季节性养生膳食调理手册

季节性养生膳食调理手册一、春季养生膳食调理（一）时令特点。春季气温回升，万物复苏，人体阳气渐生，肝气旺盛。此季养生应注重疏肝理气、健脾养胃，饮食宜清淡，多食辛甘发散之品。（二）原则指导。遵循“春夏养阳”原则，饮食调养以甘味为主，配合酸味收敛，避免油腻厚味，以防助长肝火。1.食材选择1.辛散类食材：葱、姜、蒜、香菜、韭菜等，每日摄入量控制在50克以内。2.补益类食材：菠菜、芹菜、豆芽、山药、红枣等，每日总量不低于300克。3.清热类食材：绿豆、苦瓜、菊花等，每周使用2-3次，每次50-100克。2.膳食结构1.早餐：小米粥配红枣（5-8枚）、鸡蛋1个，搭配凉拌菠菜（100克）。2.午餐：糙米饭、清蒸鱼（150克）、炒时蔬（200克），以清淡为主。3.晚餐：山药排骨汤（排骨200克、山药100克）、豆腐（150克），易消化。3.调理方剂1.薄荷粥：薄荷10克、大米100克，煮粥时加入，每日1次。2.枸杞菊花茶：枸杞10克、菊花5克，代茶饮，每日3次。二、夏季养生膳食调理（一）时令特点。夏季炎热潮湿，人体易感暑湿，心火旺盛。此季养生应注重清热祛湿、养心安神，饮食宜酸甘，避免辛辣。（二）原则指导。遵循“夏养心气”原则，饮食调养以苦味为主，配合酸味收敛，避免生冷，以防损伤脾胃。1.食材选择1.清热类食材：西瓜、冬瓜、苦瓜、莲子、薏米等，每日总量不低于400克。2.健脾类食材：茯苓、白术、山药、陈皮等，每日10-15克。3.养心安神类食材：桂圆、莲子、酸枣仁等，每日桂圆10-15克。2.膳食结构1.早餐：薏米粥（薏米50克、红枣5枚）、豆浆（200毫升）。2.午餐：绿豆汤（绿豆100克）、荷叶饭（大米100克）、清炒苦瓜（150克）。3.晚餐：鲫鱼汤（鲫鱼150克）、炒莴笋（200克）、蒸南瓜（200克）。3.调理方剂1.绿豆荷叶汤：绿豆100克、荷叶10克、甘草5克，每日1次。2.酸枣仁粥：酸枣仁10克、大米100克，煮粥时加入，每日1次。三、秋季养生膳食调理（一）时令特点。秋季干燥多风，肺气当令，易感燥邪。此季养生应注重滋阴润燥、养肺生津，饮食宜酸甘，避免辛辣。（二）原则指导。遵循“秋养肺气”原则，饮食调养以甘味为主，配合酸味收敛，避免生冷，以防耗伤津液。1.食材选择1.滋阴类食材：梨、百合、银耳、蜂蜜、芝麻等，每日总量不低于300克。2.养肺类食材：杏仁、核桃、萝卜、蜂蜜等，每日杏仁10-15克。3.补气类食材：山药、黄芪、党参等，每日10-15克。2.膳食结构1.早餐：银耳莲子羹（银耳10克、莲子10克）、豆浆（200毫升）。2.午餐：山药排骨汤（排骨200克、山药100克）、清炒西兰花（200克）。3.晚餐：百合莲子汤（百合10克、莲子10克）、炒菠菜（150克）、蒸红薯（200克）。3.调理方剂1.梨膏糖：梨1个、蜂蜜50克、甘草10克，每日1次。2.百合蜂蜜饮：百合10克、蜂蜜15克，每日1次。四、冬季养生膳食调理（一）时令特点。冬季寒冷凛冽，肾气当令，易感寒邪。此季养生应注重温补阳气、滋阴潜藏，饮食宜温热，避免生冷。（二）原则指导。遵循“冬养肾气”原则，饮食调养以咸味为主，配合温热之品，避免寒凉，以防损伤阳气。1.食材选择1.温补类食材：羊肉、牛肉、黑豆、黑芝麻、核桃等，每日总量不低于300克。2.滋阴类食材：黑芝麻、枸杞、当归、熟地等，每日黑芝麻10-15克。3.补气类食材：黄芪、党参、山药等，每日10-15克。2.膳食结构1.早餐：羊肉汤（羊肉100克、生姜5片）、豆浆（200毫升）。2.午餐：黑豆排骨汤（排骨200克、黑豆50克）、清炒油菜（200克）。3.晚餐：核桃炖鸡（核桃10克、鸡肉150克）、炒胡萝卜（150克）、蒸南瓜（200克）。3.调理方剂1.当归生姜羊肉汤：当归10克、生姜10片、羊肉100克，每日1次。2.黑芝麻丸：黑芝麻50克、蜂蜜50克，每日1次。五、特殊人群膳食调理（一）儿童调理。儿童脏腑娇嫩，易感外邪。春季宜食辛散，夏季宜食清凉，秋季宜食滋润，冬季宜食温补。（二）原则指导。儿童饮食应遵循“少食多餐、均衡营养”原则，避免过食生冷、辛辣、油腻之品。1.春季调理：每日加食菠菜、芹菜、豆芽等，每日总量不低于200克。2.夏季调理：每日加食绿豆、冬瓜、苦瓜等，每日总量不低于300克。3.秋季调理：每日加食梨、百合、银耳等，每日总量不低于200克。4.冬季调理：每日加食羊肉、牛肉、黑豆等，每日总量不低于300克。六、附则说明本