面向青少年的吹糖人非遗技艺体验课

20XX/XX/XX面向青少年的吹糖人非遗技艺体验课汇报人:XXXCONTENTS目录01

课程开篇介绍02

吹糖人的历史渊源03

吹糖人的工具材料04

吹糖人的制作工序CONTENTS目录05

吹糖人的传承现状06

技艺演示与互动体验07

课程结尾总结课程开篇介绍01技艺起源与发展吹糖人技艺起源于宋代，在明清时期达到鼎盛，北京、天津等地的街头巷尾常有走街串巷的吹糖人艺人。制作工具与材料制作吹糖人主要使用麦芽糖，工具包括铜锅、糖勺、气泵等，艺人需将糖加热至适宜温度后进行塑形。技艺特点与表现形式吹糖人以“吹”和“捏”为核心，能快速制作出十二生肖等造型，如北京老艺人王师傅30秒就能吹出一只栩栩如生的糖老鼠。什么是吹糖人技艺吹糖人的历史渊源02技艺起源与发展

唐代“糖塑”雏形唐代文献记载，民间艺人用麦芽糖捏塑动物造型，在长安街头售卖，成为吹糖人技艺的早期形态。

宋代“吹糖”技艺成熟宋代《东京梦华录》记录，汴京集市有“吹糖人”摊位，艺人以口吹糖，瞬间塑出十二生肖，引得孩童围观。

明清时期地域特色形成明清时，北京吹糖人多用小铜勺舀糖，天津艺人则擅长“吹猴”，糖人造型融入地方民俗元素。传统民俗文化意义

节庆民俗载体在北方庙会中，吹糖人艺人常于春节、元宵节设摊，用糖稀捏出“老鼠偷油”“十二生肖”等造型，成为节庆记忆符号。

民间艺术传承北京“糖人张”第六代传人在中小学开设体验课，教学生吹制“小猪佩奇”糖人，让传统技艺与现代审美结合。

社交情感纽带老艺人在胡同里吹糖人时，孩子们围坐观看、互相分享糖人造型，这种互动场景承载着邻里间的温情记忆。吹糖人的工具材料03铜制糖勺传统吹糖人师傅常用长柄铜勺，勺头呈半球形，北京非遗传承人王师傅的铜勺已使用30年，舀糖时能精准控制分量。木质糖板河北吹糖人世家采用梨木糖板，表面光滑防粘，板上刻有简单花纹，方便初学者固定糖坯造型。芦苇吹管天津民间艺人选用直径0.8厘米的芦苇管，长度约20厘米，管头打磨圆润，青少年体验时能舒适含住吹气。常用制作工具介绍糖料原料准备要点

麦芽糖与蔗糖配比传统吹糖人常用3:1的麦芽糖和蔗糖比例，如北京老艺人王师傅坚持此配比，熬出的糖软硬适中，方便青少年塑形。

熬糖火候控制需用文火慢熬40分钟，期间用铜勺不停搅拌，当糖液滴入冷水能凝成软球时即可，这是天津非遗传承人李爷爷的独门技巧。吹糖人的制作工序04糖料加热熬制步骤

选料配比传统吹糖人常用蔗糖与麦芽糖按3:1比例混合，如北京老艺人王师傅坚持此配方，确保糖体软硬适中。

控温熬制将糖料放入铜锅，用文火加热至118℃，期间需用长柄勺不停搅拌，防止糊锅，如天津非遗工坊采用温度计精准控温。

静置冷却熬好的糖液倒在大理石板上，自然冷却至60℃左右，此时糖料呈琥珀色，具备良好可塑性，适合后续塑形。传统取糖技巧老师傅会从熬糖锅中用铜勺取适量糖稀，像北京糖人张那样，手腕轻转让糖液均匀裹住勺头。揉糖温度控制将热糖放在大理石板上，用手掌快速按压揉搓，就像天津吹糖人艺人那样，直到糖体柔软不粘手。揉糖力度掌握双手掌心相对，像揉面团般顺时针揉糖，力度要适中，太轻糖不匀，太重则会让糖变凉变硬。取糖揉糖基础手法吹气塑形核心技巧

气息控制节奏北京老艺人李师傅教学时强调，吹糖需"短吸长吹"，初学时可对着气球练习，每次吹气持续3-5秒。

手部配合塑形捏制小兔造型时，拇指与食指需在糖坯底部轻压出耳朵，同时缓慢吹气让身体鼓起，如天津传统"兔爷"糖人做法。

温度感知调整当糖坯变冷变硬时，可将其靠近酒精灯10厘米处加热5秒，像陕西吹糖人艺人那样边转边吹，避免糖体开裂。上色装饰成品处理

食用色素调色选用红、绿、黄等安全食用色素，像北京吹糖人老艺人常用甜菜根汁调红色，均匀涂抹糖人表面，让造型更生动。

糖艺装饰点缀用剩余糖稀拉成细丝，缠绕在糖人身上做装饰，如给糖兔子加上糖丝耳朵，或用糖片剪出小花贴在糖马上。

防潮保存处理将完成的糖人放在干燥通风处，可参考天津非遗传承人的做法，用食品级保鲜膜轻轻覆盖，避免受潮变形。作品保存注意事项

环境温湿度控制需存放于15-25℃、湿度40%-60%环境，如北京故宫非遗展厅采用恒温恒湿系统保存糖人展品。

防碰撞与挤压建议放置在亚克力展示盒内，盒内用软泡沫固定，如天津杨柳青非遗工坊展示糖人作品的做法。

避免阳光直射应放置在避光处，阳光直射会导致糖人融化变形，参考苏州非遗博物馆糖人展区的遮光处理方式。吹糖人的传承现状05当前传承面临的困境传承人老龄化严重北京吹糖人技艺传承人王师傅已78岁，仍带3名徒弟，年轻人多因收入低、学习周期长不愿入行。技艺学习难度大吹糖人需掌握熬糖火候（118-122℃最佳）、吹气力度控制等，青少年尝试时易因糖稀冷却过快失败。市场接受度降低传统吹糖人多为动物造型，在动漫手办流行的当下，某非遗市集吹糖人摊位日均销量不足10件。当代非遗保护成果

非遗进校园项目北京某小学将吹糖人技艺纳入课后兴趣班，邀请传承人每周授课，已有200余名学生掌握基础捏制技巧。

数字化保护工程故宫博物院联合高校对吹糖人传统纹样进行3D扫描，建立数字档案库，收录经典造型120余种供研究展示。

非遗工坊扶持计划河北某吹糖人非遗工坊获文旅部专项资金支持，年培训青年传承人30人，开发卡通造型糖人年销量超5万件。技艺演示与互动体验06完整技艺演示视频观赏

传统吹糖人技艺全流程展示视频将呈现北京非遗传承人王师傅制作"十二生肖鼠"的全过程，从熬糖、捏坯到吹塑、塑形，细节清晰可见。

青少年视角的技艺难点解析视频中穿插天津吹糖人艺人李爷爷的讲解，重点标注"吹气量控制""手部温度保持"等青少年易掌握的关键技巧。安全操作注意事项说明加热工具使用规范使用明火或电热炉时，需保持1米安全距离，老师需全程监督，如北京某非遗体验馆要求青少年使用长柄工具操作。食材与工具安全管理麦芽糖需加热至适宜温度（约70℃），避免烫伤；工具用后需立即放回指定收纳盒，上海某体验课曾发生因工具乱放导致划伤事件。个人防护装备要求必须佩戴隔热手套和护目镜，深圳青少年非遗活动中规定，未穿戴防护装备者禁止参与吹制环节。糖坯软化与塑形基础老师指导青少年将30克糖坯在掌心揉至光滑，捏出兔子头部雏形，用小剪刀剪出耳朵轮廓。吹气技巧练习学生手持糖坯细管，在老师示范下轻吹，观察糖体膨胀过程，逐步掌握"慢吹稳捏"的非遗技法。色彩装饰与细节完善用食用色素笔为糖人绘制眼睛、花纹，参考北京庙会传统糖人配色，完成个性化作品创作。青少年分步动手体验作品展示交流分享

个人作品介绍每位青少年手持自己制作的糖人作品，如小兔子、小公鸡等，上台介绍创作灵感和制作过程中的趣事。

技艺心得交流青少年分享吹糖人时掌握的技巧，比如“吹气量要均匀，捏制时手部要稳”，还可提出遇到的问题共同探讨。

优秀作品评选设置“最佳创意奖”“最巧手艺奖”，由非遗传承人现场点评，获奖作品将在活动展示区摆放一周供参观。课程结尾总结07呼吁青少年传承非遗从体验到传播，做非遗小使者课后可将亲手制作的糖人分享给家人朋友，用短视频记录制作过程