中国旅游文化（第四版）课件 第一章 绪论

中国旅游文化江西婺源古村江苏光福古镇

目录1第一章绪论第二章自然景观文化第三章旅游建筑文化第四章旅游园林文化目录2第五章旅游聚落文化第六章旅游民俗文化第七章旅游艺术文化第八章旅游饮食文化第一章绪论第一节中国旅游文化的定义与结构第二节中国旅游文化的特征与功能第三节旅游中常见的历史知识第一节中国旅游文化的定义与结构一、旅游的定义二、文化的定义三、旅游文化的定义四、中国旅游文化的结构第二节中国旅游文化的特征与功能一、中国旅游文化的特征二、中国旅游文化的功能第一节中国旅游文化的定义与结构一、旅游的定义

旅：旅行外出，为实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的过程游：外出游览、观光、娱乐，为达到这些目的所做的旅行。旅游：二者合起来，“旅行游览”。旅游不但有行，且有观光、娱乐的意思二、文化的定义文化被认为是人类社会历史的精神与物质的整个复合体。文化是一个外延极为广泛、内涵十分丰富的大概念，

二、文化的定义

文化的含义文：甲骨文：一人正面站立，胸口一交错的图案——外在或是文身，或是花纹<论语>：“文质彬彬，然后君子”——美好的言行举止外表体态要和精神协调呼应<礼记>：文，犹美，善也。文为美好的东西，其美好与内在的东西一致二、文化的定义化甲骨文：一正一反两人正倒相对——转化、变化造化、生成、变易中国人称自然界为造化，盘古开天地。女娲造人

文化初现端倪是在《周易•贲卦》：“刚柔交错，天文也；文明以止，人文也。观乎天文，以察时变，观乎人文，以化成天下。”第一句，自然界的各种现象，可以叫天文，而人类中的各种言行举止，外表体态要有分寸，知道什么应该做和不应该做，这是人文第二句，观察自然界的各种现象，才能知道季节的变化以作出相应的调整，细察人类各种美好的风尚和精神，用以教化天下，即用人的美德去影响人，感化人让人的境界得到提升此文化的初现端倪二、文化的定义西汉刘向的《说苑·指武》：“圣人之治天下也，先文德而后武力。凡武之兴，为不服也。文化不改，然后加诛。”

文化概念是19世纪末从日语转译过来的，日语译自英语Culture。农耕及对植物的培育。后来，该词逐步被引申为对人类心灵、知识、情操、风尚的培育中国社会科学院《现代汉语词典》：一是指人类在社会历史发展中所创造的物质和精神财富的总和，特指精神财富，如文学、艺术、科学、教育；二是考古学用语，指同一历史时期的不依分布地点为转移的遗址、遗物的综合体，如仰韶文化、龙山文化等，同一种文化的特征是同样的工具、用具、同样的制造技术等。三是指运用文字和能力以及一般知识，如学习文化、文化水平等。这个解释可理解为：①广义的文化是指人类社会的物质现象和意识现象这两个方面。②狭义的文化专指人类社会的意识现象。③再狭义的文化是指文字符号表达的知识。《中国大百科全书》：“广义的文化是指人类创造的一切物质文化和精神产品的总和。狭义的文化专指语言、文学、艺术及一切意识形态在内的精神产品。”《中国大百科全书》哲学卷：“广义的文化总括人类的物质生产和精神生产的能力、物质的和精神的全部产品。狭义的文化是指精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式，有时又专指教育、科学、文化、艺术、卫生、体育等方面的知识和设施，以与世界观、政治思想、道德等意识形态相区别。”关于文化的结构：1。物质文化和精神文化两分说2。物质文化、精神文化、制度文化三层说3。物质、心态、行为、制度四层说4。物质、社会关系、精神、艺术、语言符号和风俗习惯六系统说三旅游文化的定义*旅游文化*旅游文化是指旅游资源中所蕴涵的文化内涵，即自然、建筑、园林、宗教、民俗、饮食、艺术等旅游资源中蕴涵的文化要素。四、中国旅游文化的结构（一）旅游中常见的历史文化作为历史悠久的文化之邦，中国在长期的历史发展中，还逐渐形成了各种典章、制度与习俗，产生了各种不同朝代与国号，帝王与百姓的号，四书五经、三纲五常，科举制度等；发达的农业文明，又使中国历史上形成了自己独特的天文、历法等体系。

四、中国旅游文化的结构（二）自然景观文化

自然景观文化主要包括以地质地貌、水体、生物和气候气象景观为载体的各种旅游吸引要素，还包括这些景观的文化内涵，以及旅游景观观赏者和旅游景观的审美与被审美的关系。四、中国旅游文化的结构（二）自然景观文化地质地貌景观主要包括各种山岳形胜，如历史名山、火山峡谷、喀斯特地貌、风沙地貌、特异地貌等；水域景观是大自然风景的重要组成部分，是自然“灵气”之所在。江河、湖海、飞瀑流泉、冰山雪峰不仅独自成景，更能点缀周围景观，使山依水而活，天得水而秀四、中国旅游文化的结构（二）自然景观文化地质地貌景观主要包括各种山岳形胜，如历史名山、火山峡谷、喀斯特地貌、风沙地貌、特异地貌等；水域景观是大自然风景的重要组成部分，是自然“灵气”之所在。江河、湖海、飞瀑流泉、冰山雪峰不仅独自成景，更能点缀周围景观，使山依水而活，天得水而秀；四、中国旅游文化的结构（二）自然景观文化气候天象旅游资源主要是指千变万化的气象景观、天气现象以及不同地区的气候资源与岩石圈、水圈、生物圈旅游资源景观相结合所形成的景观。这种景观既有长时间保持的大气物理状况，如宜人的气候资源，还有美丽的高山冰雪景观。短时间的气象景观一般分为经常发生的雨景、云雾景、冰雪景、明月、日出、云霞和偶然发生的佛光、海市蜃楼、雾凇、雨凇等四、中国旅游文化的结构（二）自然景观文化。生物景观的存在使得世界变得更精彩，各种动植物使地球表面生机勃勃，让人类得到赏心悦目的感受，具有美化和净化环境的作用，还有很多动植物资源具有宝贵的科学研究价值。生物景观大致分为五类，即森林景观、草原景观、古树名木、奇花异草、珍禽异兽及栖息地。四、中国旅游文化的结构（三）旅游建筑文化中国古代建筑：完整的木构架结构体系、整齐而灵活的平面布局、形态上的曲线大屋顶、装饰色彩与等级的紧密结合、丰富的雕刻绘饰、建筑物与环境的相互协调等。有明显的组合美和自然美：连间成排，连排成院，连院成群。（三）旅游建筑文化四、中国旅游文化的结构（三）旅游建筑文化中国古代建筑类型主要包括皇宫、陵墓、民居、各式公共建筑、水利工程等四、中国旅游文化的结构（四）旅游园林文化园林，是指在一定的地段范围内，利用、改造天然山水地貌，构成一个视觉美为主的游憩、居住的环境。中国古典园林采用借景、添景、对景等一系列的构景手法，遵循“虽由人作，宛自天开”的造园原则，利用有限范围达到无限环境的空间创造，从而营造出一个以山水为主、建筑为从，具有诗情画意般情趣的艺术殿堂。所以中国古典园林被公认为世界园林之母。四、中国旅游文化的结构（五）旅游聚落文化聚落文化在长期的历史发展过程中积累和保存了大量古代建筑和文物史迹，体现出了特定时期的社会经济基础和丰富多彩的民族文化。那些有着良好生态环境的古村、古镇、历史文化名城，不仅景色优美，环境宜人，还有着悠久的历史和宝贵的资源，成为人们旅游观光的重要产品。四、中国旅游文化的结构（六）旅游民俗文化就是民间风俗习惯。民俗文化带有鲜明的民族性、共通性、历史性、地方性、传承性和变异性，体现在广泛而富有情趣的社会生产和社会生活领域中民俗文化是以口头或行为等方式创造和传播的民间文化，包括饮食民俗、服饰民俗、礼仪民俗、岁时节日民俗、信仰民俗与民间禁忌民俗等内容。四、中国旅游文化的结构（七）旅游艺术文化包括书法绘画艺术、雕塑艺术、民间工艺艺术等。书法艺术广泛存在于人们生活的环境之中，许多风景区都有书法作品，如黄山和泰山的摩崖石刻、西安的碑林等；中国绘画中注重对意境和气韵追求与审美的原则，甚至对中国的山水和园林景观的建设及其欣赏，也产生了重要的影响。四、中国旅游文化的结构（八）旅游艺术文化雕塑艺术在世界艺术宝库中大放异彩。无论是壮观的秦始皇陵兵马俑，还是我国四大石窟的雕塑，抑或是大足石刻、晋祠彩塑、陵墓石雕、木雕竹刻等，他们都以其巨大的艺术魅力吸引着中外旅游者，成为旅游观赏的重要内容；民间工艺文化种类繁多，十分丰富，包括丝织、刺绣、编织、漆器、剪纸、各种金属工艺品等，它们历史悠久、做工精美、形象传神，备受中外游人的青睐。这些艺术文化是旅游六要素中“游、购、娱”的重要内容，

四、中国旅游文化的结构（九）旅游饮食文化饮食文化是以饮食为载体而产生和发展起来的文化现象中国饮食文化的特点是地方风味各异、民族特色浓郁、讲究饮食的美感与配器、注重饮食情趣与食医结合，并且结合四季。中国饮食文化包括食文化、茶文化和酒文化。对于其审美可以从饮食的质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣这十个层次依次展开。第二节中国旅游文化的特征与功能1．中国旅游文化的特征（一）民族性（二）传承性（戏曲、佛教文化）（三）地域性（南秀北雄，形成了许多独特的、带有地域性色彩的旅游项目：“转胡同”，成都的“农家乐”，胶东半岛的“鱼家乐”）

（四）丰富性旅游文化的特征二、中国旅游文化的功能

（一）对于旅游者来说，能刺激旅游动机，丰富旅游活动一方面，旅游文化能刺激旅游者的旅游动机，为旅游者进行旅游地和旅游时机的选择提供参考；另一方面，旅游文化又能极大地丰富人们的旅游活动，使旅游者在旅游活动中身心愉悦、眼界开阔。1，旅游动机。地域性民族性特点激发好奇心和求知欲，感受异地文化，领略异域风情，如欧美人到东方，东方人都西方社会文化对旅游的参考价值大。热带雨林——西双版纳，傣族风情——云南，城市风情——杭州2、丰富旅游活动。赋予景色以人文魅力“小桥流水人家，古道西风瘦马”，三峡神女峰3、产生教育功能。阿诗玛——云南石林六、中国旅游文化的功能

（二）对于旅游工作者来说，能升华审美意识，提高文化品位这对于旅游服务者来说，就提出了新的要求，即要进一步提高专业素养、文化水准以及审美鉴赏。所以，适应未来的职业发展空间也有赖于旅游文化的铺垫、充实和提高。六、中国旅游文化的功能

（三）对于旅游业来说，旅游文化能指导旅游开发，产生经济效益旅游业的一个重要任务就是进行旅游规划，开发旅游市场。在进行旅游规划、景观设计和产品策划时，都要求必须不断优化提升旅游景观和旅游产品的文化要素和文化功能，通过对旅游景观和旅游产品进行美的设计、美的提炼和美的升华，来达到吸引旅游者的目的，这一过程必然受到旅游文化要素的制约。例如，桂林广维集团投资建设的《印象·刘三姐》作品，就是对桂林山水文化和人文文化特性的高度提炼和系统优化。桂林的山水固然迷人，桂林的民俗固然风情万种，然而，如何在短短的行程中体验和感受到桂林的美却并非易事，这个作品就通过文化要素比较好地解决了这个问题，堪称是文化和旅游完美结合的典范。该剧以“印象·刘三姐”为总题,大写意地将刘三姐留给人们印象中的经典山歌、民俗风情、漓江渔火等元素创新地组合在一起，成功地诠释了人与自然的和谐关系，创造出一个天人合一的艺术境界。

对于旅游业来说，1、有强大的宣传“商标，产品说明书”2、对于旅游资源的开发有指导作用情景交融梵钟佛唱，深山古刹3、对于旅游线路的设计有实际帮助饮食文化线路，江南水乡线路，佛教文化线路第三节

旅游中常用的历史常识一、皇帝及其皇族的称谓

（一）皇帝称谓的由来

（二）皇帝的其他称谓

一、皇帝称谓的由来秦王赢政灭掉六国，平定天下。自认自己“德高三皇，功过五帝”，于是便将“皇”和“帝”连接在一起称为“皇帝”，以显示自己的尊贵。之后皇帝称号一直被封建统治者沿用。（二）皇帝的其他称谓1、万岁2、天子皇帝皇帝太上皇皇太后皇太子公主附马皇太孙太皇太后皇太极皇后嫔妃皇太弟长公主大长公主

皇族宗室皇帝有直接血缘关系享有特权和地位以宗法关系为纽带皇族后妃（三）皇族成员二、古代的国号及帝王的年号、尊号、谥号、庙号和陵号（一）国号我国古代朝代更替纷繁。历史上，我国一般习惯称统一天下的政权为朝或代，有几个政权并存的政权为国。每朝的创建者要办的第一件事，就是确立国号。国号就是一个国家的称号，即国家的名称或名号。为表示新朝的“圣明”，每个开国之君都要定国号以彰其“明德”，用以代表一个新的国朝从此诞生朝代和国号名称的主要由来

（1）以所封爵名或原来的部族名定国号（汉、晋、刘宋、梁、高齐、北周、隋、唐及后梁）（2）根据发迹地定国号（夏、商、周、秦、孙吴、后晋和宋）（3）以特产名定国号（辽）（4）根据谶语或文意定国号（南齐）（5）以建立者的姓氏定国号（陈）（6）以社会上流行的口号定国名（明）（7）按同音通假定国号（清）名称含义举例说明年号皇帝即位为纪年设置建元嘉庆乾隆汉始谥号对死去的皇帝、大臣按生平事迹平定给予褒贬、同情褒扬：文武景蕙烈昭穆英成康贬义：汤历灵幽同情：哀怀悼周始秦废汉兴庙号皇帝死后其继承者立庙奉祀追尊号高祖太祖世祖圣祖

太宗高宗中宗世宗商始尊号是对封建帝、后在生前或死后表示尊崇颂扬加上的名号。武则天：“神圣皇帝”、“金轮大圣皇帝”。唐太宗：“文武大圣大广孝皇帝”从武则天始陵号是帝王陵寝的专称“昭陵”、“茂陵”、“孝陵”始于西汉

皇帝的号三、古代纪日、时、月、年方法与节气纪日法纪时法纪月法纪年法节气（一）纪日法1、干支纪日法。天干地支天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥甲子乙丑丙寅丁卯戊辰己巳庚午辛未壬申癸酉甲戌乙亥丙子丁丑戊寅己卯庚辰辛巳壬午癸未甲申乙酉丙戌丁亥戊子己丑庚寅辛卯壬辰癸巳甲午乙未丙申丁酉戊戌己亥庚子辛丑壬寅癸卯甲辰乙巳丙午丁未戊申己酉庚戌辛亥壬子癸丑甲寅乙卯丙辰丁巳戊午己未庚申辛酉壬戌癸亥

天

干

地支

干支纪年法是中国文化的一大特色，对我们中国人的生活、生产有着广泛而深远的影响，中国数千年文明史的所有年代和日月皆可用干支法准确地记录或推算出来。各地旅游景点中的楹联、碑刻和古今书画，据其干支，可推其年份。（一）纪日法2、月相纪日法。古代根据每月月相（月球明亮部分的各种不同形象）也可以纪日，某些日子在古代有特定的名称。例如，每月初一叫“朔”，每月初三叫“朏fěi

”，最后一天叫“晦”。大月十五、小月十六叫“望”（太阳和月亮一生一落而彼此相望）。望的第2天叫“既望”。（二）纪时法纪时法1、天色纪时法2、地支纪时法3、古代计时单位4、天色纪时法夜半、鸡鸣、平旦、日出、食时、隅中、日中、日昳dié

、晡时、日入、黄昏、人定。地支纪时法一天对应的地支时辰表每天有十二个时辰，一个时辰有两个小时。分別以子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，来加以区別。如图更

鼓

漏

时

点

刻古代计时单位（三）纪月法干支纪月四季纪月

月建纪月纪月法序数纪月正二三四五六七八九十十十月月月月月月月月月月一二

月月四季纪月孟春仲春季春孟夏仲夏季夏孟秋仲秋季秋孟冬仲冬季冬月建纪月寅月卯月辰月巳月午月未月申月酉月戌月亥月子月丑月（四）纪年法纪年法年号纪年干支纪年生肖纪年

生肖鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗

子丑寅卯辰巳午未申酉戌地支

水土木木水火火土金金土五行立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨；立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑；立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降；立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

“节气歌”

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。上半年在六、二十一，下半年在八、二十三。

（五）节气四、姓氏、名、字、号和避讳（一）姓氏最初的姓是从居住的村落，或者所属的部族名称而来。氏是从属于姓的分支，起源于父系氏族社会，一般从君主所封的地、所赐的爵位、所任的官职，或者死后按照功绩追加的称号而来。氏的作用在于明贵贱，贵者有氏，贱者无氏。如黄帝轩辕氏，姬姓。秦朝统一中国后，姓和氏逐渐合一。西汉时期，完全融为一体，统称为姓，而且人人有姓，而以地位明贵贱。

几种姓氏来源例举：

（1）以祖先的族号为姓氏，如：唐、虞、夏、殷等；（2）以赏赐的爵位为姓氏，如：王、公、伯、侯等；（3）以分封的国名为姓氏，如：齐、鲁、宋、卫等；（4）以担任的官衔为姓氏，如：司徒、司马、司空、司寇等；（5）以贵族的谥号为姓氏，如：武、宣、穆、庄等；（6）以居住的地方为姓氏，如：城、郭、园、池等；（7）以亲属的排行为姓氏，如：伯、仲、叔、季等；（8）以从事的工作为姓氏，如：陶、匠、巫、卜等；（9）因避讳而改姓氏，如：丘姓因避讳孔丘而改为邱姓；（10）因避难而改姓氏，如：韩信的儿子韩天贡，逃到广西宜山改姓韦。（二）名与字古人有名也有字，且名和字有不同的含义和用途。古代婴儿出生三个月后命名；男子二十岁成人，举行冠礼时取字；女子十五岁举行加笄礼时取字，所以，只有成年人有字。（三）号号也叫别称、别字、别号。名、字是由尊长代取，而号则不同，号初为自取，称自号；后来，才有别人送上的称号，称尊号、雅号等。（四）避讳封建社会称已故国君或尊长的名字叫讳。在书写或说话时不能直接称呼国君和尊者的名字，遇到和他们的名字相同的字时要设法回避，称避讳。避国君和孔子的名字，叫国讳或公讳；避祖先和尊长的名字，叫家讳或私讳。改字

空字

缺笔

避讳法

五、科举制度科举是隋朝以后历代封建王朝通过考试选拔官吏的一种制度。官吏选拔制度

隋朝以前：

隋----清末：

587-19051300年

推举制（以家世保荐）

科举制（以考试选拔）

世卿世禄制（秦）

隋朝初创唐朝完善宋代发展察举学校制（汉）明清严密走向末落清末废止九品中正制（曹魏后）连中三元：乡试会试殿试考

第一解元会元状元

科考内容

《四书》《五经》

利弊：为寒门庶族人才开辟仕途选拔了优秀人才《大学》《中庸》《论语》《孟子》

（充实官吏队伍推动文化教育）《诗》《书》《礼》《易》《春秋》

作弊盛行（行贿代考换卷夹带）

科考形式：八股文

束缚思想（内容宽泛形式死板）