《酒店人力资源管理》项目8酒店劳动关系管理

酒店劳动关系管理项目八酒店劳动合同管理1酒店劳动保护管理2目录酒店劳动争议处理3酒店劳动关系是指酒店、员工、员工组织（工会和职工代表大会）三方主体之间在酒店生产经营活动中形成的各种责、权、利关系，是酒店人力资源管理工作中的基本经济关系。酒店劳动关系存在于酒店劳动合同生效到终止的全过程，涉及酒店劳动合同管理、酒店劳动保护管理、酒店劳动争议处理等方面。项目引言知识目标了解酒店劳动合同的概念、条款、类型。熟悉酒店劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止。了解酒店劳动合同管理的要点。了解酒店劳动保护的概念、内容和管理制度。了解酒店劳动争议的概念、特点和处理方式。项目目标素质目标了解《电子劳动合同订立指引》，感受我国政府在完善信息服务体系，加强信息化建设方面所做的努力。酒店劳动合同管理1王某于2015年11月入职JX酒店，担任中餐厨师，于2021年4月1日与JX酒店订立无固定期限劳动合同。2022年4月29日，王某收到JX酒店的《解除劳动合同通知书》，通知书内容为：“你无正当理由不服从管理调度，按照劳动合同约定，属于严重违反酒店规章制度的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》第39条的规定，酒店决定于2022年4月29日与你解除劳动合同……”不久后，王某向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求JX酒店支付违法解除劳动合同的赔偿金。庭审中，JX酒店和王某对订立的劳动合同无异议，JX酒店为证明其解除劳动合同行为的合法性，提供了有王某多名同事签名的书面证言一份，证明王某工作期间不服从管理，严重违反酒店规章制度。除此之外，JX酒店未提供其他证据。劳动争议仲裁委员会认为，JX酒店提供的书面证言并不能作为王某严重违反JX酒店规章制度的依据，因此认定JX酒店解除劳动合同的行为违法，JX酒店应当向王某支付赔偿金。解除劳动合同需提供有效证据思考：（1）什么是酒店劳动合同？（2）JX酒店在哪些情形下可以单方面解除劳动合同？（续前页）一、什么是酒店劳动合同酒店劳动合同是指酒店与员工建立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。酒店员工订立劳动合同建立劳动关系依据劳动合同完成酒店规定的工作任务，遵守劳动法律、酒店规章制度和职业道德。依据劳动合同的约定，按照员工的劳动数量和质量向员工支付劳动报酬，保障员工享有各项劳动权利，并督促其履行各项劳动义务。一、什么是酒店劳动合同酒店劳动合同具有以下特点：（1）主体特定。劳动合同的主体是酒店与员工，前者需依法设立，后者必须是具有劳动权利能力和劳动行为能力的公民。（2）合同客体具有单一性，即劳动行为。（3）合同是双务合同和诺成合同。酒店享受员工的劳动成果是以支付劳动报酬为代价的，不能只享受劳动成果而不履行相应的义务；员工履行劳动义务，享有获取劳动报酬的权利。酒店与员工就劳动合同条款内容达成一致意见，劳动合同即成立。双务合同是指当事人双方互负对待给付义务的合同。诺成合同又称不要物合同，是指仅以当事人双方意思表示一致为成立要件的合同。释疑解惑二、酒店劳动合同的条款与类型（一）酒店劳动合同的条款《中华人民共和国劳动合同法》（以下简称《劳动合同法》）第17条规定，劳动合同应当具备以下条款：（1）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人。（2）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码。（3）劳动合同期限。（4）工作内容和工作地点。（5）工作时间和休息休假。（6）劳动报酬。（7）社会保险。（8）劳动保护、劳动条件和职业危害防护。（9）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。劳动合同除上述必备条款外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。二、酒店劳动合同的条款与类型A酒店员工劳动合同约定条款（部分）A酒店员工劳动合同甲方：A酒店乙方：×××（员工）…………五、劳动纪律和规章制度第十四条乙方在签订本合同时，甲方依法制定的各项规章制度和劳动纪律已告知乙方。第十五条乙方应严格遵守甲方制定的规章制度，完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。第十六条乙方有权参加业务（技术）学习（培训），享有参与民主管理和提出合理建议、评选和被评选为先进员工等权利。第十七条甲方有权按照规章制度中的岗位责任等规定，检查考核乙方完成工作任务的情况，并根据考核情况对乙方实施奖励或处分。第十八条乙方应保守甲方的商业秘密，未经甲方同意，不得公开或泄露甲方客户资料、培训资料、酒店运营管理指南、财务账册等商业秘密。未经乙方同意，甲方不得公开和泄露乙方的个人资料。第十九条乙方违反劳动纪律，甲方可依据本单位规章制度，给予其相应的处分，甚至解除本合同。…………二、酒店劳动合同的条款与类型（二）酒店劳动合同的类型酒店劳动合同的类型劳动合同固定期限指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同无固定期限指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同以完成一定工作任务为期限的指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同点击此处播放微课二、酒店劳动合同的条款与类型（二）酒店劳动合同的类型根据《劳动合同法》，有下列情形之一，员工提出或者同意续订、订立劳动合同的，除员工提出订立固定期限劳动合同外，酒店应当与员工订立无固定期限劳动合同：（1）员工在本酒店连续工作满十年的。（2）酒店初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，员工在本酒店连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的。（3）连续订立二次固定期限劳动合同，且员工没有因过失性辞退和无过失性辞退（除劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经酒店与员工协商，未能就变更劳动合同达成协议的）而解除劳动合同的情形，续订劳动合同的。酒店自用工之日起满一年不与员工订立书面劳动合同的，视为酒店与员工已订立无固定期限劳动合同。两次订立劳动合同有空档期，仍视为存在劳动关系2015年，陈某进入某酒店工作，订立的劳动合同期限为2015年6月10日至2018年6月9日。2018年6月10日合同到期时，酒店并未与陈某续订劳动合同，但陈某仍然在酒店原岗位和地点工作。2019年6月20日，酒店领导找到陈某，与其订立了第二份劳动合同，期限为2019年6月20日至2022年6月19日。2022年6月17日，离合同到期还有两天时，陈某突然收到了酒店的《不续订劳动合同通知书》，陈某十分不解，拒绝在通知书上签名。6月20日，陈某到酒店上班，人力资源部员工要求其清理物品后马上离开，并表示酒店会向其额外支付一个月工资作为补偿。陈某不服，遂向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动争议仲裁。劳动争议仲裁委员会认为，酒店两次与陈某订立固定期限劳动合同，两份合同之间虽然存在一年空档期，但陈某在此期间仍正常上班，工作岗位和地点均未发生变化，因此陈某与酒店存在事实上的劳动关系。虽然第二份劳动合同已经到期，但陈某已经具备订立无固定期限劳动合同的条件。因此，酒店应向陈某支付违法解除劳动合同的赔偿金73990元（陈某在酒店工作满7年，解除劳动合同前12个月的平均工资为5285元，因此赔偿金=7×5285×2=73990元）。三、酒店劳动合同的订立（一）订立原则1．合法原则酒店劳动合同必须合法，这是酒店劳动合同有效并受法律保护的前提，也是将劳动关系纳入法治轨道的基本途径。合法原则包括具体解释（1）主体合法订立劳动合同的双方当事人必须具备法律、法规规定的主体资格。（2）目的和内容合法订立劳动合同，酒店不得以合法形式掩盖非法意图和违法行为，各项条款（如工作内容、工作地点、工作时间等）都必须符合国家法律、法规，不得损害社会公共利益或第三人利益。（3）程序合法订立劳动合同要遵循法定的程序。（4）形式合法劳动合同一般应采用书面形式订立，一式两份，双方当事人各执一份。但是，非全日制员工与酒店的劳动合同可以采用口头形式约定。三、酒店劳动合同的订立（一）订立原则2．公平原则公平原则是指酒店在与员工订立劳动合同时，应该给予全体员工公平的劳动待遇公平原则具体表现为：（1）酒店提供给员工的整体劳动条件应与社会经济发展水平基本一致，即符合一般人对公平、公正的价值判断标准。（2）员工不因民族、种族、性别、宗教信仰而受歧视。（3）双方当事人的权利和义务对等。公平原则是社会公德的体现，符合社会公共利益的要求。将公平原则作为劳动合同当事人的行为准则，可以防止一方当事人侵害另一方当事人的权利，有利于建立和谐稳定的劳动关系。三、酒店劳动合同的订立（一）订立原则3．平等原则平等原则是指双方当事人在订立劳动合同时的法律地位是平等的，不存在任何依附关系，任何一方不得歧视、欺压另一方。酒店不得对员工提出不平等的附加条件。4．自愿原则自愿原则是指双方当事人应完全出于自己的意愿订立劳动合同。凡是采取强迫、欺诈、威胁或乘人之危等手段，将自己的意志强加给对方，或者所订条款与双方当事人的真实意愿不一致，都不符合自愿原则。5．协商一致原则协商一致原则是指双方当事人要充分沟通，在双方意思表示一致的基础上订立劳动合同。订立劳动合同时，酒店和员工应仔细研究合同条款，充分讨论，消除分歧，形成合意。如果劳动合同违背了酒店和员工的真实意志，双方就很难严格按照劳动合同履行义务。三、酒店劳动合同的订立（一）订立原则6．诚实信用原则诚实信用原则是指双方当事人在订立劳动合同时，应诚实、守信，如实告知对方自己的实际情况，不得滥用权利，也不得规避法律义务。《劳动合同法》第8条规定用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容工作条件工作地点职业危害安全生产状况劳动报酬劳动者要求了解的其他情况用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。提供虚假经历，被解除劳动合同某酒店急需一名有经验的销售主管，袁某得知后前往应聘。双方洽谈时，袁某向酒店提交了自己过去在多家酒店担任销售主管的书面证明和工作照。酒店求才心切，对袁某的工作经历十分满意，于是当即与袁某订立了劳动合同。劳动合同约定，酒店录用袁某为销售主管，合同期限为3年，试用期为3个月，袁某全权负责酒店销售业务，并对销售部员工的聘用享有决策权。几个月后，酒店总经理发现销售部业绩平平，但部门人数和薪酬成本却明显增加，于是对袁某的工作经历产生了怀疑。经调查，袁某在多家酒店担任过销售主管的经历是伪造的。为了避免袁某继续工作可能带来的问题，酒店当即做出了与袁某解除劳动合同的决定。袁某则认为，自己正在努力拓展销售渠道并且即将取得成绩，以往的工作经历与现在的业绩并无关联，酒店解除劳动合同没有依据，于是向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动争议仲裁委员会审理后认为，袁某为达到与酒店签订劳动合同的目的，伪造自己的工作经历，该行为构成欺诈，因此双方订立的劳动合同无效。三、酒店劳动合同的订立（二）订立步骤酒店与员工订立劳动合同的步骤如下：（1）提出。（2）协商。（3）签订。酒店向员工提供初拟的劳动合同草案，并阐明劳动合同草案的具体内容与依据。酒店在给出劳动合同草案的同时，还必须向员工详细说明酒店的规章制度。在平等自愿的基础上，酒店和员工就劳动合同的必备条款与约定条款认真协商。在确定合同条款并协商一致之后，酒店与员工签订书面劳动合同。为指导用人单位和劳动者依法规范订立电子劳动合同，2021年7月1日，人力资源社会保障部发布了《电子劳动合同订立指引》，要求各地加大《电子劳动合同订立指引》的宣传力度，指导有订立电子劳动合同意愿的用人单位和劳动者，参照《电子劳动合同订立指引》协商一致订立电子劳动合同，确保电子劳动合同真实、完整、准确、不被篡改。要结合本地实际，加快建设电子劳动合同业务信息系统和公共服务平台，及时公布接收电子劳动合同的数据格式和标准，逐步推进电子劳动合同在人力资源社会保障政务服务中的全面应用。政策引领《电子劳动合同订立指引》发布四、酒店劳动合同的履行与变更（一）酒店劳动合同的履行劳动合同的履行是指劳动合同生效后，双方当事人按照劳动合同的约定，履行各自承担的义务并享受各自应有的权利。履行酒店劳动合同时，应注意以下几点：（1）酒店应当按照劳动合同约定和国家规定，及时向员工足额支付劳动报酬。（2）酒店应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫员工加班。酒店安排加班的，应当按照国家有关规定向员工支付加班费。（3）酒店管理人员不能违章指挥或强令冒险作业，对危害生命安全和身体健康的劳动条件，员工有权对酒店提出批评、检举和控告。（4）酒店变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。（5）酒店发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。四、酒店劳动合同的履行与变更（二）酒店劳动合同的变更《劳动合同法》第35条第1款规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更酒店劳动合同，应注意以下几点：（4）如果变更的内容影响到劳动合同的性质和效力，导致劳动合同失效，属于提前终止原劳动合同的行为。（2）只能在原劳动合同的有效期内进行变更，并且只限于劳动合同条款内容的变更，不包括当事人的变更。（3）变更劳动合同内容只是变更部分内容，而不是全部内容，变更全部内容属于重新订立劳动合同的行为。（1）未经对方许可，单方面变更或修改劳动合同内容的行为都是无效的。私自变更酒店劳动合同属无效行为由于生产经营需要，M酒店与另一家酒店进行了战略性业务合并。在合并过程中，M酒店调整了部分员工的工作岗位和工作地点，并要求这些员工自下月起到新岗位工作。该酒店食品采购员王某的工作地点也在调整之列，她多次与M酒店负责人协商，以离家远为由拒绝接受调整。对此，M酒店以员工不服从安排、严重违纪为由，做出了与王某解除劳动合同的决定。王某认为M酒店单方面变更劳动合同不合法，遂向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求裁定M酒店解除劳动合同的决定无效。经查，M酒店未依法按照劳动合同变更程序调整王某的工作地点，且并未与王某协商一致，因此劳动争议仲裁委员会裁定M酒店恢复与王某的劳动关系。五、酒店劳动合同的解除（一）员工单方面解除劳动合同的情形《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第18条规定，有下列情形之一的，依照劳动合同法规定的条件、程序，劳动者可以与用人单位解除固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同：（1）劳动者与用人单位协商一致的。（2）劳动者提前30日以书面形式通知用人单位的。（3）劳动者在试用期内提前3日通知用人单位的。（4）用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的。（5）用人单位未及时足额支付劳动报酬的。（6）用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的。（7）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的。五、酒店劳动合同的解除（一）员工单方面解除劳动合同的情形（8）用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使劳动者在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的。（9）用人单位在劳动合同中免除自己的法定责任、排除劳动者权利的。（10）用人单位违反法律、行政法规强制性规定的。（11）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的。（12）用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的。（13）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。五、酒店劳动合同的解除（二）酒店单方面解除劳动合同的情形1．过失性辞退酒店可以与之解除劳动合同的情形（1）在试用期间被证明不符合录用条件的。（2）严重违反酒店规章制度的。（3）严重失职，营私舞弊，给酒店造成重大损害的。（4）员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本酒店的工作任务造成严重影响，或者经酒店提出，拒不改正的。（5）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使酒店在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同致使劳动合同无效的。（6）被依法追究刑事责任的。餐厅服务员因过失分值达12分遭辞退某年9月，陈某前往HL酒店应聘餐厅服务员。订立劳动合同时，酒店向陈某提供了员工手册，让其熟悉酒店规章制度。员工手册中载明：员工出现过失，将计相应分值，一年内达到12分，将会被酒店辞退。过失类别及分值均标注在员工手册中。当年10月，陈某擅自使用顾客厕所，被主管口头警告并计1分；11月，陈某两次擅自使用顾客电梯，被主管口头警告并计2分；次年1月，陈某未参加酒店员工安全培训，被计3分；次年2月，陈某两次未按配餐标准上菜，被计6分，累计达12分。HL酒店遂以陈某严重违反规章制度为由，与其解除劳动合同。陈某不服HL酒店的决定，认为自己出现工作疏忽属于正常现象，于是向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，后起诉到人民法院。人民法院审理后认为，陈某擅自使用顾客厕所和顾客电梯，未参加酒店员工安全培训，属于主观违反HL酒店规章制度，不属于工作疏忽。对于上述扣分事项，HL酒店在招聘时已经告知陈某，并于当月月底向陈某发放了扣分通知书，陈某均签名确认。因此，人民法院判决HL酒店解除与陈某劳动合同的行为合法。五、酒店劳动合同的解除（二）酒店单方面解除劳动合同的情形2．无过失性辞退有下列情形之一的，酒店提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同：（1）员工患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由酒店另行安排的工作的。（2）员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的。（3）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经酒店与员工协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。五、酒店劳动合同的解除（二）酒店单方面解除劳动合同的情形3．经济性裁员有下列情形之一，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占酒店员工总数百分之十以上的，酒店提前三十日向工会或者全体员工说明情况，听取工会或者员工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员：（1）依照企业破产法规定进行重整的。（2）生产经营发生严重困难的。（3）酒店转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的。（4）其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。五、酒店劳动合同的解除（三）酒店不得解除劳动合同的情形员工有下列情形之一的，酒店不得依照无过失性辞退和经济性裁员的规定解除劳动合同：（1）从事接触职业病危害作业的员工未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的。（2）在本酒店患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的。（3）患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的。（4）女员工在孕期、产期、哺乳期的。（5）在本酒店连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的。（6）法律、行政法规规定的其他情形。职业病是指企业、事业单位和个体经济组织等用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害因素而引起的疾病。根据2013年印发的《职业病分类和目录》，职业病包括职业性尘肺病及其他呼吸系统疾病、职业性皮肤病、职业性眼病、职业性耳鼻喉口腔疾病、职业性化学中毒、物理因素所致职业病、职业性放射性疾病、职业性传染病、职业性肿瘤和其他职业病十大类，共132种。酒店员工易患的职业病如下：（1）电焊工尘肺（工程部技工）。（2）氮氧化合物中毒（工程部技工、洗衣房员工）。（3）一氧化碳中毒（工程部技工、洗衣房员工）。（4）酚中毒（工程部技工，其中木工患病风险较高）。（5）中暑（厨师）。知识窗职业病六、酒店劳动合同的终止有下列情形之一的，酒店劳动合同终止：（1）劳动合同期满的。（2）员工开始依法享受基本养老保险待遇的。（3）员工死亡，或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪的。（4）酒店被依法宣告破产的。（5）酒店被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者酒店决定提前解散的。（6）法律、行政法规规定的其他情形。某酒店劳动合同解除（终止）表单位

员工

合同期限有固定期限，从____年___月___日起至____年___月___日止无固定期限，从____年___月___日起性别

民族

出生年月

学历

职称

岗位

在本酒店

工作年限

解除（终止）劳动合同前12个月平均工资

双方同意解除（终止）劳动合同时间：____年___月___日解除（终止）劳动合同提出方□酒店

□员工签名：____年___月___日（续前页）提出方是否愿意承担经济责任□是

□否签名：____年___月___日违约金或经济补偿支付情况

经办人签名：____年___月___日工会意见签名（盖章）：____年___月___日酒店意见

人力资源部意见

领导审批

签名：____年___月___日办理同意于____年___月___日解除（终止）劳动合同签名：____年___月___日七、酒店劳动合同管理的要点（一）明确录用条件酒店的招聘广告一种信息发布或宣传手段隐藏着一定的法律风险发现试用期员工不符合录用条件以不符合录用条件为由辞退他时前提条件是酒店在招聘时就明确规定了录用条件，否则试用期员工可以通过法律手段维权。因此，酒店应对录用条件做出明确、具体的规定，在发布招聘信息时一并公布。七、酒店劳动合同管理的要点（二）合理设计合同条款酒店在设计劳动合同条款时，应充分考虑必备条款与约定条款。（三）及时签订书面劳动合同一些酒店存在错误认知，认为不签订劳动合同就不存在正式劳动关系，从而可以规避法律风险。但事实上，酒店如果不及时与员工签订劳动合同，会面临三个方面的风险：例如，酒店在劳动合同中约定违约责任和劳动争议解决的相关事项，有助于妥善处理后续可能出现的违约和劳动争议事件。①支付双倍劳动报酬的风险；②自身权益无法得到保障的风险；③导致无固定期限劳动合同条件成立的风险。酒店一年没有和员工签订劳动合同，法律上已经视为与员工签订了无固定期限劳动合同，酒店需要向员工支付未签订劳动合同期间的双倍劳动报酬差额。如果酒店无理由辞退该员工，还需要另外支付违法解除劳动合同的赔偿金。小提示七、酒店劳动合同管理的要点（四）建立劳动合同管理制度建立劳动合同管理制度是酒店制度管理的内容之一。建立劳动合同管理制度①设立专门的管理机构，并配备专业的管理人员，明确管理机构和管理人员的职责，以实现劳动合同管理专业化；②制定相应的规章制度，使劳动合同管理有章可循。七、酒店劳动合同管理的要点（五）实行基于劳动合同的考核制度基于劳动合同的考核制度是指酒店根据劳动合同规定的条款，对员工的工作表现和劳动合同履行情况等进行评价和认定的制度。作用提高绩效考核的科学性与合理性督促员工积极履行劳动合同中的义务七、酒店劳动合同管理的要点（六）推进动态的劳动合同管理机制劳动合同管理的主要目的是实现人力资源优化配置。动态的劳动合同管理机制是指酒店在对每个员工的工作表现进行考核之后，按照优胜劣汰的原则，作用促使酒店强化考核管理工作增强广大员工的竞争和进取意识考核结果对待方式优秀委以重任一般进行专门培训以提高其工作能力不合格留岗查看或辞退实训背景：吴某是TY酒店前厅部员工。2022年2月，吴某经医院检查确认怀孕，4月底，吴某进入当地医院就诊。吴某进行了常规检查，无任何异样，但她要求医生在其病历单上写上“建议休息一周”的建议，具体休息时间为2022年5月9日—15日。2022年5月9日，吴某乘坐高铁前往某城市，并于13日在社交媒体上发布了该城市的照片。经TY酒店调查，吴某于2022年4月中旬就已经订好高铁票。分析劳动合同解除案例同步实训2022年5月16日，吴某前往TY酒店上班，收到了《解除劳动合同通知书》。TY酒店领导称，吴某在病假期间乘坐高铁外出旅游，属于欺诈行为。根据酒店员工手册，员工一月内旷工累计达2日或一年内旷工累计达6日，酒店可以与其解除劳动合同。5月9日—15日除去休息日，吴某共旷工5日，达到解除劳动合同的标准。吴某称，自己是陪同丈夫出差，其间一直在酒店休息，并非外出旅游。与TY酒店协商无果后，吴某向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。实训要求：结合《劳动合同法》等法律、法规，分析案例中酒店解除与吴某的劳动合同是否合法，并给出依据。分析劳动合同解除案例同步实训课堂小结酒店劳动保护管理2某四星级酒店厨房安全管理制度1．生产安全管理（1）严禁在工作场所内打闹、奔跑。（2）使用机械设备时必须按照操作规程进行操作。（3）小心使用刀具，用后放回原处，持刀行走时必须使刀尖向下，擦拭刀具时必须使刀刃向外。（4）严禁在厨房内堆放杂物和危险品。（5）严禁将过热液体存放于高处。（6）杀虫时做好食品安全保护工作。（7）严禁身份不明的人员进入厨房。2．消防安全管理（1）严禁在厨房抽烟或在厨房使用明火时进行电焊作业。（2）严禁使用存在安全隐患的炉具，定期保养、检修厨房电气设备，定期测试天然气防漏报警装置。（3）定期检查、更换厨房消防用具，不得随意更换消防用具的位置。（4）使用天然气时必须先检查气阀开关，然后开始点火以确保安全，必须做到火不离人、人离火关，每日下班前，由专人检查火炉是否全部关闭并签名确认。（5）厨师开油锅时，注意控制油温，不得随意离开，以防油锅着火。发现险情立刻妥善处理，并及时报至行政总厨，由行政总厨报至酒店高层领导。问题：（1）什么是酒店劳动保护？（2）上述案例体现了酒店劳动保护管理制度的哪些内容？案例导入（续前页）酒店劳动保护是指酒店为保护员工的安全与健康而采取的各种措施，一、什么是酒店劳动保护酒店劳动保护改善劳动条件预防工伤事故与职业病实行员工休假制度对特殊工种（如在高温、高空环境作业的工种等）的员工、女员工与未成年工（年满十六周岁未满十八周岁的劳动者）实行特殊劳动保护制定各种劳动保护管理制度酒店劳动保护的主要目的有：（1）力争减少和消除工伤事故，保障员工安全生产。（2）力争防止和消除职业病，保障员工身体健康。（3）保证员工有适当的休息时间，使员工保持充沛精力。（4）保护女员工和未成年工的安全与健康。为保护劳动者的安全，防止和消除劳动和生产过程中的伤亡事故，防止生产设备遭到破坏，我国制定了一系列安全标准，二、酒店劳动保护的内容（一）劳动安全保护如《建筑物防雷装置检测技术规范》（GB/T21431—2015）、《安装于现有建筑物中的新电梯制造与安装安全规范》（GB/T28621—2012）等。酒店的设施设备必须符合这些安全标准，以保护员工劳动安全。为了保护劳动者在劳动生产过程中的身体健康，避免有毒、有害物质的危害，消除职业病，我国制定了一系列劳动卫生规程。二、酒店劳动保护的内容（二）劳动卫生保护劳动卫生规程①防止粉尘危害的劳动卫生规程，如《 粉尘防爆安全规程》（GB15577—2018）；②防止有毒、有害物质危害的劳动卫生规程；③防止噪声和强光刺激的劳动卫生规程；④防暑降温和防冻取暖的劳动卫生规程；⑤有关通风和照明的劳动卫生规程；⑥有关个人保护用品供给的劳动卫生规程。酒店必须为员工提供达到劳动卫生标准的工作环境和工作条件，切实保护员工的身体健康。规定劳动时间是酒店维护员工的休息权，保障员工身心健康的重要方式。酒店在生产经营过程中，应做到以下几点：二、酒店劳动保护的内容（三）劳动时间规定生产经营过程中应做到：（1）保证员工每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。（2）保证员工每周至少休息一日。（3）由于生产经营需要，经与工会和员工协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊情况需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。（4）在元旦、春节、国际劳动节、国庆节，以及法律、法规规定的其他休假节日安排员工休假。例如，酒店的工作环境虽然相对较好，但部分工作岗位（如客房服务员、厨师等）的劳动强度较大，酒店应当重视在这类岗位上工作的女员工和未成年工的保护工作。二、酒店劳动保护的内容（四）特殊劳动群体保护国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护。不得安排女职工在经期从事高处、低温、冷水作业和国家规定的第三级体力劳动强度的劳动；不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。（一）安全生产责任制度安全生产责任制度是指酒店的各级领导、职能部门、有关工程技术人员和生产工人在生产过程中对安全生产各负其责的制度。三、酒店劳动保护管理制度是酒店劳动保护管理制度的核心是最基本的安全管理制度体现了酒店“管生产的同时必须管安全”的原则。劳动保护管理制度是国家和用人单位为保护劳动者在劳动过程中的安全和健康而采取的各项管理措施的总称。酒店劳动保护管理制度主要有以下几种。《中华人民共和国安全生产法》（以下简称《安全生产法》）第21条规定三、酒店劳动保护管理制度生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有下列职责：（1）建立健全并落实本单位全员安全生产责任制，加强安全生产标准化建设。（2）组织制定并实施本单位安全生产规章制度和操作规程。（3）组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划。（4）保证本单位安全生产投入的有效实施。（5）组织建立并落实安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防工作机制，督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。（6）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案。（7）及时、如实报告生产安全事故。（二）劳动保护措施计划制度劳动保护措施计划制度是指酒店为了改善劳动条件，防止伤亡事故和职业病的发生，在编制生产、技术、财务计划时，编制有关劳动保护措施计划的制度。三、酒店劳动保护管理制度酒店劳动保护措施安全技术方面劳动卫生方面辅助设施和防护用品方面安全教育培训方面酒店劳动保护措施所需的设备、材料等，应列入酒店的物资、技术供应计划，对于每项措施，酒店应确定责任部门、完成时限、预算费用和监督人。HL酒店的劳动保护措施计划措施名称内容责任部门完成时限预算费用/元监督人采购保护用品采购安全带20条、安全绳20条、灭火器80具工程部3月31日12000副总经理更换急救药品采购急救药品8类人力资源部3月31日50000副总经理完善安全标志更换安全标志50个工程部4月15日1000副总经理完善安全围栏加固安全围栏65副、

更换安全围栏45副工程部4月30日33000副总经理开展安全

教育活动开展“安全月”

宣传活动工程部、

人力资源部6月30日5000副总经理（三）安全生产教育制度安全生产教育制度是指酒店为了增强员工的安全生产意识，对员工进行安全生产教育、培训、考核的制度。三、酒店劳动保护管理制度熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能，了解事故应急处理措施，知悉自身在安全生产方面的权利和义务。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。《安全生产法》第28条第1款规定，生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识（四）安全生产检查制度为贯彻落实国家有关安全技术标准和规程，及时发现和消除设施设备、作业环境、人员操作、职业危害等方面的隐患，避免工伤事故的发生，保护员工的安全，酒店通常会建立安全生产检查制度。三、酒店劳动保护管理制度《安全生产法》第46条规定生产经营单位的安全生产管理人员应当根据本单位的生产经营特点，对安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告本单位有关负责人，有关负责人应当及时处理。检查及处理情况应当如实记录在案。生产经营单位的安全生产管理人员在检查中发现重大事故隐患，依照上述规定向本单位有关负责人报告，有关负责人不及时处理的，安全生产管理人员可以向主管的负有安全生产监督管理职责的部门报告，接到报告的部门应当依法及时处理。（五）员工健康检查制度三、酒店劳动保护管理制度酒店员工健康检查制度员工入职健康检查酒店要求拟招聘人员进行体检，普通岗位一般为常规检查，对健康状况有特定要求的岗位一般需要进行特定检查，以便了解拟招聘人员是否满足岗位要求员工定期健康检查以帮助员工发现疾病，预防职业病的发生。（六）伤亡事故和职业病统计报告和处理制度《中华人民共和国劳动法》第57条规定，国家建立伤亡事故和职业病统计报告和处理制度。三、酒店劳动保护管理制度县级以上各级人民政府劳动行政部门有关部门用人单位应当依法对劳动者在劳动过程中发生的伤亡事故和劳动者的职业病状况，进行统计、报告和处理酒店应严格遵守该规定，制定伤亡事故和职业病统计报告和处理制度。实训背景：HL酒店的劳动保护细则如下。1．预防员工伤亡事故员工在工作中发生撞伤、摔伤、扭伤、割伤、压伤、灼烫伤、灰尘入眼等事故，人力资源部要协助安保等部门，积极做好人员抢救、事故调查、上报和善后处理等系列工作，以保护受伤员工并减少经营损失。2．发放劳动保护用品和防暑降温饮料为工程部员工发放绝缘鞋、防滑工作鞋、防护服、防护手套，在冬季时发放防寒保暖的棉大衣或羽绒服；为从事室外高空清扫工作的员工发放安全带等。在高温季节，食堂供应防暑降温饮料，如盐汽水、大麦茶、绿豆汤等。为HL酒店补充劳动保护细则同步实训3．做好女员工劳动保护工作贯彻国家对女员工的劳动保护政策，做好女员工“四期”保护工作：月经期间，不安排过重的体力工作，不安排冷水作业；怀孕期间，不安排过重的体力工作，不安排高处作业，怀孕7个月后，不安排夜班，工作期间可额外安排休息时间；生育期间，按国家规定安排产假；哺乳期未满6个月，不安排夜班。4．合理安排员工的工作时间和休息时间为保障员工的休息权，酒店人力资源部积极监督相关部门严格掌握员工加班情况，如确有必要加班，应按规定支付加班工资或为员工补假。确保员工享有充分的休息时间，包括公休日、节假日、年休假等。为HL酒店补充劳动保护细则同步实训实训要求：（1）学生自由分组，每组3～5人，并选出一名小组长。（2）结合劳动保护的相关知识并搜集资料，分析HL酒店的劳动保护细则还有哪些内容可以补充。（3）老师对学生补充的内容进行评价。为HL酒店补充劳动保护细则同步实训课堂小结酒店劳动争议处理3张某于2021年11月入职某酒店，月工资为5200元。该酒店在与张某订立劳动合同时，要求其签订一份协议作为合同附件，协议内容包括“我自愿申请加入酒店奋斗者计划，放弃加班费”。半年后，张某出于个人原因提出解除劳动合同，并要求酒店支付加班费。该酒店认可张某加班的事实，但以其自愿签订放弃加班费协议为由拒绝支付加班费。双方遂发生劳动争议。而后，张某向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动争议仲裁委员会认为，该酒店利用其在订立劳动合同时的主导地位，要求张某在该酒店单方制定的协议条款上签名放弃加班费，既违反《劳动合同法》第31条（用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费）的规定，也违背公平原则，侵害了张某的工资报酬权益。约定放弃加班费的协议免除了酒店的法定责任、侵害了员工的权利，显失公平，应认定无效，故劳动争议仲裁委员会依法裁决酒店向张某支付加班费。酒店要求新员工签订放弃加班费协议不合法思考：（1）什么是酒店劳动争议？（2）案例中的酒店劳动争议属于哪种类型？（续前页）一、什么是酒店劳动争议酒店劳动争议又称酒店劳动纠纷，是指酒店劳动关系主体在实现劳动权利和履行劳动义务等方面产生的争议。从本质上看，酒店劳动争议是劳动关系主体围绕经济利益产生的有关权利和义务的争议。什么是酒店劳动争议点击此处播放微课根据争议涉及的权利和义务的具体内容，酒店劳动争议可分为以下几类：（1）因确认劳动关系发生的争议。（2）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议。（3）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议。（4）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议。（5）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。（6）法律、法规规定的其他劳动争议。二、酒店劳动争议的特点酒店劳动争议的特点有特定的内容酒店劳动争议围绕经济利益，涉及劳动权利和劳动义务。有特定的当事人酒店劳动争议的当事人是酒店劳动关系的双方主体及其代表，即一方是酒店及其代表，另一方是酒店员工及其代表。有多种处理方式酒店劳动争议既可以由酒店和员工协商解决，也可以由第三方参与解决。判断下述事件是否属于酒店劳动争议：（1）酒店拖欠客房用品供应商尾款，双方发生争议。（2）员工刚离职，发现自己患职业病，要求酒店支付经济补偿，双方发生争议。（3）酒店副总经理不愿意接受总经理的工作调动安排，双方发生争议。课堂讨论开展“互联网+调解”工作，是推进“互联网+人社（人力资源和社会保障）”工作的具体举措，对于提高劳动人事争议调解工作效率、减少群众跑腿次数、加强人社系统行风建设具有重要意义。2019年8月26日，人力资源社会保障部办公厅发布《关于在全国推广使用“互联网+调解”服务平台的通知》，决定在全国推广使用“互联网+调解”服务平台（全国劳动人事争议在线调解服务平台）。政策引领《关于在全国推广使用“互联网+调解”服务平台的通知》发布全国劳动人事争议在线调解服务平台该服务平台分为前台和后台，前台为劳动者和用人单位提供公共服务，后台为调解组织和调解员提供管理服务。平台的主要功能有：（1）公共服务功能。为当事人提供调解在线申请、相关法律政策和案件处理进展查询等服务，实现劳动人事争议调解“马上办、网上办、就近办”。（2）规范管理功能。为调解员提供规范的案件办理流程、调解文书模板、相关法律法规和案例库等，可辅助调解员办案。各级调解仲裁机构可通过后台掌握调解组织和调解员的基本信息，加强对调解组织和调解员队伍的管理。（3）统计分析功能。调解仲裁机构可实时掌握辖区内在线调解案件情况，并可对案件总量、案件类型、涉及行业等进行统计分析。政策引领（续前页）三、酒店劳动争议的处理方式《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》（以下简称《劳动争议调解仲裁法》）第5条规定当事人不愿协商达成和解协议后不履行的协商不成发生劳动争议不愿调解调解不成达成调解协议后不履行的向调解组织申请调解向劳动争议仲裁委员会申请仲裁对仲裁裁决不服的除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。由此可知，酒店劳动争议的处理方式包括劳动争议协商、劳动争议调解、劳动争议仲裁和劳动争议诉讼。三、酒店劳动争议的处理方式（一）劳动争议协商劳动争议协商是指酒店与员工就争议的问题直接协商，共同寻找解决争议的具体方案的处理方式。当事人当事人通常互相了解最好先协商酒店与员工经过协商达成一致而解决劳动争议的情况非常普遍。劳动争议协商不是处理劳动争议的必经程序。劳动争议双方可以协商，也可以不协商，完全出于自愿。三、酒店劳动争议的处理方式（二）劳动争议调解劳动争议调解是指劳动争议调解组织以规范性文件为依据，促使劳动争议当事人在互让互谅的基础上达成协议，从而化解劳动争议的处理方式。1．劳动争议调解组织劳动争议调解组织企业劳动争议调解委员会职工代表由工会成员担任或者由全体职工推举产生企业代表由企业负责人指定依法设立的基层人民调解组织在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织企业劳动争议调解委员会主任由工会成员或者双方推举的人员担任。三、酒店劳动争议的处理方式2．劳动争议调解程序（1）申请和受理可书面形式申请，也可口头形式申请。采用口头形式申请的，调解组织应当当场记录申请人的基本情况，以及申请调解的争议事项、理由和时间。（2）调查和调解调解劳动争议，应当充分听取双方当事人对事实和理由的陈述，耐心疏导，帮助其达成协议。（3）制作调解协议书经调解达成协议的，应当制作调解协议书。由双方当事人签名或者盖章，经调解员签名并加盖调解组织印章后生效，对双方当事人具有约束力。三、酒店劳动争议的处理方式3．申请仲裁自劳动争议调解组织收到调解申请之日起十五日内未达成调解协议的当事人可以依法申请仲裁达成调解协议后一方当事人在协议约定期限内不履行调解协议的另一方当事人可以依法申请仲裁《劳动争议调解仲裁法》第3条规定，解决劳动争议，应当根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，依法保护当事人的合法权益。1．合法原则合法原则是指处理劳动争议、判断是非责任要以劳动法律法规为依据，处理程序要依法，处理结果要合法，不得侵犯社会公共利益和他人利益。2．公正原则公正原则是指处理劳动争议要做到维护正义，不徇私舞弊。该原则强调形式正义和程序正义，其核心是无私和中立。知识窗劳动争议的处理原则3．及时原则在收到劳动争议调解申请后，调解组织、劳动争议仲裁委员会、人民法院要按照法律规定的期限及时行使权利，履行职责，不能久拖不决。不及时处理劳动争议，会影响争议双方合法权益的实现和生产经营活动的顺利开展，甚至使矛盾激化。及时处理劳动争议，包括：①酒店调解委员会对案件调解不成，应在规定的时效内及时结案，以免当事人丧失申请仲