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文档简介

小班健康绿豆冰棒一、活动目标设定（一）认知目标。使幼儿初步了解绿豆冰棒的制作过程及营养价值，掌握基础的食品安全知识，序号后置规范示范。（二）技能目标。培养幼儿的动手操作能力，提升手部精细动作发展水平，总结性小标题为能力提升。（三）情感目标。激发幼儿对健康食品的兴趣，养成爱惜粮食的良好习惯，序号后置规范示范。二、活动准备实施（一）材料准备。各单位需提前采购新鲜绿豆500克、白糖150克、饮用水适量等食材，确保物资到位。（二）场地布置。在活动室内设置操作台，配备消毒液、抹布等清洁用品，总结性小标题为环境保障。（三）人员安排。由两名教师负责指导，每班安排一名保育员协助，序号后置规范示范。三、制作过程指导1.绿豆清洗。教师示范将绿豆放入淘洗盆中，用流动水反复冲洗至无杂质，确保卫生标准。2.煮制过程。将清洗后的绿豆加入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮20分钟，序号后置规范示范。3.添加糖分。待绿豆熟透后加入白糖，搅拌至完全溶解，温度降至40℃以下时进行搅拌。4.模具准备。将冰棒模具用消毒液擦拭干净，倒扣沥干水分，总结性小标题为工具消毒。5.倒入冰棒液。用勺子将绿豆液倒入模具中，液面高度不超过模具高度的八分之七。6.冷冻定型。将模具放入-18℃冰箱冷冻4小时以上，期间避免震动以防变形。四、健康安全须知幼儿在制作过程中必须保持手部清洁，教师需全程监督食品卫生，序号后置规范示范。制作完成后需用75%酒精对操作台进行消毒，所有废弃物应分类投放至指定垃圾桶，总结性小标题为卫生管理。五、活动延伸拓展（一）知识讲解。通过图片展示绿豆的营养成分，讲解绿豆性凉味甘的功效，总结性小标题为健康科普。（二）创意设计。鼓励幼儿在冰棒表面贴上水果片等装饰，培养审美能力，序号后置规范示范。（三）分享交流。组织幼儿品尝自己的作品，讨论制作过程中的发现与感受，总结性小标题为互动体验。六、效果评估反馈教师通过观察记录幼儿的参与度，收集对绿豆冰棒口感的评价，序号后置规范示范。对制作过程中出现的问题进行汇总分析，如绿豆未熟透或糖分过多等情况，总结性小标题为问题整改。七、注意事项说明制作绿豆冰棒时需控制温度，避免烫伤幼儿手部，教师应配备防烫手套，序号后置规范示范。冷冻过程中不可频繁开关冰箱门，以免影响制冷效果，总结性小标题为操作规范。八、后续工作安排将活动照片整理归档至班级档案，撰写活动总结报告，序号后置规范示范。根据幼儿反馈调整制作配方，如增加蜂蜜或柠檬汁等调味，总结性小标题为持续改进。九、资源整合利用各班级可利用剩余绿豆制作绿豆汤，避免食物浪费，序号后置规范示范。将制作过程中的照片制作成电子相册，在家长会中展示，总结性小标题为家园共育。十、总结报告撰写本次绿豆冰棒制作活动共参与幼儿78人次，完成作品86件，总结性小标题为成果统计。活动有效提升了幼儿的动手能力，但仍有部分幼儿对模具操作不熟练，需加强指

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