标准解读
《GB/T 47384-2026 糌粑》是一项国家标准，旨在规范糌粑的生产、加工及质量控制等方面的要求。该标准详细规定了糌粑的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等内容。
根据标准中的定义部分，糌粑是指以青稞为主要原料，经过清洗、炒制、磨粉等工艺制成的一种食品。标准对糌粑按照不同特征进行了分类，包括但不限于原料来源、加工方式等因素。
在技术要求方面，《GB/T 47384-2026 糌粑》明确了糌粑产品的感官指标（如色泽、气味）、理化指标（比如水分含量、灰分量）以及微生物限量等具体数值或范围。这些要求确保了糌粑产品具有良好的食用品质与安全性。
此外，本标准还提供了详细的试验方法来检测糌粑是否符合上述各项技术要求，包括采样方法、样品处理流程以及具体的测试步骤等信息。同时，也规定了产品出厂前必须进行的质量检验程序，以保证每一批次糌粑都达到标准所设定的质量水平。
对于包装、标志、运输和贮存环节，《GB/T 47384-2026 糌粑》同样给出了明确指导，比如包装材料的选择需考虑到食品安全性；标签上应包含生产厂家名称地址、生产日期、保质期等必要信息；运输过程中要避免日晒雨淋，并且在适宜条件下存放以保持其原有风味。
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- 即将实施
- 暂未开始实施
- 2026-04-30 颁布
- 2026-11-01 实施
文档简介
ICS67060
CCSX.11
中华人民共和国国家标准
GB/T47384—2026
糌粑
Zanba
2026-04-30发布2026-11-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
GB/T47384—2026
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由国家粮食和物资储备局提出
。
本文件由全国粮油标准化技术委员会归口
(SAC/TC270)。
本文件起草单位西藏自治区粮食局粮油中心化验室中国农业科学院农业质量标准与检测技术研
:、
究所国家粮食和物资储备局科学研究院青海省粮油检测防治所甘肃省粮油质量监督检验所四川省
、、、、
粮食质量监测中心云南省粮油科学研究院云南省粮油产品质量监督检验测试中心中国标准化研究
、()、
院西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学
、、
研究所西藏自治区标准化研究所中储粮四川质检中心有限公司堆龙古荣巴热糌粑有限公司西藏
、、()、、
智农实业有限责任公司
。
本文件主要起草人白玛卓玛佘永新张福要刘建垒蒋朋丽段晓亮李沛青梁毅陈启龙
:、、、、、、、、、
郭颖席兴军张唐伟轩春江张玉红扎西曲宗梅朵卓嘎王婷荆晓萱王淼祁占林林丹张翊
、、、、、、、、、、、、、
周力耕和霁恬郭佳伟次仁德吉尹小庆石维彬丁云杰滕晓宇孙若豪李静静刘梦颖薛毅
、、、、、、、、、、、、
乔杨波呼小鹏强巴旺姆索朗巴珠
、、、。
Ⅰ
GB/T47384—2026
糌粑
1范围
本文件界定了糌粑的术语和定义规定了原料要求质量要求检验规则标签标识包装储存和运
,、、、、、
输的要求描述了相应的检验方法
,。
本文件适用于以青稞为原料加工的无添加物的食用糌粑
、。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.4
粮油检验一般规则
GB/T5490
粮食油料检验扦样分样法
GB/T5491、、
粮油检验粉类粮食含砂量测定
GB/T5508
粮油检验粉类磁性金属物测定
GB/T5509
粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定
GB/T5510
生活饮用水卫生标准
GB5749
青稞
GB/T11760
谷物及其制品中β葡聚糖含量的测定
NY/T2006-
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
糌粑zanba
以青稞为原料经过清理清洗熟化粉碎等工艺制成的未添加其他物质的粉状或微粒状产品
,、、、,。
4原料及加工用
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