（正式版）DB43∕T 684-2012 《奶牛性能测定技术规程》

奶牛性能测定技术规程2012-07-24发布湖南省质量技术监督局发布I Ⅱ 12规范性引用文件 13术语和定义 14生长发育性状测定 15繁殖性状测定 16乳样的采集和保存 27产奶量的测定和计算 28乳品质检验 49饲料转化率的测定和计算 6本标准按GB/T1.1-2009的规则编制。本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。本标准起草单位：湖南农业大学。本标准主要起草人：张彬、吴力专、范觉鑫、罗佳捷、潘杰、林彬彬、邢月腾。1凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。测定日两相邻测定日之间的间隔天数称为测定间隔期，一般为(8～11)d。指乳在20℃时的质量与同容积的水在4℃时的质量之比。正常牛乳的密度为1.030。按DB43/T638第4章的规定执行。2按DB43/T638第5章的规定执行。6乳样的采集与保存6.1乳样的采集方法上下颠倒两次(注意：不能左右摇动),以使全部牛乳充分混匀，立即从容器中取乳样于采样瓶中。带有6.1.2采样比例测定日每次按比例挤奶取样混合，分三次挤乳的，早、中、晚按4:3:3取样。分二次挤奶的早、晚按5:5取样。6.1.3采样量总取样量不少于50mL。乳样应尽快送检。如需保存，在每个样品中加入3滴重铬酸钾饱和溶液，同时在(0～5)℃低温保7产奶量的测定和计算7.1个体产奶量测定与计算个体母牛在测定日内产奶量的总和即测定日奶量。奶量以千克表示，个体母牛全月产奶量按公式(1)计算：从产犊后第1d开始到305d为止的总产奶量。如实际产奶不足305d,则记录实际产奶量并记录产奶天数。如超过305d,则超出部分不计算在内。不同泌乳天数产奶量校正系数参见表1。3不同月龄母牛产奶量校正系数参见表2。7.1.4.3不同产犊月份产奶量校正系数不同产犊月份产奶量校正系数参见表31.4.4不同胎次产奶量校正系数不同胎次产奶量校正系数参见表4。1627384957.2群体产奶量测定与计算7.2.1成年母牛年平均产奶量根据全年实际饲养乳牛头数，按公式(2)计算：成年母牛年平均产奶量(kg)=全年总产奶量÷全年平均每天饲养成年母牛头数 (2)根据全年实际产乳牛头数，按公式(3)计算：泌乳牛年平均产奶量(kg)=全年总产奶量÷全年平均每天饲养泌乳牛头数 (3)7.3标准奶的换算按公式(4)进行4%标准奶的换算： (4)式中：FCM(4%)为乳脂率为4%的标准奶量；F为乳脂率；M是乳8.1感官鉴定感官鉴定主要鉴别牛奶是否有异常气味(如酸味、牛粪味、腥味、蒸煮味)、异常色泽(如红色、绿取干净的250mL玻璃量筒一个，将乳搅匀沿壁小心注入量筒中，加至量筒的3/4容积的温度，然后把乳密度计轻轻插入量筒中，沉至1.030处时放手，待静止后读取液面月牙最高顶面的数值，该数值即为乳在当时温度下的密度。须把此时的密度换算成标准密度，即当乳的温度比20℃时每高1℃,密度就加上0.0002;当乳的温度经20℃时每低1℃,密度就减去0.0002。乳的比重按公式(5)计算：5乳的比重=乳的密度+0.0002 (5)当向乳中加水后，乳的密度或比重会降低，根据经验，每加水10%,乳的密度就降低0.003。取10mL乳于三角瓶内，用20mL蒸馏水稀释，加入0.5%酒精酚酞溶液0.5mL,用0.1N氢氧化钠溶液滴定至微红色为止，把用去的0.1N氢氧化钠毫升数乘以10,即为乳的酸度。乳的酸度可按公式(6)乳酸百分数(%)=[(0.1N氢氧化钠毫升数×0.009)÷供试牛乳重量]×100………(6)取2mL浓度为68%、70%或72%的中性酒精于格，出现絮片的为阳性，表示酸度较高。酒精浓度与滴定酸度的关系参见表5。酒精浓度(%)不出现絮片的滴定酸度20度以下19度以下18度以下与滴定酸度的关系参见表6。乳的滴定酸度乳的滴定酸度煮沸时不凝固63℃时凝固煮沸时不凝固40℃时凝固煮沸时能凝固22℃时自行凝固72℃时凝固16℃时自行凝固量取浓硫酸(比重1.825)10mL,注入乳脂瓶0.811-0.812)1mL,塞紧橡皮塞后充分摇动，直至乳凝块溶解，然后将乳脂瓶放入(65～70)℃的水浴中保温5min,调整橡皮塞使脂肪柱恰好位于刻度内，再置于离心机中以(800～1000)r/min离心5min,取出放入65℃的水浴中保温5min后立即读数。读数以脂肪柱的弯月面下限为准，所得数即为乳脂肪的8.2.5乳蛋白测定按NY/T1678的规定执行。8.2.6乳糖测定68.2.7乳中体细胞数的测定乳中体细胞数的测定按NY/T800-2004的规定执行。一般体细胞数超过50万即表现为临床乳房炎，在(20～40)万时则极有可能患有隐性乳房炎。9饲料转化率的测定与计算9.1每千