室内设计 课件 模块二 任务2餐厅设计

02任务2餐厅设计任务引入餐厅是居住空间中重要的场所，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。它的设计不仅需要考虑日常的使用，还需要考虑如何通过餐厅营造家庭和谐氛围，促进家庭成员有效沟通，需要考虑长久使用。设计师要从自己的角度给出专业的设计意见，更要本着以人为本的设计理念，做好设计。餐厅的设计与装饰，除了要同居室整体设计相协调这一基本原则外，还特别考虑餐厅的实用功能和美化效果。任务描述根据新建住宅餐厅进行装饰设计，男主人为公司管理人员，女主人为学校中国画美术教师，年龄50岁左右，客户对餐厅的设计提出以下要求：用餐方便，配色温馨，设计符合居住者年龄爱好特征。任务目标1.掌握餐厅空间设计2.能根据客户要求设计初步方案3.能完成设计方案图纸的表现知识准备根据《住宅室内装饰装修设计规范》（JCJ-367-2015）中餐厅的设计要求如下：（1）餐厅应选择尺寸适宜的家具及设施，并且在布置后形成稳定的

就餐空间，并需要留有净宽不小于900mm的通往厨房和其他

空间的通道。（2）餐厅装饰装修后，地面至顶棚的高度不应低于2.20m（3）餐厅应靠近厨房的布置（4）室内无餐厅的，应在起居室或厨房内设计适当的就餐空间。知识准备（5）成年人正面通行需要520mm的宽度，而持有小物件

无论正面通行或转身通行需要900mm以内的宽度，

用餐空间有回旋余地的需求。（6）餐厅靠近厨房布置，以便备餐和观察厨房烹饪情况，

同时有收纳需求。（7）餐厅应该根据经常就餐的人数设计就餐空间。知识准备餐厅设计原则1.餐厅形态与厨房合并的餐厅：这种布置可缩短膳食供应和就坐进餐的交通路线，上菜较为方便；缺点是就餐和烹饪之间会相互影响：烹饪的声音、油烟都会破坏就餐的氛围，因此设计时厨房的烹饪区和就餐区尽量有自然隔断，可以用中岛、储藏柜、移门等进行分隔，或者增加烹饪区和就餐区之间的距离。餐厅设计原则与起居室合并的餐厅：餐厅与起居室的连通可以让空间在视觉上更为开阔，整体性更强。同时可以在就餐时使用客厅相关设备。该布置适用于小面积，设计时应该保持餐厅与起居室设计风格上保持一致。如果大户型使用该设计会让空间看起来更为空旷、单调、分散，因此设计时可以在餐厅与起居室之间增加软隔断，例如家具、屏风、玻璃等，丰富空间层次感。餐厅设计原则独立的餐厅：独立的用餐区，靠近厨房的位置，满足聚餐需求，可以进行独立的更为细致的设计，可以增设各类设施设备，使用大体量的家具和装饰品等，以体现大气品味的格调和氛围。餐厅设计原则2.设计注意事项①如果客户常用西餐则可考虑开放式厨房，餐厅和厨房进行合并使用;②餐厅位置宜靠近自然采光通风处,如无法满足时则需确保餐厅空气流通及卫生清洁。③餐厅位置不宜正对大门、卫生间等,不宜设置在梁下,如在梁下可使用吊顶进行解决。④餐桌上方宜设置集中照明,例如使用吊灯,但光线不要过于强烈刺眼,以免影响食欲。⑤注意地面的防滑处理,避免油汤洒落产生危险,同时考虑家具、设施的边缘不应有尖角,

避免伤人。⑥家具可以考虑使用石材、人造石等不易产生污渍的材料。⑦餐桌椅的高度要适中,符合人体工程学，过高或过矮都会影响用餐情绪。餐厅设计要点①空间动线：餐厅需靠近厨房进行设置，除了进餐功能外还需要考虑餐饮各类配套设置，符合人员流动路线。餐厅设计要点②家具布置：餐厅家具布置综合考虑就餐人数、餐区形状等多方面的因素，从而确定餐桌、餐椅、柜体的选择。例如圆形的餐桌可以以最小的面积容纳最多的人；正方形或者长方形的餐桌比较容易和空间结合；折叠或者推拉式餐桌可以满足弹性要求适合小户型使用。除必备的餐桌椅之外，若有空间还可以增加餐边柜，放置餐具、酒水、装饰品，丰富餐厅用餐氛围。餐厅设计要点③墙面设计：餐厅墙面装饰应根据空间使用性质,所处位置及个人品位，运用科学技术、文化手段和艺术手法来创造舒适美观、轻松活泼、赏心悦目的空间环境,以满足人们的聚合心理。在餐厅的墙壁上,最常见的墙面装饰装修材料是乳胶漆、真石漆、饰面板、面砖等,尤以暖色调居多,这几种墙壁装饰装修材料价格适中,大多数消费者都能够接受,同时方便清理，还可以做镜面装饰做艺术处理。乳胶漆真石漆饰面板面砖餐厅设计要点④地面设计：餐厅的地面因其功能的特殊性,要求便于清洁,同时还需要有一定的防水和防油污特性，可选择大理石、釉面砖、复合地板及实木地板等,要考虑污渍不易附着于构造缝之内。地面的图案需考虑与厨房及客厅的自然衔接过渡，也可设计与顶棚相呼应的地面;选择均衡的、对称的或不规则的，可根据具体的情况进行灵活设计。大理石釉面砖复合木地板实木木地板餐厅设计要点饰面板石膏板扣板⑤顶棚设计：餐厅的顶棚设计通常采取对称形式，并且富于变化。无论是中餐厅还是西餐厅，无论是圆桌还是方桌,就餐者总是围绕餐桌就座,形成了一个无形的中心环境,因此顶棚的几何中心所对应的位置正是餐桌。餐厅顶部在没有梁的情况下可以采用原顶,不影响餐厅位置处的层高，空间较为开阔;吊顶材料可以使用饰面板、石膏板、扣板等进行吊平顶、局部吊顶、叠级吊顶等处理,从而丰富顶部层次。餐厅设计要点⑤照明设计：餐厅灯的基本功能是照明,还有辅助灯光打到食物上凸显食物色泽，尽量选择暖色灯具。灯具选用时应考虑照明范围较广,光线柔和，不会刺激人的眼睛,同时还要注重营造温馨、浪漫的就餐环境。吊灯选择时需考虑餐厅面积,通常情况下小餐厅或者圆餐桌使用单头吊灯,单头吊灯能让照明更加集中,也显得更加明亮,但是灯光能够照到的范围相对较小。餐厅设计要点⑤照明设计：也可选用多头吊灯,适合大餐厅或方形餐桌使用,灯光照射范围更广,更显大气。灯具要安装在能避开蒸汽和烟尘的地方;无灯罩包裹的光源,灯光更加分散,适用于整个餐厅空间的照明;有灯罩包裹的光源,灯光更加集中,宜用玻璃或陶瓷灯罩,便于擦洗又耐腐蚀,对食物的突出效果也更强，光源不宜采用彩色光源，以免改变食物自然颜色。餐厅设计要点⑥软装设计：餐厅中可通过家具、窗帘、墙饰、灯具、摆件、绿色植物等选择突出风格，烘托气氛。餐厅的整体色调选择以素雅、明朗、轻快的色调为主，如白色、米色等。餐厅设计要点⑦家具尺寸：对于餐桌椅的高度、尺寸，国家已有标准规定。人坐在标准高度的椅子上,双脚平放在地面时,大腿与小腿基本上是垂直的;双臂自然下垂时,上臂与小臂也基本上是垂直的，桌面高度刚好与小臂平面接触。国内餐桌的形状以方桌和圆桌为主,按照国家标准规定，餐桌的标准高度在750~790mm之间,而餐椅的高度则在450~500mm之间。家庭使用的餐桌,如果是方桌的话,一般尺寸为760mmx760mm的方桌和1200mmX760mm的长方形桌,760mm是餐桌宽度的标准尺寸,最少不宜小于700mm。圆桌直径一般分为二人位500mm、三人位800mm、四人位900mm、五人位1100mm、六人位1100~1250mm、八人位1300mm、十人位1500mm,十二人位1800mm.餐厅设计的布置和尺度任务实施——任务分析根据任务描述，分析甲方业主需求。新建住宅餐厅进行装饰设计，男主人为公司管理人员，女主人为学校中国画美术教师，年龄50岁左右，客户对餐厅的设计提出以下要求：用餐方便，配色温馨，设计符合居住者年龄爱好特征。任务实施——任务准备1.《住宅室内装饰装修设计规范》、绘图工具（马克笔、彩铅

等）、绘图软件等2.与甲方进行沟通，了解其家庭情况及生活习惯，是否有其它

的需求，根据多方面的信息，确定餐厅设计的功能特点、标

准和造价等。3.确定设计期限，制定设计计划。4.明确所需材料的情况，熟悉材料的价格、质量、规格、防火

等级和环保指标等相关内容。任务过程1.设计构思（1）设计理念：根据平面图，分别从餐厅的风格、墙面与地面

材质的选取、家具及顶棚设计等方面对餐厅进行设计展开

构思。（2）功能空间：该餐厅靠近厨房和起居室，原始位置较为合理，

结构无需进行改动，餐厅与厨房设置硬分割区，以免油烟；

与客户沟通确定餐厅的功能区划分为用餐空间、展示空间、

储藏空间。2.设计表现（1）根据设计构思，使用彩铅、马克笔等相关工具完成初步设计概念图。（2）使用CAD软件完成餐厅设计其家具布置、地面设计、顶棚设计等将设计构

思落实到标准图纸上。（3）根据设计构思及图纸，使用酷家乐学习平台、3DSMAX（SU）完成其装

饰效果图。3.任务评价

针对设计构思及实施任务成果是否满足下表中的要求，若满足则勾选“是”，反之勾选“否”，并根据成果分析原因，记录在