DB53T 447.1-2022 云岭牛 第1部分 品种

ICS65.020.30CCSB4353代替DB53/T447.1—2012DB53/T447.1—2022I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件为DB53/T447—2022《云岭牛》的第1部分。DB53/T447分为以下部分：——第1部分：品种；——第2部分：养殖场建设规范；——第3部分：人工授精；——第4部分：胚胎移植；——第5部分：体外胚胎生产；——第6部分：饲养管理；——第7部分：饲草加工与调制技术；——第8部分：育肥技术；——第9部分：疫病防治；——第10部分：档案管理；——第11部分：胴体生产、评定及分割技术。本文件代替DB53/T447.1-2012《BMY牛第1部分：品种》，与DB53/T447.1-2012相比，除结构调整和编辑性改动以外，主要技术变化如下：a)更改标准名称为“云岭牛；b)“术语”中增加了英文名称，云岭牛定义增加了“原名BMY牛”，补充登记时间（见第3章c)对数据进行更新（见第4章）；d)对数据进行更新（见5.1）；e)删除良种登记办法中（3×5见2012版6.2.2f)更改了附录A.5.2的公式（见附录A.5.2）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省草地动物科学研究院提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。本文件起草单位：云南省草地动物科学研究院。本文件主要起草人：黄必志、亐开兴、王安奎、刘建勇、金显栋、杨世平、和占星、王喆、张继才、李乔仙、杨凯、赵刚、杨国荣、廖祥龙、曹兵海、昝林森、李俊雅、雷初朝、王雅春、王根林。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2012年首次发布；——本次为第一次修订。DB53/T447.1—2022准，指导水平DB53/T447-2022《云岭牛》是以2014年12月国家审定新品种“云岭牛准，指导水平旨在从品种、养殖场建设、繁殖、管理、饲草加工调制、育肥、疫病、档案和胴体评定分割等方面和规范云岭牛的养殖，带动云岭牛规范化、标准化、产业化发展的同时，可提高养殖场（户）养殖和养殖效益，促进云南肉牛产业高质量发展。DB53/T447-2022由十一个部分构成。——第1部分：品种。目的在于确立云岭牛特征和特性、生产性能、种牛等级和良种登记，适用于云岭牛品种鉴定和种牛等级评定。——第2部分：养殖场建设规范。目的在于确立云岭牛选址、规划与布局、牛舍建设和辅助设施建设等技术要求。——第3部分：人工授精。目的在于确立云岭牛种公牛选择、母牛的初配年龄与发情鉴定、输精方法、母牛妊娠诊断等技术要求。——第4部分：胚胎移植。目的在于确立云岭牛快速扩繁受体牛同期发情、供体牛超数排卵与输精、胚胎回收、胚胎质量鉴定、胚胎冷冻保存与解冻、胚胎移植、受体牛妊娠诊断等技术要求。——第5部分：体外胚胎生产。目的在于确立云岭牛供体牛的选择与饲养管理、卵母细胞的获取、卵母细胞的检出与分级、卵母细胞的IVM、卵母细胞的IVF、受精卵的IVC等技术要求。——第6部分：饲养管理。目的在于确立云岭牛饲养管理的基本要求以及牛场卫生、各类牛的饲养管理等技术要求。——第7部分：饲草加工与调制技术。目的在于确立云岭牛养殖过程中青贮饲料、秸秆氨（碱）化饲料、青干草饲料的加工调制技术要求。——第8部分：育肥技术。目的在于确立云岭牛优质牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。——第9部分：疫病防治。目的在于确立云岭牛的生物安全、牛场消毒、疫病防治及无害化处理等技术要求。——第10部分：档案管理。目的在于确立云岭牛养殖过程中建档范围、内容及档案管理的技术要——第11部分：胴体生产、评定及分割技术。目的在于确立云岭牛胴体生产、评定、分割以及分割肉包装等技术要求。DB53/T447-2022包含的十一部分内容均是符合生产实际需要，涵盖了生产环节中的品种、养殖场建设、繁殖、饲养管理、饲草加工调制、育肥、疫病防治、档案管理和胴体生产、评定及分割多方面技术。该标准可规范云岭牛从养殖场到牛肉产品的全系列生产技术，充分发挥云岭牛生产性能，提高养殖水平，促进规模化标准化养殖的构建和肉牛产业的发展。DB53/T447.1—20221本文件规定了云岭牛的体型外貌、生产性能、种牛等级鉴定、良种登记等内容。本文件适用于云岭牛的品种和种牛的等级鉴定。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1云岭牛Yunlingcattle原名BMY牛，是由婆罗门牛（Brahman）、莫累灰牛（MurrayGrey）和云南黄牛（YunnanYellowcattle）三个品种杂交选育形成的适应热带亚热带气候环境的肉牛新品种，曾用三个品种的第一个英文字母命名为BMY牛，2014年12月通过国家新品种审定登记为云岭牛，具有耐热、抗寄生虫、产肉性能高、繁殖性能好等优良特性。3.2宰前重slaughterweight屠宰前禁食24h、禁水12h后的活重。3.3胴体重carcassweight屠宰后去除头、皮、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下四肢及生殖器后的重量。3.4屠宰率dressingpercentage胴体重占宰前重的百分比。3.5净肉率netmeatpercentage胴体剔骨后净肉（包括肾脏和胴体脂肪）占宰前重的百分比。3.6眼肌面积lion-eyearea第12肋～13肋骨间背最长肌的横切面面积（cm2）。3.7大理石纹marbling肉牛发育到一定的生理成熟阶段在小肌束之间形成的脂肪沉积，这种沉积沿小束肌肉走向分布成树枝状图案，酷似大理石的图案条纹，反映出肌肉肌间脂肪含量的多少和分布均匀情况，与肌肉的多汁性、风味及嫩度等密切相关。DB53/T447.1—202223.8相对育种值relativebreedingvalue以群体公牛子女的生产性能平均值为100，将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛的生产性能平均值进行比较所得的相对比值。3.9体高bodyheight亦称鬐甲高，即鬐甲最高点到地面的垂直高度。3.10体斜长bodylength肩端前缘到坐骨端外缘的直线距离。3.11胸围chestcircumference沿肩胛后角量取的胸部垂直周径。3.12腹围abdominalcircumference沿腰角前缘量取的腹部垂直周径。3.13臀围hipcircumference从一侧膝关节前缘绕臀到另一侧膝关节前缘的水平围长。3.14肉用指数beefpurposeindex肉牛成年时个体活重（kg）与体高（cm）的比值。3.15坐骨端宽hucklebonewidth两侧坐骨端外突的水平宽度。3.16良种登记breedregister将符合本品种标准的优良种畜的系谱、体型外貌、照片和生产性能等资料以个体为单位进行登记保存。4体型外貌体型中等，各部结合细致紧凑，毛色以红、黑为主，四肢较长，蹄质坚实，颈尾细长，头稍小，多数无角，耳大。公牛胸垂发达、脐垂尤为发达，肩峰高耸，背腰平直，胸宽深，胸肋开张，廓大而圆。母牛胸垂明显，乳房匀称，乳头大小适中，被毛细致，乳静脉明显，体高、体斜长126.4cm±6.5cm和162.7cm±10.4cm。成年公牛体高、体斜长139.2cm±7.4cm和167.9cm±13.2cm体重700kg~990kg、母牛450kg～740kg。5生产性能5.1肉用性能初生重公犊31.0kg±4.2kg，母犊29.2kg±5.7kg，36月龄公牛体重620kg以上，母牛体重400kg以上。在维持饲养标准170%条件下，12月龄～24月龄日增重公牛1100g、母牛900g，24月DB53/T447.1—20223龄屠宰率公牛63%、母牛59%，净肉率公牛54%、母牛51%，眼肌面积公牛85cm2、母牛70cm2。肉质细嫩、多汁，大理石纹明显，公牛的BPI为5.37±0.51，母牛BPI为4.21±0.36。5.2泌乳性能泌乳期245d～305d，产乳量752.23kg±133.22kg。5.3繁殖性能母牛初情期8月龄～10月龄，初配年龄12月龄或体重在250kg以上，发情周期为17d～23d，发情持续时间为12h～27h，妊娠期为282d。公牛18月龄或体重在300kg以上，可配种或采精。6种牛等级评定6.1外貌评定6.1.1按附录A中表A.1的要求对云岭牛进行外貌评分。6.1.2等级评分及换算按附录A中表A.4进行。6.1.3凡有肢势不正、狭胸、凹背、凹腰、弓背、草腹、尖尻、立系、卧系等缺陷且表现严重者，不评定等级。6.2体尺评定6.2.1按照附录A中A.5的规定测量云岭牛的体尺。6.2.2按附录A中表A.2对体尺进行等级划分，四项体尺标准，按等级最低的一项确定等级。6.2.3体尺数值超过特级下限值时，按体斜长、胸围、坐骨端宽等项中最低一项在特级下限分值的基础上加分；6.2.4体斜长每增加1cm加1.5分，胸围每增加1cm加1.0分，坐骨端宽每增加1cm加3分。6.3体重评定6.3.1按附录A中表A.3的要求对云岭牛进行体重等级评定。6.3.2按附录A中表A.4将体重等级折合为分数，再按所得分数区间划分等级。6.3.3体重在各等级之间的给分依体重的实际数值大小而相应变化。6.3.4体重超过特级底限时，在特级给分底限分值的基础上加分，公牛每增加15kg加1.0分，母牛每增加10kg加1.0分。6.4综合评定6.4.1后备种公牛和后备种母牛综合等级以综合评定指数换算成综合等级，换算方法见录A中表A.4。综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，各性状依其重要性进行加权，其加权系数为：外貌=0.3、体尺=0.3及体重=0.4。综合评定指数按式（1）计算：I=0.3W1+0.3W2+0.4W3·············································(1)式中：I——综合评定指数；W1——外貌评分；W2——体尺评分；DB53/T447.1—20224W3——体重评分。6.4.2种公牛的综合评定6.4.2.1以后裔测定为主，如未经后裔测定，可按外貌、体尺和体重三项指标进行综合评定。6.4.2.2种牛后裔测定采取相对育种值及同期同龄比较法，按附录B执行。6.4.2.3根据附录B中B.2计算相对育种值，相对育种值110%以上者为良种公牛。6.4.2.4根据附录B中表B.1确定公牛等级。6.4.3种母牛的综合评定6.4.3.1按照附录B的规定，采取相对育种值进行评定。6.4.3.2根据附录B中B.2计算相对育种值，相对育种值在100%以上者为良种母牛。6.4.3.3根据附录B中表B.1确定母牛等级。7.1条件7.1.1种公、母牛，公牛年龄应在36月龄以上，母牛在24月龄以上。7.1.2种公、母牛综合评定等级为特级。7.1.3种公、母牛必须健康无病，繁殖力正常。7.1.4种公、母牛的父母等级在一级及以上，近三代系谱清楚。7.1.5符合《种畜禽管理条例实施细则》、《种畜禽管理条例》、《种畜禽生产经营许可证管理办法》等规定。7.2方法良种登记方法如下：a)由核心群、扩繁场（点）填写良种登记表（参见附录C中表C.1）上报云岭牛育种委员会审查；b)附左侧全身彩色照一张；c)经审查合格的良种公、母牛，由云岭牛育种委员会统一编制良种登记号，并上报省级相关主管部门审查备案；d)已登记的良种公、母牛，如有死亡或淘汰，上报云岭牛育种委员会备案，并上报省级相关主管部门备案。DB53/T447.1—20225（规范性）云岭牛外貌、体尺、体重评分与等级换算A.1外貌评分根据表A.1进行外貌评分。表A.1云岭牛外貌评分表单位：分品种特征明显、毛色纯正；皮肤柔软有弹力，被毛纤细公牛雄性特征明显、性欲旺盛，肩峰高耸，颈胸垂发达、脐垂尤97胸6666肋骨开张不外露，公牛腹部呈圆筒形，母牛55尻部长宽而平、肌肉发达，臀部、后腿肌肉丰满；公牛尾粗壮有公牛睾丸两侧对称，明显下垂，发育良好。母牛乳房发育良好，9肢蹄端正结实，两肢间距宽；蹄质坚实，蹄公牛头型宽短、颈粗，肩峰高耸；母牛头型清秀、颈长短适中，A.2体尺等级评定根据表A.2进行体尺等级评定。表A.2云岭牛体尺等级评定表DB53/T447.1—20226表A.2云岭牛体尺等级评定表（续）A.3体重等级评定根据表A.3进行体重等级评定。表A.3云岭牛体重等级评定表单位：kgA.4等级与评分换算等级与评分换算表见表A.4。表A.4云岭牛等级与评分换算表单位：分A.5测量要求A.5.1体尺A.5.1.1用具测杖、皮尺等，用具测量前应校准。DB53/T447.1—20227A.5.1.2要求测量体尺时，应令牛端正地站在平坦、坚实的地面上，四肢站直，头部自然前伸