做账实操-榨油厂成本核算

会计实操文库1/9做账实操-榨油厂（食用植物油压榨作坊）完整成本核算一、企业基础信息XX榨油坊，主营农家压榨花生油；核算月份：2026年6月；当月投产花生原料总重：50吨；出油率42%，产出成品油21吨；油饼副产品29吨（可对外销售抵扣成本）；当月不含税销售收入：1,050,000元；工艺流程：花生收购→清理筛选→炒制→压榨→粗滤→沉淀精炼→灌装成品；行业特点：花生原料占总成本80%以上，油饼可售卖冲减材料成本；燃煤/燃气、设备折旧为固定制造大额支出。二、榨油厂成本科目划分（工业会计标准）（一）生产成本（成品油入库成本）1.直接材料1）主料：花生仁/菜籽/大豆（核心成本）；2）生产辅料：过滤纱布、助滤粉、清洗小苏打；3）包装耗材：塑料油桶、标签、封口膜、纸箱；备注：压榨产出花生饼、麸皮属于副产品，销售收入冲减原材料成本。2.直接人工筛选工、炒料工、压榨操作工、精炼过滤、灌装打包计件工资+社保。3.制造费用（车间分摊）1）车间固定支出：厂房租金、榨油机/炒锅/滤油设备折旧；2）能源成本：炒料燃气/燃煤、车间照明、沉淀罐制冷/保温能耗；3）间接费用：车间管理员工资、设备维修配件、废渣清运、废水处理费。（二）期间费用（不计入产品库存，月末结转）销售费用：送货物流、市场摊位租金、推广宣传、样品损耗；管理费用：老板、采购、财务固定工资、证照年检、办公杂费；财务费用：转账手续费、原料采购短期借款利息。三、6月全月成本明细（单位：元）1.直接材料总额花生主料采购：680,000过滤、清洗辅料：26,000油桶、外包装耗材：74,000直接材料合计=680000+26000+74000=780,0002.直接人工总额筛选、炒料、压榨、灌装工人薪酬社保：146,0003.制造费用总额榨油设备折旧38000、车间燃气燃煤56000、厂房租金42000、废渣清运18000、车间管理工资26000、设备维修12000制造费用合计=38000+56000+42000+18000+26000+12000=192,000当月总生产成本（未扣副产品）780000+146000+192000=1,118,000元副产品抵扣成本（花生饼销售收入）本月29吨花生饼全部售出，收入128,000元扣减副产品后实际生产成本=1118000−128000=990,000元4.当月期间费用合计销售费用132,000（配送运费、市场摊位、样品）管理费用96,000（采购、行政、年检）财务费用8,000（贷款利息、手续费）期间费用合计=132000+96000+8000=236,000元全月总费用合计（生产成本+期间费用）990000+236000=1,226,000元月度经营利润与核心指标当月不含税营收：1,050,000元当月营业利润=1050000−1226000=-176,000元（本月亏损）亏损原因：花生原料涨价、副产品饼价格走低、订单产能不足，单位固定制造费用偏高。核心经营指标单位成品油生产成本：990000÷21≈4714.29元/吨每吨售价：1050000÷21=5000元/吨单吨生产毛利=5000−4714.29=285.71元，生产毛利率≈5.71%材料占生产成本比重=780000÷1118000≈69.77%四、单吨花生油精细成本拆解单位：元/吨（21吨总产量）直接材料分摊：780000÷21≈3714.29直接人工分摊：146000÷21≈695.24制造费用分摊：192000÷21≈914.29未扣饼成本合计：3714.29+695.24+914.29=5323.82扣减花生饼分摊收益：128000÷21≈609.53单吨实际生产成本=5323.82−609.53=4714.29五、固定成本、变动成本拆分+保本产量测算1.月度固定成本（刚性支出，与产量无关）车间租金、榨油设备折旧、车间主管固定工资、年检、贷款利息、废渣固定处理费合计：144,000元2.月度变动成本（随原料投入同步增减）花生原料、包装桶、过滤辅料、计件工人工资、燃气、增量废渣清运、物流销售提成合计：1,082,000元保本原料投入测算单吨油售价5000元，单位变动成本=1082000÷21≈5152.38元单位边际贡献=5000−5152.38=−152.38元当前原料高价下，当前售价区间无保本产量，只能等待花生降价或上调成品油零售价才能盈利。六、榨油坊全套会计分录采购花生原料入库借：原材料—花生仁原材料—包装耗材原材料—过滤辅料应交税费—应交增值税（进项税额）贷：银行存款/应付账款原料投入车间炒制压榨借：生产成本—直接材料贷：原材料—花生、辅料计提车间工人工资借：生产成本—直接人工贷：应付职工薪酬归集制造费用（折旧、燃气、租金、废渣处理）借：制造费用—折旧费制造费用—能源费制造费用—厂房租金制造费用—环保处理费贷：累计折旧/银行存款/应付职工薪酬月末分摊制造费用入生产成本借：生产成本—制造费用贷：制造费用成品油、副产品花生饼完工入库借：库存商品—成品花生油库存商品—花生粕（油饼）贷：生产成本（料/工/制造费用）销售成品油、销售花生饼借：银行存款贷：主营业务收入—食用油其他业务收入—花生饼应交税费—应交增值税（销项税额）结转销售成本（副产品收入冲减主营成本）借：主营业务成本其他业务成本（负数，冲减）贷：库存商品—花生油库存商品—花生饼月末结转期间费用借：本年利润236000贷：销售费用132000管理费用96000财务费用8000七、榨油行业专属成本管控要点1.原料损耗控制（核心）花生清理、炒制、压榨全程密闭，减少粉末损耗；标准综合损耗控制在2%以内；集中批量采购花生，签订季度锁价合同，对冲农产品涨价风险；边角碎花生统一回收压榨，减少原料浪费。2.副产品油饼最大化变现花生饼是重要饲料原料，长期对接养殖场稳定出货，避免囤货贬值；饼收入直接冲减大额原料成本，是榨油坊利润缓冲垫。3.燃气/燃煤能源成本优化错峰夜间低价燃气集中炒料；回收压榨余热预热原料，降低炒料能耗；设备定期清理积垢，提升热效率。4.产能利用率决定盈亏榨油设备、厂房为大额固定投入，原料采购价高时，低产量会大幅拉高单位制造费用，极易亏损；旺季加大产能摊薄固定成本。5.库存管控花生油储存期有限，避免长期囤油贬值；花生属于生鲜农产品，高温易霉变，按需分批采购，减少仓储损耗。6.环保废渣成本管控花生壳、过滤渣统一打包销售给饲料厂，抵消废渣清运处置支出，降低制造费用。八、不同油料成本结构对比油料品种 原料成本占比