【课件】酶选考复习

酶选考复习身边中的知识酶发现1本质2概念3来源4作用及原理5特性6影响酶促反应的因素7主要的酶及其作用8应用9知识框架酶酶的发现酶的物质本质酶的化学反应特性酶的分布有关酶的实验酶与生物性状酶的功能特性少数RNA也具有生物催化作用。研究RNA切赫、奥特曼20世纪80’酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。相继提取出多种酶的蛋白质结晶众科学家20世纪30’酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。提取脲酶，并证实是蛋白质萨姆纳1926胃中有消化蛋白质（即胃蛋白酶）提取胃液施旺1836胃具有化学性消化作用鹰的消化实验斯帕兰札尼1773结论实验过程实验人时间一、酶的发现任务1归纳整理各实验的的结论,斯帕兰札尼实验的巧妙之处酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的分布细胞内液细胞外液体外：消化液空间分布时间分布活细胞中都有酶基因选择性表达来源于某细菌的耐高温α-淀粉酶是一种重要的酒精工业用酶,在植物中表达耐高温α-淀粉酶可以大大降低用植物秸秆生产酒精的成本.选择衣藻叶绿体基因组同源片段和壮观霉素抗性基因,构建了来源于该细菌的耐高温α-淀粉酶基因的衣藻叶绿体表达载体.通过基因枪将其导入衣藻叶绿体中,经壮观霉素抗性（100mg/L）筛选,获得了9个抗性衣藻转化子.转化子经过抗性继代筛选后,经PCR、检测分析及暗培养,证实耐高温α-淀粉酶基因已整合到衣藻叶绿体基因组中并得到表达.酶活性检测表明,转基因衣藻表达产物具有耐高温α-淀粉酶活性,每克鲜重衣藻最高达77.5u.实验结果证明在植物叶绿体中表达工业酶制剂是可行的2006年任务2请设计实验衣藻产生耐高温α-淀粉酶，验证其高效性、专一性，测定其最适温度和pH值酶的催化模型重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在下图中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线特性:高效性在温度、PH等适宜条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的曲线是()要点归纳：1高效性是指酶与无机催化剂相比较2酶只能改变化学反应平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点特性：专一性果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）A.酶的催化作用具有专一性B.酶的化学成分是蛋白质C.酶的催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸E+S EScomplexE+PS

P

P

SS++EEE哪些因素会影响酶的酶的催化效率？１、温度对酶活性的影响２、ＰＨ对酶活性的影响３、底物浓度对酶活性的影响４、酶浓度对酶活性的影响高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定拓展：酶与生物性状的关系

有机磷农药（如敌百虫、敌敌畏、1059以及乐果等）中毒时，使胆碱酯酶失去活性．胆碱酯酶能催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸，当胆碱酯酶被抑制失活后，乙酰胆碱水解作用受抑，造成乙酰胆碱推积，出现一系列中毒症状，如肌肉震颤、瞳孔缩小、多汗、心跳减慢等．酪氨酸羟化酶缺乏白化症2．酶在疾病诊断上的应用正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些酶被释放入血、尿或体液内．如急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉酶活性显著升高；肝炎和其它原因肝脏受损，肝细胞坏死或通透性增强，大量转氨酶释放入血，使血清转氨酶升高；心肌梗塞时，血清乳酸脱氢酶和磷酸肌酸激酶明显升高；当有机磷农药中毒时，胆碱酯酶活性受抑制，血清胆碱酯酶活性下降；某些肝胆疾病，特别是胆道梗阻时，血清r－谷氨酰移换酶增高等等．因此，借助血、尿或体液内酶的活性测定，可以了解或判定某些疾病的发生和发展．2.关于变量（1）变量：是指实验过程中

的因素。可以变化

：是指

的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。自变量人为改变

：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率或酶活性。因变量

：是指除自变量外，其他对实验结果

的可能因素,如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。无关变量能造成影响（2）（3）（4）实验变量(自变量)：直接影响实验结果的因素。

控制变量（无关变量）：可能会干扰实验结果的因素。反应变量（应变量）：由实验变量引起的实验现象变化（是观察记录的实验结果）。“唾液淀粉酶在水解淀粉”的实验中，除自变量（低温、适温、高温）以外，试管洁净程度、唾液新鲜程度、可溶性淀粉浓度和纯度、试剂溶液的剂量、浓度和纯度、实验操作程序、温度处理的时间长短等等，都属于无关变量。如果无关变量中的任何一个或几个因素或，对3个实验组的给定不等同、不均衡、不稳定，则会对实验结果造成干扰，产生误差。

思考1.在实验设计中，要遵循原则有哪些呢？Ⅱ.实验设计应遵循的原则：1、对照性原则：思考2.何为实验组和对照组？设置对照组有何作用？你知道常有哪些对照类型？实验组：是接受实验变量处理的对象组；对照组：对实验假设而言，是不接受实验变量处理的对象组。设置对照实验的作用：排除无关变量的影响，增加实验结果的可信度和说服力。指实验设计中需设计对照组，与实验组进行对比。.已知H2O2=H2O+O2可以通过反应过程中O2的生成速度（即从气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2的分解速度，请用所给的材料和用具设计实验，使其同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性，要求写出实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。实验材料及用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5℅FeCl3溶液、0.01℅过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管。试管号①制备新鲜动物肝脏的研磨液，②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液中浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10mL3％H2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180℃，放置水槽中（装置如图B）；⑤每隔30s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5min。请根据实验l，设计一对照实验（实验2）探究酶浓度与酶促反应速率的关系。（09全国卷‖改编）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，菲林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，沸水浴锅。

结论：酶具有转专一性知识网络构建某种细菌体内某氨基酸

的生物合成途径如图：这种细菌的野生型能在基本培养基（满足野生型细菌生长

的简单培养基）上生长，而由该种细菌野生型得到的两种突变型（甲、乙）都不能在基本培养基上生长；在基本培养基上若添加中间产物

，则甲、乙都能生长；若添加中间产物

，则乙能生长而甲不能生长。在基本培养基上添加少量的，甲能积累中间产物1,而乙不能积累。请回答：根据上述资料可推论：甲中酶

的功能丧失；乙中酶

的功能丧失，甲和乙中酶

的功能都正常。由野生型产生甲、乙这两种突变型的原因是野生型的

（同一、不同）菌体中的不同

发生了突变，从而导致不同酶的功能丧失。如果想在基本培养基上添加少量的来生产中间产物1，则应选用

（野生型、甲、乙）。（2）将甲、乙混合接种于基本培养基上能长出少量菌落，再将这些菌落单个挑出分别接种在基本培养基上都不能生长。上述混合培养时乙首先形成菌落，其原因是

。（3）在发酵过程中，菌体中含量过高时，其合成速率下降。若要保持其合成速率，可采取的措施是改变菌体细胞膜的

，使排出菌体外。2．酶在疾病诊断上的应用正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或