核桃蛋白粉团体标准-征求意见稿

ICSFORMTEXT     FORMTEXT点击此处添加中国标准文献分类号团体标准T/CCOAFORMTEXT     —FORMTEXTXXXXFORMTEXT     核桃蛋白粉Walnutproteinflour征求意见稿FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施中国粮油学会发布T/CCOAXXXX—XXXX前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国粮油学会提出并归口。本标准起草单位：中粮工科（西安）国际工程有限公司本标准参与起草单位：喀什光华现代农业有限公司、广州永华特医营养科技有限公司本标准主要起草人：范围本标准规定了《核桃蛋白粉》的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售的要求。本标准适用于作为食品工业原料的商品核桃蛋白粉。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T30642食品抽样检验通用导则GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5515-2008粮油检验粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法GB7718食品安全标准预包装食品标签通则GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准术语和定义3.1核桃蛋白粉Walnutproteinflour是以核桃为原料，经过清选，脱壳、脱皮、脱脂、粉碎等工艺加工而成富含蛋白质的粉状产品。3.2形态Appearance一批核桃蛋白粉的外观形体状态3.3色泽color一批核桃蛋白粉的综合颜色3.4细度fineness核桃蛋白粉粉末的粗细程度4质量要求4.1感官要求核桃蛋白粉感官要求见表1。表1核桃蛋白粉感官要求项目质量要求形态粉状，无结块色泽白色至浅黄色气味具有核桃蛋白粉固有的气味，无异味杂质无肉眼可见的外来物质4.2质量指标及分级各级核桃蛋白粉的质量指标见表2表2核桃蛋白粉质量指标项目核桃蛋白粉一级二级三级粗蛋白质（以干基计）/%656050水分/%81010灰分（以干基计）/%101313粗脂肪（以干基计）/%355粗纤维（以干基计）/%81010细度（通过直径0.154mm筛）/%9590904.3污染物限量应符合GB2762的规定。4.4真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5农药残留限量应符合GB2763的规定4.6微生物限量应符合表3的规定表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）

检验方法ncmM菌落总数523x104105GB4789.2大肠菌群5110102GB4789.3霉菌和酵母100GB4789.15沙门氏菌500/25g-GB4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.7食品添加剂和营养强化剂的食用应符合GB2760和GB14880的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB8955、GB14881的要求。5检验方法5.1抽样按GB/T30642执行。5.2色泽、气味按GB/T5492执行。5.3粗蛋白的检验按GB5009.5执行。5.4粗脂肪的检验按GB5009.6执行5.5水分及挥发物含量按GB5009.3执行。5.6灰分的检验按GB5009.4执行。5.7粗纤维的检验按GB/T5515执行。5.8金黄色葡萄球菌的检验按GB4789.10执行。5.9沙门氏菌的检验按GB4789.4执行。8检验规则8.1扦样扦样方法按照GB/T5524的要求执行。8.2组批与抽样以同一批原料，同一班次生产的包装完好的同一种产品为一批。8.3检验每批产品必须按表2、表3的规定逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。8.3判定规则8.3.1产品未标注级别时，按不合格判定。8.3.2标识、包装不合格，允许进行整改后复检一次，以复检结果为准。8.3.3产品经检验，有一项不符合表2、表3规定值时，为不符合该等级的产品。8.3.4产品经检验，有一项不符合表2、表3规定值时，应从该批产品中加倍另抽取样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准。9标签9.1应符合GB7718的要求。9.2应在包装或随行文件上标识加工工艺。10包装、储存、运输和销售10.1包装应符合GB9685及国家有关规定和要求。10.2储存10.2.1应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，避