《旅游概论》课件-5.3.2旅游饭店的类型、等级评定及发展趋势_第1页
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文档简介

TRAVEL项目五

旅游业任务三：旅游饭店内容2旅游饭店的类型、等级评定及发展趋势学习目标知识目标：掌握旅游饭店按“客源市场”“规模”“企业形式”划分的类型及特征；理解国际与我国饭店等级评定标准、实施原则，重点掌握《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2023）核心内容；熟知“产业形态多元化”“设备设施现代化”“经营集团化”三大发展趋势。技能目标：能结合甘肃案例判断饭店类型；能依据国家标准分析等级评定关键指标；能为甘肃饭店发展提基础建议。职业素养：培养饭店行业认知与服务意识；树立标准化意识；提升创新适应能力，为从业积累素养。知识点一旅游饭店的类型与等级评定按客源市场划分：商务型旅游饭店、度假型旅游饭店、会议型旅游饭店、长住型旅游饭店、汽车饭店按规模大小划分：大型饭店（有600间以上客房）、中型饭店客（房数在300-600间）、小型饭店客房（少于300间）类型按企业形式划分：独立经营饭店、集团经营饭店、饭店联合组织等级评定国际上公认的第三方标准是STRGlobal提出的6个等级，从奢华到经济型；北美洲用AAA钻石评级系统，从服务、设施、装修评5个等级，还会派“神秘客人”考察服务；欧洲有25种以上国家级标准，后来11国成立欧洲酒店星级联盟，统一以德国标准为蓝本，从270项指标评分，服务指标占67项；法国由国家旅游局评定，用量化指标分5个等级，还设“宫殿级”；英国也由国家旅游局评1-5星，关注服务与设施。​无论哪个国家，评定时都会综合硬件（设施设备）、软件（服务管理）和顾客满意度，关注建筑、客房条件、管理水平、服务质量等，且有共同原则：参评饭店需营业一年以上，等级与规模无关，评定后等级可升可降，不是永久的。​国际等级评定：我国的饭店等级评定始于1988年，现行标准是2023年颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2023），由各级旅游饭店星级评定机构负责，将饭店从低到高分为一至五星级，用星号标识。​新标准有显著改进：核心理念更注重环保和游客需求，减轻企业负担；新增连锁品牌“批量评定”机制，星级有效期5年，满期需复核；取消“白金五星级”，明确三星、四星、五星的最低得分门槛；新增移动网络覆盖、不主动提供一次性塑料用品、文旅融合等要求，调整小冰箱、床单更换等条款，删除过时的公用电话、外币兑换等要求；还提高了宾客网络评价在五星级饭店评分中的比重，更贴合当下游客需求。知识点二：旅游饭店的发展趋势产业形态多元化，服务产品个性化设备设施现代化经营集团化旅游饭店是甘肃文旅“住宿枢纽”。敦煌有适配景区的度假饭店，提供沙漠露营、壁画研学服务；兰州商务区有高端商务饭店，配套会议服务；临夏、天水有非遗民宿，传播本土文化。这些饭店带动周边餐饮、文创发展，助力乡村振兴，如陇南茶园民宿通过“住宿+采茶”带动茶农增收。当前甘肃饭店业急需“懂定位、知标准、跟趋势”的人才

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