DB5305T 42-2020 保山市果桑生产技术规程

ICSICS65.020保山市市场监督管理局发布DB5305/T42—2020本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准附录A为资料性附录、附录B为规范性附录、附录C为规范性附录。本标准由保山市农业技术推广中心提出。本标准由保山市农业农村局归口。本标准起草单位：保山市农业技术推广中心。本标准主要起草人：觉春东、陈雪峰、彭丽娜、杨旭、段学良、杨和团、刘猛道、陈晓明、段宏伍、鲁秀丽、林萍。DB5305/T42—2020保山市果桑生产技术规程本标准规定了果桑的建园条件、桑苗定植、桑园管理、桑果采收、初加工等技术和相关指标。本标准适用于保山市果桑生产。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB19173桑树种子和苗木NY/T391绿色食品产地环境质量标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则3定义3.1果桑以结果为目的，果叶兼用桑树的统称。3.2幼龄树果桑苗从定植到开花结果时期的桑树。3.3结果树结过一次果实之后的桑树。4建园4.1种植区划种植适宜区：海拔1200～2000m，年平均气温13～16.5℃,≥10℃活动积温2100～5500℃,年降雨量1000～1700mm。4.2园址选择园址的选择按NY/T391规定执行。4.3园区建设4.3.1田间道路建设2DB5305/T42—2020合理规划机耕路和田间作业道路。4.3.2灌排水系统建设建设进水渠道、排水渠道、蓄水池以及节水灌溉设备。4.3.3生产保障系统建设包括农业生产设备、电力供应保障以及生产用房建设。5品种选择与苗木质量5.1品种选择“红果2号”、“台湾长果桑”等早、中、晚熟品种搭配。品种特性见附录A。5.2苗木质量符合GB19173规定，嫁接苗、扦插苗质量指标达3级及以上。6桑苗定植6.1栽植时间当年11月至次年2月初桑苗发芽前进行定植。6.2栽植规格株行距1.0m×2.0m，亩栽330株，或者株行距1.2m×1.8m，亩栽300株。6.3授粉树配置配置5%左右的雄株作授粉树，授粉树呈梅花形或其它方法均匀分布于桑园。6.4栽植方法6.4.1种植槽按种植行距、株距规格拉线挖40cm×40cm的种植沟。6.4.2施足基肥每667m2施入腐熟农家肥1000～2000kg或商品有机肥500～1000kg，另加施中、高浓度复混（合）肥40～60kg。6.4.3苗木处理桑苗定植前应酌情修剪苗根，剪去过长、破伤的桑根，剔除病虫苗，并用浓度为20%澄清石灰水蘸根5秒钟作消毒处理，大小桑苗分开栽种。6.4.4定植DB5305/T42—2020相邻两行按照三角形对空栽植，深度以根颈部（即嫁接口）埋入土中7～10cm为宜。先在种植沟内施入基肥，上覆约1cm厚的表土，扶正桑苗，舒展根系，填入细土再握住苗木，轻轻向上提抖，最后把土踩紧踏实，栽植后立即浇透定根水，覆盖地膜，最后离地面25～30cm定干。7桑园管理7.1幼龄树的管理7.1.1浇水定植当年春天，果桑苗发芽以后灌一次透水，以后根据土壤墒情适时灌水。7.1.2留芽新芽发出后，每株选留2～3个健壮芽，其余的芽全部抹除。7.1.3除草雨季来临后，揭膜除草培土。7.1.4施肥新梢长至20cm高后，每株幼苗离根部15～20cm处穴施尿素100g，7月中旬以后至落叶前，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2～3次。7.1.5病虫害防治种植当年5月中下旬，用70%的甲基托布津1000倍液进行喷施。第2年早春桑树发芽前，喷波美4～5°石硫合剂。7.2结果树的管理7.2.1水分管理春季萌芽期，是果桑的需水高峰期，当土壤含水量低于最大持水量50%时需及时灌水。雨季随时排尽桑园积水，避免桑树涝害。7.2.2摘心挂果后对营养生长旺盛的枝条（20cm以上），留6片叶左右，摘去新梢顶部嫰芽。7.2.3摘叶摘叶在3月上旬至5月上旬，当桑果快成熟时，如桑叶很密集，应将果桑枝条中、下部较密集的叶片适当摘除。7.2.4除草采用黑色地布覆盖桑树行间抑制杂草生长。12月冬耕前，清除桑园内落叶、杂草。7.2.5施肥符合NY/T394A级绿色食品的规定。施肥方法见附录B。DB5305/T42—202047.2.6病虫害防治保山市常见病害主要有桑褐斑病、桑疫病、桑里白粉病、桑椹菌核病等；常见害虫主要有桑粉虱、红蜘蛛、桑螟、桑白蚧等。7.2.6.1防治原则优先采用农业防治、物理防治，生物防治等方法，化学防治必须严格遵循农药安全间隔期。7.2.6.2防治方法符合NY/T393A级绿色食品的规定。防治方法见附录C。7.3整形7.3.1整形要求中干拳式树型养成，由主干和两层支干组成，树干高度100～120cm。全树4～5个分枝，4～5个桑拳，10～12根桑条。7.3.2整形方法第一年苗木定植后，离地面25～30cm处剪去苗干即为主干。第二年桑果收获后，离地面65～70cm处剪定，留2～3根枝条养成第一支干，第三年收果后离地面100～120cm处剪定，每根支干留2～3根枝条养成第二支干，以后每年在枝条基部伐条，养成拳式中干树形。7.4修剪7.4.1修剪时期修剪分夏剪和冬剪。夏剪于春季收果结束后或5月底前进行，冬剪在落叶后至发芽前进行。7.4.2夏剪按照整形要求，选留好主干和两层支干，在春季结果枝基部进行剪伐，形成桑拳后，在支干拳部进行剪伐。同时去掉下垂枝、中心过密枝，内膛枝，四周均匀保留10-12个枝条。7.4.3冬剪宜在12月下旬进行，剪去枝条顶端幼嫩部分，修剪病枝、枯枝，清除树上残叶。8桑果采收鲜果含水率80～85%,果皮极薄，不耐贮运和保鲜，且成熟后易脱落，需要及时采摘和加工。8.1.1采收时期当桑葚刚刚由红变黑（白色品种果梗由青绿变黄白果实接近该品种成熟的固有色泽时表明桑葚8.1.2采收方法DB5305/T42—2020清晨采果，采摘时佩戴口罩和手套，注意轻拿轻放，保证果实完整，并选用无毒、无异味、通风良好的竹篮或塑料筐（食品接触用）保存，避免挤压和暴晒。盛果期每天采收一次，结果早期和末期隔天采收一次。8.1.3包装经人工选择分级后，采用聚乙烯（PE）薄膜自发气调包装。8.1.4储运冰温贮藏(-0.6～-0.3℃)结合乙烯吸收剂保鲜运输鲜果。9初加工主要初加工产品有桑椹干、桑椹汁、桑椹酒、桑椹醋、桑椹膏五大类。9.1.1桑椹干工艺流程为：选果→烘干（温度控制在50-60℃,干燥时间8-14h，含水率≦11%。）→回软→筛选→包装→检验→贮运9.1.2桑椹汁工艺流程为：选果→选果热烫→打浆、护色→粗滤→调配→预热→胶体磨处理→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→检验→成品。9.1.3桑椹酒工艺流程为：桑椹→清洗晾干→压榨→桑椹汁→主发酵3天→压滤→酒醪→后发酵→陈酿→调节→过滤→桑椹酒。9.1.4桑椹醋工艺流程为：选料→清洗风干→备好底醋（可用米醋或陈年醋）和玻璃罐→将桑椹和底醋放入（比例4：5）罐内→阴凉静置3个月左右→装瓶食用。9.1.5桑椹膏工艺流程为：选果→清洗除杂→破碎、榨汁→过滤→煎煮→加料煎煮→浓缩收膏→杀菌→装瓶→真空密封。DB5305/T42—2020（资料性附录）适宜保山市种植的部分果桑品种育成单位品种特性云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所早生早熟白桑种抗旱、耐寒性中等，桑果外形好、糖度高、口感好,适宜鲜食和加工使用。667m2产桑叶2000kg左右,产鲜桑果1000～2000kg。粤椹大十广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果叶兼用无核三倍体早熟品种。每667m2产桑葚1500kg左右，单芽果数5～6个，果型大，单果重3～4g，紫黑色，含总糖14.87%，果味酸甜可口，适合鲜食和加工。4月下旬成熟，采摘期30天以上。抗病性较强，抗旱耐寒性较差。台湾长果桑台湾果形细长，果长8～12cm，果径0.5～0.9cm，单果重10～20g，含糖量20%，甘甜爽口，具有四季结果的习性，果期3～4月，每667m2产桑葚2500kg以上，是观光采摘园不可缺少的珍贵品种。西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所果桑专用晚熟品种。花芽率高，单芽果数6～8个，果型偏小，单果重3g左右，每667m2产鲜果2000kg以上。紫黑色，果味酸甜爽口，果汁鲜艳，含总糖14.8%，适合果汁、果酒加工。5月上旬成熟，成熟期30天以上，抗病性较好，适应性强。西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所花芽率高，单芽果数5～7个，果实大，单果重5～6g，果色乳白色，汁多，甜浓味，含糖量高达20%，适宜鲜食。5月中下旬成熟，成熟期30天左右，每667m2产桑葚1000kg左右。适应性强，抗旱耐寒。四季果台湾枝条细长，花芽率高，单芽果数5～6个，果长3～4cm，果径1.5cm，长筒形，单果重4～6克，长圆形，紫黑色，汁多无籽，味酸甜适中，4月中旬成熟，采摘期25天左右。DB5305/T42—20202（规范性附录）果桑施肥方法施肥时期肥料种类施肥量方法催芽肥（桑树萌芽生物有机肥100kg/667m2生物有机肥和氮磷钾复合肥二选一，离根部15～20cm挖沟施入后覆土氮磷钾复合肥(15:15:15)10～20kg/667m2壮果肥（青果期）生物有机肥50～100kg/667m2离根部15～20cm挖沟施入后覆土0.3%磷酸二氢钾150～200g/667m2傍晚或阴天根外叶面喷施，每隔10天左右喷施1次采后肥（桑园夏伐生物有机肥100kg/667m2离根部15～20cm挖沟施入后覆土冬基肥（地上部休眠后）农家肥或商品有机肥1000～2000kg/667m2离根部15～20cm挖沟施入后覆土DB5305/T42—2020（规范性附录）果桑主要病虫害防治方法病虫害种类主要危害状防治方法桑褐斑病初发时正面和背面可见暗褐色芝麻粒大小、水渍状病斑、后逐步扩大成黑褐色。病斑常连接成片，遇高温多湿或阴雨连绵时，腐烂、穿孔；干燥时，中部开裂，叶片枯黄脱落。1.冬季清除病叶，剪除病梢，消灭越冬病原。2.合理密植，雨后及时排水，增施有机肥，采果后及时夏伐。3.冬季用波美4～5°石硫合剂，10%石灰浆刷白枝干，消灭越冬病菌（安全间隔期15天）。4.采果以后发病初期，用70%甲基托布津或25%丙环唑1500倍液喷雾（安全间隔期2天）。桑疫病缩叶型疫病发生在嫩叶和嫩梢上，叶向背面卷曲皱缩，新梢产生黑色裂口病，新梢畸形，甚至死亡，侧枝萌发丛生。黑枯型疫病侵染桑叶时，整个梢端呈黑褐色，发生烂头症；枝条感病后，出现粗细不等的棕褐色点线状病斑。1.及时剪除病枝、病梢、病叶深埋或烧毁。2.增施有机肥、磷、钾肥；防治害虫，减少虫伤，夏秋季摘叶留柄，避免伤口。3.冬季用波美4～5°石硫合剂喷洒枝条和树干。4.开花初期用72%农用链霉素9～15g喷叶防治（安全间隔桑里白粉病发病初期叶背出现许多白色、细小而分散的霉斑，随着病情发展，霉斑逐渐扩大，连成一片，严重时布满全叶背面。1.施足夏肥，早施秋肥，延迟桑叶硬化。2.合理采秋叶，防止老化，减少发病。3.冬季用波美4～5度石硫合剂喷枝条、树干，消灭越冬病菌。4.采果以后用70%甲基托布津1500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，10～15天喷1次，连续2次（安全间隔DB5305/T42—20204桑椹菌核病桑树开花时病菌开始浸入，结果后果实颜色呈白色，有臭味，病果无商品和食用价值。发病迅速，感病后很快扩展。1.病果及时摘除，带出园外深埋；开沟降湿，减少病菌繁殖机会；深耕桑园，埋压菌核；剪枝增光，杀灭病原菌。黑布覆盖桑园，隔绝病原菌。2.鹊口期开始至盛花期选用70%甲基托布津1000倍液和25%丙环唑1500倍液交替喷施，每次间隔7～8天。桑粉虱成虫群集新梢嫩叶产卵，幼虫吸食中部叶汁，出现很多黑色斑点，受害叶卷缩、干瘪、老化。幼虫常分泌蜜汁，滴落在下部叶面上，易诱发烟煤病。1.冬季清除枯枝、落叶、烧毁杂草，杀死越冬蛹。2.成虫群集新梢嫩叶上，网捕成虫。红蜘蛛幼虫、若虫及成虫群集叶背吮食汁液，使叶组织萎缩，初害时叶正面出现黄褐色斑块，