DB53T 784-2016 地理标志产品 墨江紫米

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：52093-2016地理标志产品墨江紫米2016-09-10发布2016-12-01实施 12规范性引用文件 13术语和定义 14保护范围 2 2 2 2 25.4空气 2 26.1品种选择 26.2品种管理 27栽培管理 2 27.2移栽 37.3肥料管理 37.4水分管理 37.5病虫草害防治 37.6收获、包装、贮藏和运输 38加工工艺 38.1工艺流程 3 49质量要求 49.1感官要求 49.2加工质量要求 49.3理化要求 5 59.5食品添加剂 59.6生产加工过程卫生 59.7净含量 510检验方法 5 5I10.2质量要求 5 511检验规则 6 6 611.3出厂检验 611.4型式检验 611.5判定规则 6 6 612.2包装 6 6 712.5保质期 7附录A(规范性附录)墨江紫米地理标志产品保护范围 8附录B(资料性附录)紫米中六种花青素的测定方法 9地理标志产品墨江紫米1范围2规范性引用文件版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义13.2墨江紫米5自然环境5.1地理条件5.2土壤5.4空气墨江紫米产区山区面积占99.98%,森林覆盖率62%,空气质量好。6品种6.2品种管理7.1.1播种期27.1.2种子处理种消毒6小时～8小时。3月中旬至4月中旬移栽，旱育秧秧龄38天~45天时移栽，水育秧秧龄40天～47天时移栽。移栽时，每穴1苗～2苗，上等肥力田块行穴距30cm×10cm,每667m²(亩)栽2.2万穴左右；中、下等7.3肥料管理7.4水分管理熟期可根据生长情况适时排水，收获前7天左右排干田水。7.6收获、包装、贮藏和运输7.6.1收获在90%谷粒变成灰褐色时进行收割。可按品种分收、分晒，稻谷含水量≤13.5%。稻谷质量应满足GB1350的要求。8加工工艺8.1工艺流程348.2.4色选色泽气味具有紫米固有的自然清香味，无其他异味。外观米粒细长或椭圆，颗粒饱满均匀米粒有米沟，烹调性煮食米粒晶莹、透亮，入口香甜细腻，口感好。半糙米—1级2级3级加工精度对照标准样品检验留皮程度5总量，g/100g≤5半糙米—1级2级3级杂质最大限量总量，g/100g≤带壳稗粒，(粒/kg)≤335稻谷粒，(粒/kg)≤4469.3理化要求表3墨江紫米理化要求半糙米—1级2级3级直链淀粉(干基)含量，%≤9.4安全指标9.7净含量510.3.3胶稠度11.4型式检验12标志、包装、贮存、运输12.1标志612.5保质期7镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县团田●新抚●墨江县哈族自绿春县泗南江那哈县治普县图A.1墨江紫米地理标志产品保护范围图(资料性附录)B.2原理B.3试剂4-01-0),≥99%,氯化锦葵素(CAS:643-84-5),≥99%。9标准品花青素的摩尔质量M(g/mol)比吸光系数ε氯化花翠素氯化花青素氯化花葵素氯化芍药素氯化锦葵素c——花青素单标的浓度，单位为ug/mL:A——花青素单标的平均吸光度值；M——花青素的摩尔质量，单位为g/mol;ε——比吸光系数，单位m2/mol.表B.2液相色谱洗脱程序04A(%)(0.4%甲酸水)B(%0)(甲醇)试样中的花青素各组分含量按下面公式进行计算：C——样品中目标物的浓度(由色谱工作站根据外标法计算得到