2011 粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定

GB/T27628—2011

前言

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位河南工业大学北京辰泰克仪器技术有限公司郑州华孚仪器设备有限公司

:、、。

本标准主要起草人霍权恭周展明杨红卫李广玉张亚茹刘长江李雷

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T27628—2011

粮油检验小麦粉粉色麸星的测定

、

1范围

本标准规定了小麦粉粉色麸星测定的术语和定义原理仪器试样制备操作步骤结果表示及重

、、、、、、

复性

。

本标准适用于商品小麦粉粉色与麸星的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

颜色的表示方法

GB/T3977

标准照明体和几何条件

GB/T3978

物体色的测量方法

GB/T3979

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

31

.

粉色flourcolor

小麦粉的颜色在规定的条件下用色度仪测得的小麦粉表面的色度值用色空间坐标值Yx

。,,、、y

或L*a*b*表示

、、。

32

.

麸星branspeck

小麦粉中的麸皮碎片麸星含量为小麦粉中所含麸皮碎片的量以在规定条件下用小麦粉麸星仪

。,

测得的小麦粉表面麸皮的面积与试样的表面积的比值数值以表示

,%。

4原理

在标准光源方式视场的条件下测量试样的色度值用计算机图像处理与分析方法

D65、d/0、10°。,

测量试样表面麸星的面积和试样被测部分的表面积计算麸星面积与试样表面积的比值数值以

,,%

表示

。

5仪器

51色度仪光源照明体测量条件和方法颜色表示方法应符合和

.:、、GB/T3977、GB/T3978GB/T3979

的规定

。

Y测量误差Y重复测量误差稳定性Y校正仪器的标准板应该经过

Δ≤1.5,Δ≤0.2,(1h)Δ≤0.15,

国家级计量机构检定并在有效期内

。

52小麦粉麸星测定仪麸星含量测量精度稳定性

.:≤0.01%,(30min)≤5%。

6试样制备

将试样置于广口瓶中用样品匙或玻璃棒充分搅拌使试样混合均匀

,,。

1

GB/T27628—2011

7操作步骤

71粉色测定

.

色度仪预热稳定后用黑板和标准色板校正仪器取一定量的试样于取样器中将试样压紧

(5.1),。,

并形成平整的表面小心取出试样表面的玻璃片将取样器置于色度仪的测量窗口下测定并记录色度值

,,

Yx和L*a*b*Lab

、、y、、(、、)。

72麸星测定

.

按照小麦粉麸星测定仪说明书的操作要求打开电源预热仪器取一定量的试样于取样器

(5.2),,。

中将试样压紧并形成平整的表面置于小麦粉麸星测定仪的测量窗口下测定经计算机采集分

,,(5.2),、

析试样图像后给出试样表面麸星面积与试样表面积的比值数值以表示

,%。

8结果表示

81粉色

.

试样粉色测定结果以Yx和L*a*b*Lab色空间值表示每份试样的Y和L*两次测定

、、y、、(、、)。

结果符合重复性要求时以算术平均值作为试样的测定结果保留小数点后两位否则增加重复测

(9),,。,

定次数以多次测定结果的算术平均值作为试样的测定结果

,。

82麸星

.

试样麸星测定结果以采集试样图像面积中麸星所占面积的百分数表示每份试样两次测定结

(%)。

果符合重复性要求时以算术平均值作为测定结果保留小数点后一位否则增加重复测定次数以多

,,。,,

次测定结果的算术平均值作为测定结果

。

9重复性

在同一实验室由同一操作者使用相同的设备按相同的测试方法在短时