中国新蛋白行业的宏观潜在影响-

中国新蛋白行业的宏观潜在影响The

Macroeconomic&

Environmental

lm

pactofChina'

sAlternativeProtein

Sector中国新蛋白行业的宏观潜在影响21d4th5'h23完善标准监管中国新蛋白行业的宏观潜在影响提升战略定位强化科研攻关ImprovingstandardsAnd

RegulationstrengtheningscientificResearchEnhancingstrategicpositioning23要要China’s

AlternativeProteinSector4促进产业协同5优化消费引导提升国际竞争力EnhancingInternationalcompetitivenesspromotingIndustrialcoordinationoptimizingconsumerGuidance44.1国际市场前景与预测4.2宏观经济影响4.3环境影响与可持续性评估3.1新蛋白产业发展现状3.2未来发展驱动因素3.3未来发展面临的挑战2.1

中国蛋白质供需变化特征2.22035年蛋白质供需趋势展望摘

要引言中国新蛋白行业的宏观潜在影响chapter2

/chapter3

/chapter4

/!chapter7

I结论和建议

7.1主要结论

37

7.2面临挑战

7.3政策建议

40

7.4结语

426.1食品工业发展对宏观经济的影响6.2植物肉和植物奶对宏观经济的潜在影响6.3细胞培养蛋白和发酵蛋白对宏观经济的潜在影响6.4新蛋白产业发展对宏观经济的综合影响5.1研究方法和数据5.2模拟结果与环境影响分析5.3不确定性China’s

AlternativeProteinSector31323335222729chapters

/chapter6

/图目录中国新蛋白行业的宏观潜在影响表目录China’s

AlternativeProteinSector中国新蛋白行业的宏观潜在影响3粮食安全是国家安全的基石。中国发展新蛋白产业具有显著优势和坚实基础:

产业基础深厚China’s

AlternativeProteinSector2345政策强力赋能市场潜力巨大技术快速进步资本开始布局4CAU-AF

S2.1

中国蛋白质供需变化特征图2

直接食物消费

种子用

w饲料用加工用

w损耗用其他用途m蛋白质总产量蛋白质自给率蛋白质进口来源:CA

U-AF

S模型食物供需平衡表chapter2

/3,0008chapter3

/3.1新蛋白产业发展现状新蛋白类别

原料

描述chapter3

I新蛋白产业发展现状和影响因素分析.--

-

--

-

-

-

---⃞细胞培养蛋白植物基蛋白发酵蛋白来源:

作者整理种子细胞。9chapter3

I

3.1.1植物基蛋白:

商业化先行者的突围

3.1.2发酵蛋白:传统技艺的工业化新生10Cha

ter

3113.2未来发展驱动因素新蛋白产业的未来发展受到技术和投资的双重驱动。TheMacroeconomic&EnvironmentalImactof

China’s

AlternativeProteinSectorCha

ter312类别2025年Q12024年累计2016年-2025年Q1总计235植物基蛋白5410500发酵蛋白细胞培养蛋白352023-2024年全球新蛋白产业投资情况(单位:百万美元)(二)

资本投入:

加速技术商业化的关键引擎Cha

ter

3

数据来源:

GFIanalysis

of

data

from

Net

zeroInsights13"碳中和""粮食安全"2nd技术成熟度不高:感官差距与核心工艺未突破It

投融资不足:资本热度较高,落地能力待提升3.3未来发展面临的挑战TheMacroeconomic&EnvironmentalImactof

China’s

AlternativeProteinSectorCha

ter3144h消费者接受度有限:

认知障碍与伦理争议并存5'h监管与标准体系缺位:政策真空与身份模糊3d1生产成本较高:难以实现价格平价Cha

ter

315fth产业生态尚不健全:链条断裂与人才短缺交织chapter3

/16InternationalMarketEnvironmentally

sustainable

chapter4I国际新蛋白发展的宏观经济与环境影响分析4.1国际市场前景与预测chapter4

I184.2宏观经济影响2就业拉动效应3

技术外溢效应新蛋白产业发展将对全球贸易产生重要影响。Cha

ter

4

产业增加值效应减少碳排放达减少温室气体排放4.3环境影响与可持续性评估TheMacroeconomic&EnvironmentalImactof

China’s

AlternativeProteinSector植物基蛋白产品细胞培养蛋白发酵蛋白Cha

ter4预测)减排达20chapter5

I

中国未来新蛋白产业发展对环境的潜在影响china/Future/lll/气候变化模型作物模型↓多目标数学规划

地理空间网格↓收入、

GDP单产、

面积健康膳食模式

营养健康

环境影响

;

;

5.1研究方法和数据5.1.1模型说明政策技术投资TheMacroeconomic&EnvironmentalImactof

China’s

AlternativeProteinSector水资源模型食物安全绿色低碳营养健康Cha

ter5包容性食物生产食物消费国际价格国际贸易韧性制度行为22产品能量/KJ蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g钠/mg钙/mg来源杨月欣,

2020各种肉类和新蛋白产品的营养成分(单位:每100g产品)5.1.2关键参数模型数据库整合多源数据: 营养参数: 基础数据:Cha

ter

5数据来源:作者整理223类别来源Maz

acE

tAl.,2022Humpen⃞derEt

Al.,2022表4各种肉类和新蛋白产品的营养成分

(单位:每100g产品) 环境参数:chapter5

1数据来源:作者整理324细胞培养蛋白替代(C

MEAT)

情景发酵蛋白替代方案(M

MEAT)5.1.3模拟情景植物奶替代(P

MILK)情景植物肉替代情景(P

MEAT)综合替代情景

(COMB)基准情景(BASE)Cha

ter

525表5

新蛋白替代的模拟方案设定China’s

AlternativeProteinSector方案名称

方案内容

设定依据综合方案(COMB)模拟前面各种方案数据来源:作者整理Cha

ter5"需求替代→饲料消费调整→种植结构变化→产量波动"5.2模拟结果与环境影响分析圜

谷物

豆类

薯类

果蔬其他作物肉类奶类

蛋类w水产品

食用油5.2.1对农业生产的影响-3,000-4,000-5,000细胞培养蛋白替代(C

MEAT)

情景发酵蛋白替代方案(M

MEAT)植物奶替代(P

MILK)情景植物肉替代情景(P

MEAT)综合替代情景

(COMB)Cha

ter

5(2035年与基准方案相比)方案1.44445.2.3温室气体减排效应新蛋白替代传统蛋白也会对温室气体排放产生影响,模拟结果表明:(万吨co2eq)

China’s

AlternativeProteinSector5.2.2土地利用优化P

MEAT

P

MILK

C

MEATP

MEAT

COMB

方案-2,000-4,000.

种植业w养殖业替代蛋白Cha

ter5-30,3269-65.9217-99.95(万公顷)2,000方案285.3不确定性Cha

ter

5

29China’s

AlternativeProteinSectorCha

ter6新蛋白产业产值=新蛋白产量X

新蛋白产品价格=

畜产产品消费量

X替代比例X

畜产品与新蛋白产品的替代系数X新蛋白产品价格2新蛋白产业中间投入成本估计

3新蛋白产业增加值(GDP)估计新蛋白产业中间投入成本

=新蛋白产业产值

×新蛋白产业增加值

=新蛋白产业产值新蛋白产业中间投入成本4

新蛋白产业中间投入成本估计

5新蛋白产业就业人数估算新蛋白产业中间投入成本=

就业人数

=

产业乳制品6.1食品工业发展对宏观经济的影响表6

中国部分食品制造业的投入产出关系系数chapterGI中国未来新蛋白产业发展对未来宏观经济的潜在影响新蛋白产值估计31China’s

AlternativeProteinSectorCha

ter632Cha

ter6

$/kgUS$18.00

17.72

China’s

AlternativeProteinSector基础情景:

培养基成分降本(方案一)情景:投资回报率放宽(方案二)情景:生产周期缩短(方案三)情景:方案一

方案二

方案三

方案四细胞体积增大(方案四)情景:3US$

0.00Cha

ter6US$

9.0034研发与设备制造拉动强: