消化系统恢复

消化系统恢复第一页，共107页。消化腺：分泌消化液的腺体。分2种：壁内腺：位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和粘膜下腺等。壁外腺：位于消化管壁之外，有导管通消化管，如肝、胰和唾液腺等。第二页，共107页。第三页，共107页。

消化系统包括消化管和消化腺：消化管：食物通过的管道。口腔咽食管胃小肠(十二指肠、空肠和回肠)大肠(盲肠、结肠和直肠)肛门第四章消化系统第四页，共107页。第五页，共107页。一口腔mouthcavity

是消化管的起始部。前壁和侧壁为唇、口裂、颊，背侧壁是硬腭，底面为下颌骨和舌，后端通咽。

口腔前庭：唇、颊与齿弓、齿龈之间的腔隙。固有口腔：齿弓以内的部分。第六页，共107页。第七页，共107页。（一）唇（lip）分上下唇，其游离缘共同围成口裂。皮肤：富含神经末梢，敏感。肌层：口轮匝肌（横纹肌）。黏膜：深层有唇腺，腺管直接开口于唇黏膜表面。第八页，共107页。牛唇：短而厚，不灵活，上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称为鼻唇镜，表面有鼻唇腺分泌的液体。唇粘膜上有角质锥状乳头。第九页，共107页。羊唇：薄而灵活，上唇正中有一纵沟，称为人中。两鼻孔之间的无毛区，称为鼻镜，唇粘膜上有角质锥状乳头。猪唇：颊部较短，口裂大，唇的活动性小，上唇与鼻连在一起构成吻突，有掘地觅食作用。第十页，共107页。马唇：上唇灵活，是采食的主要器官；下唇短厚，其后下方有一明显的丘形隆起，称为颏。第十一页，共107页。(二)颊cheek

位于口腔两侧，主要由颊肌构成，外被皮肤，内衬粘膜。颊腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜表面。颊粘膜上有锥状乳头（颊乳头）。第十二页，共107页。

(三)硬腭hardpalate

构成固有口腔的顶壁，向后与软腭相延续。骨质基础：切齿骨和上颌骨腭突和腭骨水平部粘膜：厚而坚实，牛、羊硬腭前端无切齿，粘膜增厚并角质化成为齿垫。硬腭正中有一条腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶，前端有一小突起为切齿乳头。第十三页，共107页。腭缝腭褶

齿垫切齿乳头切齿管开口第十四页，共107页。

(四)口腔底和舌口腔底大部分被舌占据。口腔底的前部，舌尖下面有一对突出物称为舌下肉阜，为颌下腺管（马）或舌下腺管（牛）的开口处。第十五页，共107页。舌tongue：搅拌和推送食物。

舌尖：为前端游离部分，活动性大。舌体：附着于口腔底壁。舌尖与舌体交界处的腹侧有与口腔底相连的黏膜褶，称舌系带。舌根：附着于舌骨的部分。第十六页，共107页。舌由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。舌肌：横纹肌，有舌内肌和舌外肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。舌粘膜：表面有多种形态、大小不同的突起，称为舌乳头，有些乳头内有味觉感受器—味蕾，可辨别食物的味道。

第十七页，共107页。牛舌：舌根和舌体较宽厚，舌尖灵活，舌背后部有一椭圆形隆起，称为舌圆枕。第十八页，共107页。（马猪狗无）第十九页，共107页。锥状乳头：位于舌尖和舌体背侧，为角质化的圆锥形乳头，起机械作用。菌状乳头：位于舌背和舌尖边缘，大头针帽状，上皮内有味蕾。轮廓乳头：位于舌圆枕后部两侧，乳头中央隆起，周围有一环状沟，沟内上皮有味蕾。第二十页，共107页。马舌：较长，舌尖扁平，舌体较大；猪的舌乳头与马的相似。丝状乳头：位于舌尖和舌背两侧，丝绒状，起感觉和机械保护作用。菌状乳头：位于舌背和舌体两侧，大头针帽状，乳头上皮内有味蕾，轮廓乳头:位于舌体后部中线两侧，乳头上皮内有味蕾，叶状乳头：位于舌体后部两侧缘，长椭圆形，乳头上皮内有味蕾。第二十一页，共107页。第二十二页，共107页。第二十三页，共107页。舌乳头：丝状、锥状、豆状、菌状、轮廓（牛羊）机械乳头味觉乳头马：丝状、菌状、轮廓、叶状猪：丝状、锥状、菌状、轮廓、叶状味觉乳头第二十四页，共107页。

(五)齿dentes最坚硬，可切断、撕裂和磨碎食物。位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内。由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。第二十五页，共107页。按齿的位置和结构特征分为:切齿：齿弓之前

马、猪(3对)：门/中间/隅牛、羊(4对)：门/内/外中间/隅犬齿：齿槽间缘处

公马、猪上下犬齿各1对臼齿（颊齿）：齿弓后部前臼齿：牛、马(3对)猪（4对）后臼齿：3对第二十六页，共107页。第二十七页，共107页。切齿、犬齿和臼齿：牛羊无上切齿，犬齿；猪公马有上下犬齿；

母马有时仅下颌有犬齿；第二十八页，共107页。乳齿和恒齿：幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，除犬齿及臼齿外，切齿及前臼齿均先后脱换为恒齿。恒齿式：

22切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿后臼齿00334033=32第二十九页，共107页。齿分3部：齿冠：露在齿龈以外的部分。齿颈：齿龈包围的部分。齿根：埋于齿槽内的部分。第三十页，共107页。齿龈：包裹在齿颈周围和邻近骨上的粘膜及结缔组织，与口腔粘膜延续，粉红色。齿周膜：齿龈随齿伸入齿槽内，移行为齿周膜（齿槽骨膜），将齿固着于齿槽内。第三十一页，共107页。齿的结构：齿质位于齿腔周围，坚硬，黄白色。齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而坚硬的乳白色釉质，起保护作用；齿根部分的齿质外面被覆有齿骨质。齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内的血管、神经与结缔组织一起称为齿髓。第三十二页，共107页。(5)齿的分类：

家畜的齿可分为长冠齿和短冠齿：马的切齿和臼齿、牛的臼齿齿冠长，有一部分还埋在齿槽内，齿冠可随磨损而不断向外生长，称为长冠齿。齿冠的磨面上形成的凹陷为齿坎，使磨面凹凸不平，有助于草类食物被磨碎。猪齿和牛的切齿齿冠短，叫做短冠齿，无齿坎。第三十三页，共107页。第三十四页，共107页。齿与年龄鉴别

1.5岁前看出齿（教材69页出齿时间）2.5岁后看下切齿齿坎磨损程度、齿星出现的时间、齿冠的磨面形状及上下切齿构成的角度。第三十五页，共107页。牛齿与年龄鉴别：看切齿（主要是看两个门齿）牛羊无上切齿，短冠齿，无齿坎，看磨面

磨面程度年龄未磨灭4-5岁磨面呈横椭圆形6岁磨面呈不正四边形8岁磨面呈圆形9-11岁严重磨灭，磨面呈纵椭圆形12-13岁第三十六页，共107页。第三十七页，共107页。马齿与年龄鉴别：看上下切齿①外形，咬合程度：上下切齿唇面所构成的角度幼驹为弧形，以后逐渐出现角度，先为钝角，老龄时为锐角②磨损情况：有齿坎年龄小，齿坎磨没了，8-9岁；出现齿星年龄更大。第三十八页，共107页。(六)唾液腺唾液腺（salivaryglands）能分泌唾液。

唾液可浸润饲料、清洁口腔、参与消化。小唾液腺：存在于粘膜内，如唇腺、颊腺。大唾液腺：存在于口腔壁外，通过导管开口于口腔，如腮腺、颌下腺和舌下腺，第三十九页，共107页。第四十页，共107页。1．腮腺

位于耳下方，下颌骨后缘，为不正四边形。腮腺管起于腺体前缘，经下颌向前延伸，至下颌骨血管切迹处绕至面部，随同面动脉一起沿咬肌前缘向上延伸，穿过颊肌，开口于颊粘膜乳头。

第四十一页，共107页。

2．下颌腺淡黄色，呈V形，自寰椎翼腹侧向前下方伸达下颌间隙，与对侧腺体几乎相接，开口于舌下肉阜。第四十二页，共107页。3．舌下腺在舌体和下颌骨之间的粘膜下，上部为短管舌下腺，以许多小管开口于口腔底；下部为长管舌下腺，以一条总导管与下颌腺管伴行或合并，开口于舌下肉阜。

第四十三页，共107页。二.咽和软腭(一)咽

为消化和呼吸的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管上方，分为鼻咽部、口咽部和喉咽部。

第四十四页，共107页。

l.鼻咽部

位于软腭背侧，为鼻腔向后的直接延续。前方有两个鼻后孔通鼻腔，两侧壁上各有一个咽鼓管咽口，经咽鼓管与中耳相通。第四十五页，共107页。

2．口咽部

又称咽峡，位于软腭和舌根之间，前方与口相通，后方与喉咽部相通。牛口咽部侧壁粘膜上有扁桃体窦（容纳扁桃体）。第四十六页，共107页。

3.喉咽部

为咽的后部，位于喉口背侧，后上方有食管口通食管；前下方有喉口通喉腔。

第四十七页，共107页。咽是消化管和呼吸道的交叉通道。吞咽时，软腭提起，会厌翻转盖住喉门，食物由口腔经咽入食管；呼吸时，软腭下垂，空气经咽到喉或由喉经咽到鼻腔。第四十八页，共107页。(二)软腭

软腭位于硬腭后方，为一含肌组织和腺体的粘膜褶，前缘附着于腭骨水平部上；后缘凹入为游离缘，称为腭弓。软腭与舌根、咽壁相连的粘膜褶，分别称为舌腭弓、咽腭弓，第四十九页，共107页。三.食管和胃(一)食管

是食物通过的管道，连于咽和胃之间。分为颈、胸、腹3段。颈段起始部位于喉和气管的背侧，向后方延伸，逐渐转到气管的左侧，形成食管襻。第五十页，共107页。胸段食管：于胸前口处又重新转到气管背侧进入胸腔，在纵隔内向后延伸，然后穿过膈的食管裂孔，进入腹腔。第五十一页，共107页。腹段食管：腹段食管很短，沿肝的背缘与胃贲门相接。第五十二页，共107页。(二)胃

位于腹腔内，膈和肝的后方，是消化管道中的膨大部分。前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。暂时贮存食物、分泌胃液、推送食物进入十二指肠。分为单胃和复胃（多室胃）第五十三页，共107页。牛、羊胃：为复胃或多室胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃组成。前3个胃又称为前胃，粘膜面无腺体，可贮存食物，发酵、分解纤维素。皱胃有腺体，也称真胃。第五十四页，共107页。

瘤胃：最大，占胃总容积的80%，呈前后稍长、左右略扁的长椭圆形。占据腹腔的左半部。第五十五页，共107页。

左侧贴腹壁称壁面，右面与其他内脏相邻称脏面。瘤胃表面有左纵沟、右纵沟和前沟、后沟。纵沟将瘤胃分成背囊和腹囊。前沟很深，形成前背盲囊、前腹盲囊、后背盲囊及后腹盲囊。第五十六页，共107页。

贲门附近，瘤胃与网胃无明显分界，称为瘤胃前庭。瘤胃壁内面有与外表各沟相应的肉柱，由胃壁环肌形成，使瘤胃蠕动。瘤胃粘膜呈棕黑-黄色，表面有无数密集的乳头。第五十七页，共107页。网胃最小，占胃总容积的5%，呈梨形，在瘤胃的前下方。前面（壁面）凸，紧贴膈和肝，后面（脏面）：平，与瘤胃背囊接触。第五十八页，共107页。

网胃上端有瘤网口，是由瘤胃粘膜形成的皱褶，可作为瘤胃和网胃的分界。瘤网口的右下方有网瓣口，与瓣胃相通。第五十九页，共107页。网胃壁的内侧有食管沟，起于贲门，沿瘤胃及网胃右侧壁下行，达网瓣口。沟两侧隆起的黏膜褶称为食管沟唇。第六十页，共107页。

未断奶犊牛的食管沟功能完善，可闭合成管，吸吮乳汁时，乳汁可直接由贲门经食管沟和瓣胃沟达皱胃；断奶后，随着年龄的增大、饲料性质的改变，食管沟闭合的机能逐渐减退。第六十一页，共107页。

网胃黏膜形成许多多边形网格状皱褶，形似蜂房（蜂巢胃），房底形成更小的网格。皱褶上密布角质乳头。

第六十二页，共107页。网胃的位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺破心包继发创伤性心包炎。第六十三页，共107页。

瓣胃

左右稍扁的球形，占胃总容积的7~8%，在腹腔右季肋部，瘤胃和网胃的右侧。瓣胃由网瓣口与瓣皱口分别通网胃和皱胃，网瓣口与瓣皱口之间的胃壁称为瓣胃沟。第六十四页，共107页。瓣胃黏膜上形成百余片瓣叶，瓣叶按宽窄可分为大、中、小和最小四级，有规律地相间排列。瓣叶上密布粗糙的角质乳头。第六十五页，共107页。

皱胃

前大后小的葫芦形，占胃总容积的8%，分胃底部：与瓣胃相连幽门部：以幽门接十二指肠。皱胃腹缘称为大弯，背缘称为小弯。第六十六页，共107页。皱胃粘膜光滑、柔软，形成12~14片螺旋形皱折，内有大量胃腺，分泌胃液，参与消化。贲门腺区：靠近瓣皱胃口处，颜色淡。幽门腺区：靠近十二指肠处，色黄。胃底腺区：前2种腺区之间，色红。第六十七页，共107页。

牛、羊的网膜

大网膜：浅层：起自瘤胃的左纵沟，绕过瘤胃腹囊底面转到腹腔右侧，向上伸延止于十二指肠和皱胃大弯。深层：起自瘤胃的右纵沟，向下绕过肠管，再向上止于十二指肠。小网膜：起自肝的脏面，绕过瓣胃壁面，止于皱胃幽门部及十二指肠起始部。第六十八页，共107页。第六十九页，共107页。犊牛胃发育特点：食管沟功能完善。出生时：V瘤、网胃=1/2V皱胃8W：V瘤、网胃=V皱胃12W：V瘤、网胃=2V皱胃4M：V瘤、网胃=4V皱胃1.5Y：V瓣胃=V皱胃

第七十页，共107页。

猪胃：单室胃，位于季肋部和剑状软骨部，壁面朝前，与肝膈接触。脏面朝后，与大网膜、肠、肠系膜、胰等接触

胃大弯：凸缘胃小弯：凹缘第七十一页，共107页。胃的左端大而圆凸，近贲门处有盲突称胃憩室。右端幽门部较细，在幽门处自小弯一侧胃壁向内腔凸出，呈一纵长隆起，称幽门圆枕，可关闭幽门。第七十二页，共107页。猪胃粘膜：无腺部很小，仅位于贲门周围，呈苍白色。有腺部：贲门腺区很大，由胃的左端达中间，呈淡灰色。幽门腺区位于幽门部，呈灰白色。胃底腺区较小，沿胃大弯分布，呈棕红色。第七十三页，共107页。马胃：

单室胃，大部分位于左季肋部，呈弯曲的扁椭圆囊状，

胃的腹缘凸出称大弯，背缘短而凹入称小弯。

壁面：与膈和肝相邻；脏面：与大结肠、空肠和胰接触。胃的左端膨大形成胃盲囊，是胃的最高点。第七十四页，共107页。无腺部：结构与食管相似，无消化腺，粘膜苍白，占据整个胃盲囊和幽门口以上的胃粘膜区。有腺部：粘膜富有皱褶贲门腺区：灰黄色胃底腺区：红褐色幽门腺区：灰黄色幽门粘膜形成一环形褶称为幽门瓣。第七十五页，共107页。四.肠

起自胃幽门，止于肛门，分小肠和大肠。长度和各段形态，因动物不同而有差异。(一)

小肠分十二指肠、空肠和回肠，在腹腔内形成许多弯曲，系膜较长，活动范围较大。小肠管径小，黏膜上有许多环形皱褶其上有指状突起，为肠绒毛。第七十六页，共107页。

十二指肠duodenum：

起于幽门，后接空肠，全长约1米（牛），3部3曲：前部（起始部）—前曲（乙状弯曲，靠近肝的脏面）降部（至髋结节前方）—后曲（折转向前内侧）升部（至右肾腹侧）—空肠曲（接空肠）

第七十七页，共107页。其主要特点：系膜短，位置比较固定；起始部形成乙状弯曲；十二指肠与小结肠起始部之间有短的浆膜褶相连，称为十二指肠结肠韧带，该韧带可作为十二指肠与空肠的分界标志。第七十八页，共107页。

空肠jejunum：小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。形成无数肠圈，围绕在结肠周围，形似花环。第七十九页，共107页。

回肠ileum：较短，肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称回盲口。回肠与盲肠底之间有回盲韧带。第八十页，共107页。(二)大肠大肠包括盲肠、结肠和直肠，大肠在外观上与小肠明显不同，管径明显增粗或者有许多囊状隆起。

第八十一页，共107页。

盲肠cecum

：

牛、猪的盲肠呈盲囊状，分别位于腹腔的右髂部和左髂部。回肠入口和盲肠出口分别称为回盲口和盲结口。第八十二页，共107页。马的盲肠特别发达，呈逗点状，长约1米，位于腹腔右侧。盲肠上有4条（马）/3条（猪）纵肌带，由于纵肌带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。第八十三页，共107页。结肠colon：牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于腹腔顶壁，形成结肠圆盘。升结肠：初袢旋袢（向心回、离心回）终袢横结肠降结肠

第八十四页，共107页。

猪结肠在腹腔左侧，胃的后方。升结肠：旋袢（向心回、离心回）呈螺旋状回转，形成倒立的结肠圆锥。横结肠降结肠第八十五页，共107页。马的结肠分为：升结肠（大结肠）：形成双层马蹄形肠袢，占据整个腹腔的下半部，分成4段3曲：

右下大结肠胸骨曲左下大结肠

骨盆曲

左上大结肠

膈曲右上大结肠横结肠降结肠(小结肠)第八十六页，共107页。直肠和肛门

直肠rectum在骨盆腔内，脊柱与尿生殖褶、子宫、阴道、膀胱之间。前部表面有浆膜，借系膜悬挂荐椎腹侧。后部表面无浆膜，借助疏松结缔组织与周围器官相连。肛门anus为消化管的末端，其周壁有内、外括约肌，以控制肛门的开张和关闭。第八十七页，共107页。

牛猪马第八十八页，共107页。

五、肝liver

最大的腺体，功能复杂，分泌胆汁；合成血浆蛋白、糖蛋白；贮存糖原、维生素；解毒。在胎儿时期，肝是造血器官，可制造红细胞、白细胞等。第八十九页，共107页。

(一)位置和形态

家畜的肝都位于腹前部，偏右侧（右季肋部），红褐色，分为：两面（壁面、脏面），两缘（背侧缘、腹侧缘），三叶（左叶、中叶和右叶）。表面有浆膜，并形成左、右冠状韧带、镰状韧带和左、右三角韧带固定肝。第九十页，共107页。牛、羊的肝：略呈长方形，较厚实，全部位于右季肋部。壁面（前面）：凸，与膈接触脏面（后面）：凹，与网胃、瓣胃、皱胃、和十二指肠等接触

第九十一页，共107页。脏面有门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入，形成肝门。脏面有胆囊，可贮存、浓缩胆汁。牛的肝管与胆囊管汇合成输胆管，开口于十二指肠。羊的输胆管与胰管合成一条胆总管开口于十二指肠。第九十二页，共107页。

背侧缘厚，右侧有后腔静脉通过。

腹侧缘较薄，有左、右2个叶间切迹。

分叶不明显，由发达的胆囊和圆韧带将肝分成左、中、右叶。中叶又分为尾叶和方叶。第九十三页，共107页。猪肝：在季肋部和剑状软骨部，略偏右侧。

壁面凸，与膈及腹腔侧壁接触。

脏面凹，与胃、十二指肠等接触。胆囊长梨形，位于脏面胆囊窝内，胆囊管与肝管汇合成胆管，开口于十二指肠。第九十四页，共107页。

背侧缘厚，有深的食管切迹，右侧有后腔静脉通过。

腹侧缘薄，有3条深的叶间切迹（左外叶、左内叶、右外叶、右内叶）方叶在肝门下，楔形。尾叶在肝门之上，尾状突向右伸出。第九十五页，共107页。马肝：较扁，呈棕红色，斜位于膈后方，大部分在右季肋部，小部分在左季肋部，右上端位置最高，与右肾接触，形成肾压迹。壁面凸，与膈接触，正中偏右有后腔静脉通过；脏面凹，与胃、十二指肠、大结肠、盲肠接触。第九十六页，共107页。

腹缘有叶间切迹将肝明显的分为左叶、中叶和右叶，中叶被肝门分为尾叶和方叶。左叶分为左内叶和左外叶。马无胆囊，胆汁经肝总管直接注入十二指肠。第九十七页，共107页。

六胰pancreas

外分泌部：占腺体绝大部分，属消化腺，分泌胰液，含多种消化酶。

内分泌部：即胰岛，分散在消化腺之间，分泌胰岛素和胰高血糖素等。各种家畜胰的形状、大小差异很大，但都在十二指肠袢内，小叶明显，导管通常有1~2条，直接开口于十二指肠。第九十八页，共107页。牛、羊的胰呈不正四边形，灰黄红色，分为

中叶(胰头)：附着于十二指肠乙状曲

左叶(胰尾）

右叶：腹侧与十二指肠和结肠相邻胰的中央有门脉环，门静脉由此通过。常有一条胰管，从右叶末端通出，开口于十二指肠第九十九页，共1