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文档简介

酒店餐饮部食品安全管理协议甲方：_______酒店乙方：_______餐饮部鉴于：甲方作为酒店业主，拥有并经营_______酒店，乙方作为餐饮部，负责酒店的餐饮服务。为了确保餐饮服务的食品安全，保障消费者健康，双方本着平等互利的原则，特签订本协议。第一条协议内容1.1乙方应严格按照国家食品安全法律法规和行业标准，建立健全食品安全管理制度，确保餐饮服务过程中的食品安全。1.2乙方应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。1.3乙方应对所有从事餐饮服务的人员进行食品安全培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。2.原料采购与储存2.1乙方应从合法、合格的供应商处采购食材，确保食材的质量安全。2.2乙方应对采购的食材进行验收，不符合食品安全标准的食材不得进入厨房。2.3乙方应建立食材储存管理制度，确保食材在储存过程中的安全。3.加工制作3.1乙方应按照国家食品安全标准和操作规范进行食品加工制作，确保食品卫生。3.2乙方应定期对厨房设施设备进行清洗、消毒，确保其卫生。3.3乙方应定期对食品加工人员进行健康检查，患有传染性疾病的人员不得从事食品加工工作。4.食品留样4.1乙方应按照规定对每餐次留样，并做好留样记录。4.2留样食品应在规定时间内进行检验，检验结果不符合标准的食品不得供应顾客。5.食品安全事故处理5.1乙方应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。5.2乙方应配合相关部门进行调查处理，并承担相应的法律责任。第二条协议期限本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为_______年。协议期满后，如双方无异议，可续签。第三条违约责任1.任何一方违反本协议的约定，应承担相应的违约责任。2.因乙方违反食品安全规定导致食品安全事故的，乙方应承担全部责任，包括但不限于赔偿甲方及消费者的损失。第四条争议解决双方在履行本协议过程中发生的争议，应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向合同签订地人民法院提起诉讼。第五条其他1.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。2.本协议未尽事宜，由双方另行协商解决。甲方（盖章）：_______代表签名：____

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