型的中餐及饮品品牌表现出明显兴趣，其中最受欢迎的是正宗/特色中餐（74%），紧随其后的是面食/快餐品牌（70%）。相比之下，火锅品牌（37%）和奶茶/饮品品牌（30%）的兴趣略低。14综上，出海中餐的品牌策略可以考虑针对亚裔及西部市场强化地道菜品，面向Z

世代开发社交化场景产品，结合健康化趋势与本土化创新，则可能有效突破当前品牌认知局限与市场渗透瓶颈。15第三章：中国餐饮品牌出海实践3.1

改革开放后中餐出海的新发展中国餐饮品牌出海美国市场的历程与政策环境、资本动向及消费需求变化深度绑定。从早期国营老字号的试水失利到新餐饮品牌的全球化布局，本土化策略也从被动调整转向主动创新。自上世纪

80

年代起，全聚德、东来顺、五粮液等一些国营餐饮品牌或国营企业的自营餐厅就率先出海美国，但很快因选址失误和本土化不足等原因，最终退出市场或转让门店，成为早期探索的“试错样本

”。这一时期，国营企业的海外布局与传播中国文化和推进中外友好的立意相关，不完全以营收为目的，且将更为地道的中餐口味带给美国的消费者，为中餐文化在美国社会的融入提供了有益尝试。伴随中国经济从计划向市场的转变，中国的餐饮品牌和连锁化发展日新月异。尤其是

2000

年之后，在中国经济突飞猛进的大环境中，餐饮业也获得了快速发展和市场化的崛起。在对外贸易和全球供应链体系越发完善的背景下，一批民营企业或出海创业者开始在美国布局新的中式餐饮。比如加州的知名湘菜品牌连锁店洞庭春、密歇根的川菜博物馆川菜坊、大华府的新式中餐连锁Peter

Chang、纽约知名粤菜连锁金满庭等等，都是这一时期中国大陆的餐饮人到美国开创的品牌，他们的快速发展打破了美式中餐外卖店在美国一统天下的局面，为中餐在美国的细分发展做出了重要贡献。2010

年美国移民法改革后，移民社区的持续扩大催生了更为多元化的中餐消费需求。海底捞在加州阿卡迪亚、纽约法拉盛等亚裔聚集的繁华商圈开启了还原度极高的火锅店，眉州东坡在洛杉矶比弗利山庄开启了高端宴请；快乐小羊在波士顿主流消费群体社区开设首店后，成功打入主流消费群体。这一时期，中餐在美国已经从“生存型出海

”向“

品牌型出海

”转型。最近十余年来，中国餐饮业已经经历了一轮连锁化发展大潮，而美国的中餐品牌连锁化程度依旧不高，除了熊猫快餐达到了千店规模，P.F.Chang

’s

达到

300

多家门店之外，其他中餐连锁店数量普遍难以突破两位数瓶颈。一些华人创立的韩式火锅和烤肉店、南美风味手抓海鲜店等达到上百家店的规模。在茶饮赛道，功夫茶、贡茶等老一批台湾品牌达到了

200

家以上的规模，但因为茶饮消费与流行趋势挂钩，品牌更新换代较快，美国市场上还没有出现千店规模的头部茶饮品牌。2025

年，中餐品牌在美国加速扩张，鱼你在一起、张亮麻辣烫、喜家德等快餐品牌和茉莉奶白等奶茶品牌采用“华人区→主流商圈

”梯度渗透策略；蜜雪冰城、霸王茶姬、喜茶、瑞幸等品牌则一登陆就攻占主流商圈，这一阶段的中餐出海比起过去数十年显得更深入、更具战略意义。不少企业从投石问路转16向积极开拓企业发展的新增长极，并更多地瞄准主流市场，对标美国本土大品牌，与

Chipotle、Cava、星巴克等公司同台竞技。3.2

茶饮赛道异军突起对众多亚洲餐饮从业者而言，现制茶饮，尤其是奶茶，始终是热门的创业赛道。近年来，奶茶市场已成为美国餐饮行业增长的标志性驱动力，

以年均9.1%的增速和

26

亿美元的市场规模稳步扩张，并借助年轻消费者的社交裂变效应，实现文化输出与商业版图的同步拓展。尽管亚洲餐饮品类繁多，奶茶在供应链标准化上的优势（如自动化制作流程、全球原料供应）使其具备规模化复制的潜力。然而，北美市场的本土化挑战依然存在，包括特许经营法规适配、品牌本地化运营模式探索以及人力成本问题。这意味着，

目前美国奶茶市场尚未诞生真正意义上的“星巴克式

”连锁巨头，市场空间依然广阔。市场规模扩张：高速增长的赛道潜力美国茶饮市场正处于加速扩张阶段，2019-2024

年复合年增长率（CAGR）高达

9.1%

，2025

年市场规模达

28

亿美元，预计

2026

年门店数量有望突破8000

家

。较

2019

年的

2258

家实现约

3.5

倍的增长

。从行业生态看

，2019-2024

年企业数量增长率达

24.1%（2024

年

6635

家），从业人员增长率

12.4%（2024

年

40751

人），投资与劳动力都在持续进入该赛道。2000

年后，台湾的现制茶饮品牌（如贡茶、功夫茶等）推动了珍珠奶茶文化在美国的发展；近年来，中国大陆现制茶饮品牌陆续进入美国市场，推动了美国现制茶饮店的加速扩张。尤其是在纽约和加州等华人密集的商圈，中国奶茶连锁品牌的商铺已经开始扎堆出现。结构性矛盾：高增长与低利润的博弈尽管市场规模快速扩张，美国茶饮行业却面临“规模扩张-利润收窄

”的结构性矛盾。2019-2024

年行业利润率下降

4.2%，利润额维持在

1.1

亿美元，而人力支出年均增长

12.3%，2024

年达

8.148

亿美元，成为挤压利润的核心因素。矛盾根源主要来自以下两方面：17竞争加剧：2022

年后，大陆品牌密集布局，门店选址聚焦华人区与高势能商圈，导致局部区域竞争白热化。成本压力：从业人员增速（

12.4%）低于门店扩张速度（24.1%），人力成本刚性上涨，叠加北美供应链建设尚不完善，进一步压缩利润空间。定位差异：从“珍珠奶茶文化”到“场景化生活方式”台湾品牌（如快乐柠檬、CoCo

都可、功夫茶）通过长期市场教育，将“珍珠奶茶

”塑造为核心文化符号，产品策略聚焦口味适配，例如快乐柠檬针对美国消费者偏好开发蛋糕奶茶，以甜腻口感建立初步品类认知。而大陆品牌则实现定位升级：喜茶沿用“灵感之茶

”的高端标签，通过好莱坞旗舰店等高势能商圈选址强化“时尚生活方式

”联想；茉莉奶白以“花茶文化

”切入细分市场，在纽约法拉盛华人区门店突出东方美学体验；霸王茶姬则定位“现代茶饮空间

”，通过门店设计融合咖啡文化与茶饮属性，适配美国消费者对“第三空间

”的需求。这种定位差异本质上反映了从“单一产品认知

”到“

品牌价值主张

”的进阶，推动茶饮从功能性饮品向社交货币转化。营销与供应链：品牌认知与运营效率的协同保障营销端呈现分层渗透特征：喜茶通过明星Lisa

的

Instagram

露出（单次帖文获数百万点赞）塑造时尚形象，同步联动本地

KOL

打造“打卡经济

”；霸王茶姬组建由前星巴克中国CMO

领导的本地团队，深度参与社区活动与校园推广，其与加州大学合作培育适应当地气候的乌龙茶品种，强化“本土化创新

”品牌认知；快乐柠檬则依托加盟商模式，在华人社区开展高频次促销活动，120

余家门店中85%位于亚裔聚集区。供应链体系的本地化程度直接决定运营稳定性：喜茶在东西海岸设立仓储

中心，与

Sysco

达成战略合作实现牛奶、水果等核心原料

90%本地化采购，单店补货时效缩短至48

小时；霸王茶姬在美墨边境建立原料加工中心，将茶叶、糖浆等预加工后再进口，有效降低关税成本（美国对中国茶叶的进口关税约15%）；快乐柠檬通过灵活加盟商模式支持快速扩张，其供应链响应速度较直营品牌快

30%，但标准化程度相对较低。3.3

品牌认知和消费选择低认知与低尝试：在问卷调查中，仅

15%消费者能准确提及具体的亚洲茶

饮品牌（其中较多的有

KungFuTea2.4%、GongCha

1.2%），46%的受访者完18图

14:

问卷调查——消费者建议的美国奶茶改进方向消费者渗透现状：当前美国主流市场对茶饮的认知仍处培育期，49%受访者表示“从未饮用过珍珠奶茶

”，仅

15%能准确说出

1

个以上茶饮品牌。华裔群体为消费主力（21%每周饮用多次）

，Z

世代尝试意愿最高（

占首次消费者的

62%）。改进需求聚焦“更健康/低糖

”（38%）、“更多折扣

”（35%）及“新饮品开发

”（31%），提示品牌需在健康化、价格策略与创新节奏上进一步优化。全无法联想到任何品牌，近半数受访者（49%）从未饮用过奶茶。高频饮用者（每周及以上）仅占

9%。族裔与场景差异：亚裔是核心消费群体（高频饮用比例占总人数的

7%），西语裔尝试意愿最低；消费场景高度依赖社交传播，朋友推荐成为品牌认知的重要途径。图

13:

问卷调查——美国消费者奶茶品牌认知度词云19图

15:

问卷调查——美国消费者奶茶饮用频率年龄差您Z

世代（

18

–28

岁）饮用频率明显高于其他年龄群，其中约

20%的受访者每月饮用一次，16%每季度饮用一次，每周饮用者占比也达到

4%，显示年轻群体对奶茶接受度更高。相比之下，婴儿潮一代（61

–79

岁）高频饮用几乎为零，超过三分之二从未尝试过奶茶，表明老年群体对奶茶的兴趣较低。千禧一代（29

–44

岁）和

X

世代（45

–60

岁）则主要集中在每月或每季度一次，呈现中低频尝试的特点。族裔差您亚裔消费者中，高频饮用（每周及以上）比例明显领先（7%），低频饮用集中在每月一次（18%）和每季度一次（19%），整体饮用率高于其他族裔群体。白人和非洲裔消费者高频饮用较少，分别为

2%和

6%，且超过

50%的人群从未尝试奶茶。西语裔消费者低频或未饮用比例最高，尤其是从未饮用者占

60%，显示该群体对奶茶尝试意愿最低。地区差您西部和东北部消费者饮用频率略高，高频饮用者分别为

5%和

2%，而中西部和南部高频饮用者不足

2%，未饮用比例超过

50%，这提示品牌在中西部和南部市场仍有较大增长空间。20图

16:

问卷调查——美国首次接触奶茶的主要渠道而从消费场景看，消费者饮用奶茶的主要场景依次为“与朋友闲逛、购物或聊天时

”（46%）“冲动性/临时决定

”（39%）、“尝试异国文化

”（26%）以及“作为餐点或甜点的搭配

”（25%）。此外，“在工作或学习间隙放松或提神

”（20%）和“社交媒体打卡/拍照等场景

”（9%）的比例相对较低，其他场景占比

5%，显示社交和休闲仍是奶茶消费的主要驱动力，而文化尝试和日常配餐也对部分消费者有一定吸引力。图

17:

问卷调查——美国消费者奶茶饮用场景3.4

出海美国面临的挑战与解决思路中国餐饮品牌进入美国市场后，面临的并不只是门店拓展问题，更是品类认知、消费场景、组织能力与本地化运营的系统性考验。美国市场容量大、消总体来看，消费者首次接触奶茶的主要渠道依次为“通过电视、网络或社交媒体

”（30%）、“家人推荐

”（28%）、“偶然路过奶茶店

”（26%）

以及“在亚洲餐厅就餐时尝试

”（24%）。此外，“通过亚洲朋友推荐

”（23%）和“通过非亚洲朋友推荐

”（16%）也有一定影响，其他渠道占比不足

5%。21费层次丰富、区域差异显著，既为中国餐饮品牌提供了广阔空间，也对其品牌表达、门店模型、供应链能力和组织管理提出了更高要求。对多数品牌而言，真正的挑战并非“能否进入美国

”，而是“能否在美国稳定经营并实现可复制扩张

”。一、美国市场首先考验的，是品牌对品类的“翻译能力

”不少中国餐饮品牌在国内已形成成熟模式，但进入美国后，往往首先遇到消费者对品类理解不足的问题。对主流消费者而言，一些细分中餐品类并不天然对应一顿完整正餐，而更容易被理解为小吃、体验性消费或特定族群饮食。前文调研也显示，主流消费者对中餐品牌的整体认知仍较有限，除少数头部品牌外，多数品牌尚未建立广泛触达。这意味着，品牌在美国市场的竞争，并不只是产品之间的竞争，更是品类定义权的竞争。谁能更清晰地说明“这是什么、适合什么场景、为什么值得反复消费

”，谁就更有机会突破既有圈层，进入更广泛的消费人群。二、能否走出华人区，取决于品牌能否从“卖产品

”走向“卖场景

”案例反映出，一些品牌在华人聚集区能够获得稳定客流，但在更广泛的主流商圈中却面临增长乏力的问题。其根源并不一定在于产品力不足，而在于消费场景尚未完成转换。美国消费者更重视一顿饭的完整度、便利性与社交属性，单一品类如果不能延展出更完整的菜单结构和就餐体验，往往难以形成高频复购。因此，对单品型、垂直型品牌而言，仅依靠“特色

”并不足以支撑长期扩张，更需要围绕日常化、社交化和场景化进行重新设计。只有把特色产品嵌入更完整的消费体验，品牌才可能从“特定人群喜爱的特色店

”成长为更广泛市场可以接受的连锁品牌。三、美国不是单一市场，区域选择本身就是战略决策从品牌实践和前文调研看，美国不同区域在中餐接受度、饮品消费习惯和创新品类渗透率上存在明显差异。西部市场对地道中餐、火锅和茶饮等新兴品类的接受度相对更高，而中西部和南部的消费培育周期更长。对于不少品牌而言，在美国市场遇到的不是“产品不成立

”，而是“

区域不匹配

”。因此，出海美国不宜简单理解为“进入全国市场

”，而应被视为“进入若干差异巨大的区域市场

”。对多数中国品牌来说，先在亚裔人口密集、饮食文化开放、消费力较强的区域建立样板门店和市场密度，再逐步外扩，往往比全国性同步铺开更现实，也更有利于控制试错成本。但这样看似“保守

”的路线也往往意味着中餐品牌要先经历内部的激烈竞争，再去与更多其他族裔的品牌争夺主流市场。22四、本地化不是口味微调，而是经营模型的整体重构一些品牌方在出海初期容易把本地化狭义地理解为产品改甜度、调口味，但真正有效的本地化，远不止产品层面的微调。它更包括目标客群选择、价格带设定、门店模型调整、传播方式更新，以及供应链和人才体系的同步匹配。品牌不能只在“

中式特色

”与“美式适应

”之间做单点取舍，应寻找更适合当地市场的产品表达和品牌语言。完整的本地化还包括组织管理能力的本地化，

目前已出海的一些快餐和茶饮品牌在国内以强管理见长，标准化要求极高，员工管理也很严格，这些品牌希望复制国内的经验以提高人效，但却与美国的劳动力市场条件和劳资关系模式存在较大冲突。一些品牌方对加盟商的管理也存在类似的水土不服的问题，导致品牌发展受挫，闭店、翻牌甚至出现诉讼纠纷。五、扩张速度不能快于组织能力部分案例显示，品牌在美国市场的问题并不首先发生在前端销售，而是发生在后端管理。单店运营、加盟体系、供应链协同、培训支持和本地团队稳定性，都会在扩张过程中被迅速放大。特别是在一些快餐和茶饮赛道中，门店增长速度快于人力和供应链体系建设，容易导致利润空间收窄、标准化执行波动和加盟关系紧张。美国市场的高人工、高租金、高合规成本，使组织能力的重要性比国内更高。对于中国餐饮品牌而言，出海不是简单复制若干门店，而是在海外建立一套能够长期运转的管理系统。没有组织支撑的扩张，最终往往会反过来损害品牌。六、对不同规模品牌的建议对于初次进入美国市场的品牌，更适合采取“先验证、后复制

”的路径。重点不是短期内开出多少家店，而是先验证品类认知是否成立、单店模型能否跑通、

目标区域是否匹配。样板店的意义，要大于门店数量本身。对于已经具备一定海外经验、准备加速扩张的品牌，更需要把精力放在后台建设上。包括供应链、督导培训、财务控制、加盟管理和本地核心团队搭建，都是决定扩张质量的关键。速度可以放大优势，也会放大短板，因此越是想扩张，越要先补系统。对于目标主流市场、资源相对充足的品牌，则需要完成从“华人熟悉的中国品牌

”向“美国消费者可理解的国际品牌

”的转变。这个阶段的重点，不只是进入更高势能商圈，而是验证离开华人区和旗舰店场景后，品牌是否依然具备稳定复购能力。七、对不同类型品牌的建议23对于单品型和强品类型品牌，建议重点解决“正餐化

”和“高频化

”问题。通过增加菜单层次、强化搭配逻辑和优化消费场景并让场景符合主流消费群体的饮食消费习惯，把特色产品从“尝鲜型选择

”升级为“可重复消费的完整体验

”。对于地域风味强、认知门槛较高的品牌，如一些大单品食材本身不常见于主流食谱的特色品牌，建议优先采取“重点区域深耕

”策略，而非过早追求全国扩张。先在高接受度市场建立口碑和密度，再考虑跨区域复制，更符合美国市场实际。对于茶饮和快餐品牌，建议把健康化、品牌化和供应链本地化视为同一件事来推进。前文数据显示，美国茶饮市场虽然增长迅速，但消费者认知度仍有限，且利润承压明显。未来竞争不会只看开店数量，而将更多取决于谁能率先完成从“社交打卡

”到“

日常消费

”的转化。八、总体判断总体来看，中国餐饮品牌在美国市场的竞争，正在从“能不能开出来

”转向“能不能稳住、走深并复制

”。未来更具长期价值的品牌，不一定是扩张最快的品牌，而更可能是那些能够完成品类翻译、场景重构、区域匹配和系统建设的品牌。美国市场仍然存在广阔机会，但这份机会将越来越属于那些既理解中国餐饮优势、又真正理解美国经营逻辑的企业。24附录

1：美国主流消费群体对中餐认知与品牌偏好问卷调查报告一、研究目的与价值1.1调研目的了解美国主流消费群体对中餐的整体认知与印象全面了解美国主流消费群体对中餐和中餐品牌的熟悉程度、接受度和期待值。探索消费者的中餐就餐频率、场景与偏好涵盖就餐渠道（堂食、外卖）、就餐场景（聚会、独食等）以及偏好菜品类型，识别典型消费路径。分析中餐品牌，尤其是连锁品牌的认知度与可见度对比美国本土中餐品牌与出海品牌在主流消费群体中的认知表现，评估品牌渗透效果。挖掘中餐在美国市场进一步发展的机会点通过数据识别品牌建设、产品优化、传播策略等方面的潜在提升空间，助力中餐企业制定更具针对性的市场策略。1.2

问卷设计的独创性覆盖人群更具代表性本次调查以美国主流消费群体为研究对象，并严格按照美国人口结构设定样本配额，确保数据在性别、年龄、种族和地区上的代表性，为中餐品牌提供更广泛的市场参考。结合饮品品类，拓展“

中式体验”边界25考虑到奶茶等亚洲茶饮已成为年轻消费者了解中餐文化的重要入口，问卷专设奶茶模块，调查品牌认知、饮用频率、消费场景等，有助于中餐企业探索饮品联动引流的商业机会。更贴近市场趋势与实际决策需求问卷整体设计兼顾菜品偏好、品牌认知、就餐场景与文化接触路径，覆盖面广、落地性强，可为品牌定位、选址、菜单设计和营销传播提供多维数据支持。二、调研方法调研时间2025

年

8

月

1日

–

8

月

10日调研方式在线问卷调查样本数量共计回收有效问卷500

份样本来源通过专业调研平台（如Prodege）回收样本配额按照美国人口的真实人口比例设定配额，包括性别、年龄、种族与地区，确保代表性26Demographic

QuotasAge

GroupNumberPercentage18-24306%25-349519%35-4410020%45-5411523%55-6411022%65+5010%Race/EthnicityNumberPercentageWhite/Caucasian33066%Black/AfricanAmerican6513%Hispanicor

Latino7014%AsianorPacific

Islander255%AmericanIndian

or

AlaskaNative/Native

Hawaiian

orOtherPacific

Islander51%Other-GenderNumberPercentageMale25551%Female24549%Other--RegionNumberPercentageNortheast9018%Midwest10521%South18537%West12024%Total500100%三、样本结构表

1:

样本结构27四.

中餐认知度与消费行为4.1

中餐及亚餐的评分中餐在所有亚洲菜系中获得了最高的评分，其中41%的受访者给中餐打了

5分（优秀），36%的受访者给出4

分（良好），表明中餐在美国市场上具有较高的认知度和接受度。相比之下，其他亚洲菜系的评分有所差异。

日本菜得分较高，30%给出4

分，29%给出

5

分，显示出其在美国市场的稳固地位。韩国菜和泰国菜的评分较为接近，其中韩国菜的高评分（4-5

分）比例为

49%，而泰国菜则为

54%。亚洲融合菜的得分相对较低，仅

21%获得

5

分，但其稳定的评分分布（33%评分

3

分）也显示出其受欢迎程度。总的来说，中餐在美国的广泛接受度高于其他亚洲菜系，而其他菜系的表现则呈现较大的波动性，尤其是韩国菜和亚洲融合菜，反映了美国市场中亚洲菜系的多样化受欢迎程度。图

1:

问卷调查结果——亚餐菜系评分中餐评分与年龄、性别、地区、种族、饮用奶茶频率的关系基于

500

份样本的调查数据，对中餐评分（1-5

分）与年龄、性别、地区、族裔及饮用奶茶频率的交叉分析揭示了多维度的差异和消费行为特征，具体如下：28年龄维度从评分分布来看，年轻群体（GenerationZ，18

–28

岁）对中餐表现出最高的喜好度，71%的受访者给予

4-5

分，其中

53%直接给出

5

分的最高评价，他们的“

1-2

分

”差评比例仅为

2%。这表明年轻一代不仅整体满意度极高，而且对中餐有很强的认可和热情，表现出明显的“五星级

”偏好。相比之下，Millennials（29

–44

岁）对中餐的

4-5

分总体满意度更高，达到

82%，但其中

5

分评价比例相对较低，为

46%。这说明中年年轻群体普遍认可中餐的品质和口味，但相比

Z

世代，表现得更为稳健，可能体现出更成熟和理性的评价态度。GenerationX（45

–60

岁）群体的

4-5

分比例降至

74%，5

分比例为

35%，显示出一定程度的保守和审慎，这可能与他们相对固定的饮食习惯有限有关。Baby

Boomers（61

–79

岁）群体的整体高分比例为

77%，接近总体平均水平，但

5

分比例仅为

38%，在各年龄段中最低。性别差异男性和女性对中餐的评价趋于一致，均有约

77%的评分集中在

4-5

分。女性略微偏好更高评价，43%给出

5

分，男性则为

40%；底层不满比例男性略高（7%对

5%），总体来说性别因素差别不大。地区差异西部（West）对中餐的整体满意度最高，4-5

分（Top2Box）比例为

83%，其中

5

分（Excellent）评分高达

51%，显示出西部消费者对中餐的高度认可和热情，同时该地区低分比例仅为

1%，说明不满意的比例极低。中西部（Midwest）

的整体满意度为

76%，5

分比例为

36%，4

分比例为

40%。低分比例为

9%，相比其他地区较高，表明部分消费者对中餐的接受度存在保留。南部（South）受访者的整体满意度为

75%，其中

5

分评分为

40%，4

分为35%。低分比例为

8%，说明南部消费者整体认可中餐，但相比西部略显保守和均衡。东北部（Northeast）满意度最低，4-5

分比例为

74%，5

分和

4

分分别为

36%和

38%。低分比例为

5%，显示部分消费者对中餐存在中等及以上水平的认可，但整体评分略低于其他地区。29族裔差异亚裔消费者：他们是中餐最忠实的拥趸。92%的亚裔消费者给出了4-5

评分，其中46%的人给出了

5

分。这一数据不仅反映了中餐在亚裔文化中的核心地位，也提示品牌应持续通过提供高品质、正宗的菜品来维系这一核心客群的忠诚度。非洲裔消费者：他们对中餐的喜爱度非常高，他们的4-5

”评分均为80%，

5

分评分的比例为48%。这显示了中餐在跨文化群体中的强大吸引力。品牌应将这部分消费者视为重要的增长点，通过多元化营销和社区活动，进一步巩固和

扩大这一市场份额。白人消费者：

白人消费者的

4-5

评分为

74%，与整体平均水平相近。他们的评分分布相对均衡，4

分和

5

分的比例分别为

36%和

38%。这表明白人市场对中餐持有积极态度，但仍有提升空间。品牌可以考虑推出更符合西方口味偏好的融合菜品，或通过讲述中餐故事，提升其文化认同感，从而将这部分“满意

”的消费者转化为“忠实

”的拥趸。西语裔消费者：西语裔群体对中餐的评价相对最低，其

4-5

评分为

60%，5分评价的比例仅为

28%。品牌需要深入研究这一群体的饮食偏好，可能通过开发更具创新性的菜品，或结合其文化背景进行本地化推广。饮用奶茶频率维度调查数据显示，饮用奶茶的频率与对中餐的评分呈显著正相关：每

3

个月及更频繁饮用奶茶的群体中，88%的受访者给予中餐

4-5

分的高评价，其中

5

分比例高达

55%，显示出对中餐的高度认可和喜爱。底层评分（1-2分）极低，仅为

2%。超过

3

个月饮用一次的群体中，79%给予

4-5

分，5

分比例为

50%，仍保持较高的满意度，但略低于更频繁饮用者。底层评分稍有上升，为

4%。从不饮用奶茶的群体对中餐的评分明显较低，只有

71%的受访者给出

4-5分，5

分比例仅

30%。同时，这一群体的低分比例最高，达到

9%，显示出较多

的不满或较低认可度。30图

2:

问卷调查结果——中餐消费频率族裔差您在群体差异中，族裔差异最为显著。亚裔消费者中，超过三成（31%）每周多次食用中餐，远高于其他族裔，且36%每周一次，显示亚裔对中餐的依赖和热情最高。非洲裔群体中，每周多次消费比例达到9%，也较其他族裔高。白人和西语裔则更多集中在每月或更低频次消费，显示其对中餐的消费较为间歇。年龄差您千禧一代（29-44

岁）和

X

世代（45-60

岁）表现出较高的中餐消费频率，分别有

7%和

3%每周多次，20%以上每周一次，显示这两个年龄段是中餐的主力消费群体。Z

世代（

18-28

岁）虽无每周多次消费，但每周一次比例高达

25%，消费活跃。婴儿潮一代（61

岁以上）偏好低频次消费，每三个月或更低频次达到

46%。4.2

中餐消费频率整体来看，约

4%的人群每周多次食用中餐，20%每周一次，38%每月一次，24%每三个月一次，少部分（14%）一年及以下频率。31地区差您地区间差异相对较小，但南部每周多次消费达

9%，显著高于其他地区，说明南部市场中餐消费更为频繁。性别差您性别差异不明显。4.3

中餐常见消费场景总体来看，订外卖或送餐到家是消费者最主要的中餐消费场景，有

69%的受访者选择此项，显示外卖成为中餐重要的消费渠道和方式。其次是与家人或朋友聚餐，

占

39%，反映中餐在社交和家庭聚会中的重要角色。约

31%的人选择在工作日或上学时快速用餐，26%会在尝试新食物时选择中餐。图

3:

问卷调查结果——吃中餐场景年龄差您GenerationZ（18-28

岁）更倾向于在聚会场景用餐（55%），明显高于总体

39%的比例，说明年轻人更喜欢将中餐作为社交饮食选择。千禧一代（29-44

岁）有

40%选择尝试新食物时吃中餐，明显高于其他年龄段，体现这一代人对探索多样饮食的积极态度。Baby

Boomers（61-79

岁）在快速工作餐场景的占比最低（18%），更偏好家庭聚餐和外卖，消费场景更稳重。32族裔差您亚裔中有

73%选择聚会用餐，显著高于整体水平，体现中餐在亚裔群体中具有较强的社交属性。亚裔在快速工作餐和尝试新食物上的比例也较高（42%和

31%），表明这一群体对中餐的需求多样。非洲裔群体在聚会和尝试新食物场景的比例较低（31%和

20%），说明消费习惯存在差异。地区差异和性别差异不显著，各消费场景的选择基本一致。4.4首次尝试中餐厅的影响因素总体来看，影响消费者首次选择中餐厅的最主要因素依次为“吸引人的食物

”（63%）、“价格优惠或折扣

”（48%）和“便利的地理位置

”（45%）。这反映出消费者在首次尝试时更关注菜品质量、性价比及就餐便利性。图

4:

问卷调查结果——首次吃中餐因素33年龄差异千禧一代（29-44

岁）和

Z

世代（18-28

岁）对“吸引人的食物

”尤为重视，分别有

67%和

65%的受访者选择此项，显示年轻消费者更注重菜品的吸引力和口味创新。婴儿潮一代（61-79

岁）对“朋友或家人推荐

”的依赖度最高（50%），显著高于整体平均的

39%，说明年长消费者更倾向于通过熟人推荐建立信任感。高龄群体对“便利位置

”的关注度也更高（50%），体现出对就餐方便性的需求。族裔差异亚裔受访者中，“吸引人的食物

”（70%）和“便利位置

”（48%）为最重要因素，且“高评分或评论

”比例较高（33%），反映亚裔消费者注重餐厅品质及口碑。非洲裔群体更看重“朋友或家人推荐

”（41%），但对“社交媒体或广告

”的重视程度较低（7%）。西语裔对“价格优惠或折扣

”（56%）和“便利位置

”（53%）关注度最高，显示他们对性价比和方便性的敏感性更强。性别差异女性比男性更看重“朋友或家人推荐

”（44%vs.34%），也更关注餐厅的社交氛围。男性则稍微更重视“价格优惠

”及“吸引人的食物

”。地区差异南部受访者对“价格优惠

”表现出更高关注（55%），而东北部和中西部对“吸引人的食物

”和“朋友推荐

”更为看重。西部消费者较为关注“高评分或评论

”（34%），反映出该地区信息透明度和线上评价对决策影响较大。品牌在推广时可针对不同群体优化营销策略，例如通过强化菜品特色吸引年轻消费者，通过口碑营销增强对年长和社区消费者的影响力。34图

5:

问卷调查结果——回购中餐因素年龄差您Millennials（29-44

岁

）

最重视价格与性价比（76%）

，而婴儿潮一代（61-79

岁）对“稳定优质食物

”的需求最高（79%），体现不同年龄段的价值侧重点。年轻的

Z

世代（18-28

岁）在“文化氛围或品牌价值

”上更为敏感（15%），表明他们更关注餐厅的文化认同和品牌个性。族裔差您非洲裔和亚裔群体对“稳定优质食物

”的重视程度略低于整体（分别

74%和

65%），但他们对“新菜单或季节性菜品

”及“文化氛围或品牌价值

”关注4.5持续访问中餐厅的影响因素整体来看，“稳定优质的食物

”是绝大多数消费者（78%）选择持续回访中餐厅的首要因素。紧随其后的是“合理价格和高性价比

”，72%的消费者认为这也是他们反复选择的关键，强调了价格与价值的平衡对顾客复购的重要影响。此外，约

39%的受访者关注便利的地理位置，说明就餐的便利性依然是实际消费决策的重要因素。服务层面，快速高效的服务和友好员工分别获得

26%和

23%的认可，表明服务体验对增强客户满意度和忠诚度有一定作用。35度更高，分别达到

18%-23%和

19%。这表明部分族裔群体更愿意被餐厅的创新和文化特色所吸引。西语裔对价格敏感度较高（76%），反映该群体在消费决策中更注重价值。地区差您南部地区对“快速高效服务

”关注度较高（33%），反映该地区消费者在服务效率上有较高期待。西部和中西部消费者对服务和文化氛围的关注稍高。性别层面差异较小，男性和女性均重视食物品质和价格。4.6

中餐消费金额分布整体来看，消费者每次中餐订单的花费较为集中在$10

–$29.99

区间，

占比约

70%

，其中

25%的人均消费在$15

–$19.99

，22%在$10

–$14.99

，23%在$20

–$29.99。图

6:

问卷调查结果——中餐客单价年龄差您Z

世代（

18-28

岁）中，29%的人均消费落在$15

–$19.99，且有

7%消费低于$10，显示年轻群体在中餐消费上更趋向于经济实惠。36千禧一代（29-44

岁）在中高消费区间较为集中，27%在$15

–$19.99，25%在$10

–$14.99，8%花费超过$50，体现这一群体具备更强的消费能力和多样化消费习惯。X

世代（45-60

岁）和婴儿潮一代（61-79

岁）花费分布较为均衡，超过一半消费者集中在$10

–$29.99

区间。性别差异女性中，高消费比例明显，10%的人均消费超过$50，远高于男性的

4%。这表明女性在中餐消费中更倾向于高端或高品质体验。男性更多集中于中等价位，$15

–$19.99

和$20

–$29.99

区间分别为

26%和24%，略高于女性。地区差异西部和东北地区消费者更倾向于较高消费，西部有

17%和

7%的消费者分别花费$30

–$49.99

和$50

以上，东北分别为

20%和

5%。而中西部消费者偏向中低价位，仅

8%花费$30

–$49.99，6%超过$50；南部地区消费较为均衡，14%在$30

–$49.99，8%在$50

以上。品牌可根据这些数据优化区域定价策略，更精准地满足不同地区消费者的需求。族裔维度亚裔消费者中，高消费比例明显，34%花费$20

–$29.99，27%花费$30

及以上，且

12%超过$50，反映其对中餐品质和餐饮体验的较高投入。白人和非洲裔多数集中在$10

–$29.99

，超过

50%的消费者消费在$10

–

$19.99

区间。西语裔消费者中，35%花费在$15

–$19.99，13%花费低于$10，整体消费偏中低价位。37图

7:

问卷调查结果——最常点中餐菜系年龄差您Z

世代（18

–28

岁）在面/米类（69%）和美式中餐（67%）的偏好较高，但对火锅或中式烧烤兴趣偏低（16%），显示年轻消费者倾向经济实惠且熟悉的餐品。千禧一代（

29

–44

岁

）对地道中餐兴趣更突出（37%）

，

同时面/米类（77%）和美式中餐（70%）也保持高偏好，说明他们更愿意尝试多样化和较正宗的中餐。X

世代（45

–60

岁）对美式中餐偏好更高（77%），而地道菜（28%）和点心（25%）略低。婴儿潮一代（61

–79

岁）倾向面/米类（76%）和美式中餐（67%），火锅/中式烧烤（13%）兴趣最低，整体偏向传统和熟悉口味。4.7

中餐菜品偏好整体来看，受访者最常点的中餐类型依次为：面/米类主食（如炒饭、炒面）74%，美式中餐（如左宗鸡、蒙古牛肉）71%，地道中餐（如北京烤鸭、红烧肉）31%，点心（如饺子、烧卖）26%，火锅或中式烧烤（如麻辣香锅、麻辣烫）18%，其他仅占4%。总体上，中餐消费偏向经典面米类及美式中餐，地道菜和火锅类则为少数人常点。38性别差异男性对火锅或中式烧烤（22%）兴趣高于女性（13%），表明男性可能更偏向社交型餐饮体验。女性在面/米类（78%）偏好略高于男性（71%），整体更倾向经典主食和美式中餐，但火锅及烧烤兴趣相对低。地区差异西部地区对地道中餐（42%）和火锅/中式烧烤（31%）偏好明显高于其他地区，说明西部消费者更愿意尝试正宗或特色中餐。中西部消费者在火锅/中式烧烤（26%）上的偏好也高于南部（16%）和东北（15%），显示中西部群体对热辣或社交型餐饮更感兴趣。族裔差异亚裔受访者在地道中餐（38%）和火锅/中式烧烤（31%）的偏好显著高于其他族裔，面/米类（77%）和美式中餐（75%）也高于平均水平。白人、非洲裔及西语裔受访者主要偏好面/米类和美式中餐（均超过

70%），对火锅/中式烧烤和地道菜兴趣较低，整体偏好以熟悉口味为主。其中，西语裔对面/米类的偏好最高（82%）。奶茶饮用差异奶茶饮用频率与中餐菜品偏好存在明显关联。高频奶茶饮用者（每三个月及以内）不仅偏好面/米类（83%）和美式中餐（76%）

，也更愿尝试地道中餐（49%）、火锅/中式烧烤（35%）和点心（34%）。低频饮用者和从未饮用者则偏好面/米类和美式中餐为主，地道菜、火锅及点心的兴趣明显较低，显示不饮用奶茶的人群尝试多样化菜品的意愿较小。4.8

中餐店改进建议整体来看，消费者认为美国中餐店最需要提升的方面依次为“提供更多地道中餐菜品

”（47%）、“提供更健康的选择

”（44%）以及“加强品牌宣传和营销

”（28%）。39图

8:

问卷调查结果——中餐店改进方向年龄差您千禧一代（29

–44

岁）中，对地道中餐的需求最为突出（54%），同时对健康选项的关注也较高（49%），显示年轻中年群体既追求菜品正宗性，也注重营养与健康。Z

世代（18

–28

岁）对品牌营销和服务的关注度较高，分别为

33%和

29%，表明年轻群体对餐厅形象和整体体验有更高期待。婴儿潮一代（61

–79

岁）对美国化口味的需求相对突出（21%），体现其偏好更易接受的口味。性别差您女性对健康选项（47%）和服务（17%）关注稍高，而男性更关注菜品正宗性（49%）和品牌营销（32%），显示女性更注重餐厅体验和健康，男性更注重菜品质量与品牌感知。地区差您南部消费者对“

附近没有合适的中餐厅

”的关注度最高（31%），说